① 香氣四溢，越吃越過癮的食物你知道有哪些嗎
茄汁藕片
食物：連藕、姜蒜、油、番茄沙司、白砂糖、鹽、生抽醬油。作法：1、新鮮的連藕清洗干凈削皮切成薄片，用清水清洗二遍，沖走藕中多餘木薯澱粉；姜蒜切碎；2、熱鍋涼油，放進蔥薑末進行爆香；進行爆香後放入番茄沙司煸炒；倒進少量水；再倒入白砂糖熬制一分鍾；放進蓮藕片進來煸炒；3、煸炒兩下後放入鹽、生抽調味，最終收汁就可以擺入盤內就可以。
② 北京熟肉食品廠都有哪幾家加工烤火雞腿，醬牛肉一類的
醬豬蹄 北京鄭順齋肉食加工廠蒜腸 北京丁家溢香肉食加工廠
(醬)肘子 北京龍鳳肉食加工廠
蒜味茶腸 北京醇香肉製品有限公司
老碗五項牛肉 北京德潤食品有限公司
肉蒜腸 北京鴻利一凡熟肉製品加工廠
哈爾濱紅腸 北京皓麟食品有限公司
哈爾濱紅腸 北京金大都食品有限責任公司
松仁小肚 北京亞京食品有限責任公司
冷切(腸) 北京大發正大有限公司
醬牛腱 北京順成祥食品有限責任公司
松仁小肚(散裝) 北京亞京食品有限責任公司
北京烤鴨 北京市御善齋食品廠
羅漢肚 北京金大都食品有限責任公司
松仁小肚(散裝) 大興縣利民肉食品加工廠
醬肘子 大興縣利民肉食品加工廠
醬牛腱子 北京東廣發食品有限責任公司
廣味小香腸 北京華夏志偉商貿有限公司
北京大香腸 北京京潤福食品加工廠
松仁小肚 北京東廣發食品有限責任公司
③ 開封市都有哪些特色小吃
有黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包子等。
1、羊雙腸，屬於豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據「老開封」講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的後邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放後賣羊雙腸的才有固定的攤位。
2、黃燜魚，採用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制後，配以大料，鹵湯燜制而成。當你品嘗過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用麵粉掛糊，再油炸至金黃色，然後去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚。
3、水煎包子，是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），拌餡用小磨香油，包子出鍋，老遠就聞著噴香。
4、開封小籠灌湯包，有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。其前身是「第一樓包子館」，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客贊賞。
5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，是乾躁冬天的最佳飲品。
(3)京御牛肉連鎖加盟擴展閱讀：
開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。
以前，開封小吃店衛生條件堪憂、就餐環境差，長期遭人詬病。開封市政府藉助「互聯網＋」打造「透明廚房」，昔日遊街串巷的小餐飲有了固定場所，幾經傳承的小吃店換了新模樣：前廳更干凈、後廚更衛生，一場圍繞小餐飲改造的「廚房革命」正在悄然開展。
④ 自製的風干肉乾能吃嗎
可以吃，風干肉，是非常有特色的一種常見於西藏和內蒙古西北地區的食品。
每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份便可食用。經過風干之後，肉質鬆脆，口味獨特。
自製風干牛肉的做法，准備材料：
牛腱子肉：500克：蔥、姜、蒜：適量、香葉：2片、桂皮：2塊、料酒：適量、醬油：5勺、鹽：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。
1、將牛肉切成比手指稍粗一些的條，加水和少許料酒浸泡出血水，中途換水四五次，直到泡出血水。
⑤ 北京有哪些傳統飲食老字型大小
在京城，許多肉類食品形成了屬於北京所特有的傳統風味，有些還變成了享譽京城的老字型大小。如醬牛肉、醬羊肉、醬豬頭肉、醬肘子等就是其中的代表。
月盛齋就是以醬牛肉聞名京城的老字型大小。月盛齋開業於乾隆四十年（1775年），位於天安門廣場東側的戶教街（現歷史博物館），是一位名為馬慶瑞的回民創辦的。
月盛原來是一個肉攤，擺在前門與箭樓之間的荷包巷內，主要經售牛肉等。店鋪開設後，取名月盛齋。
月盛齋是根據穆斯林風俗，取"生意像齋月一樣興盛"的吉祥之意。
清朝末年，由於月盛齋的醬牛肉風味獨特而名聲遠揚，並被列為清宮內御膳房的食譜，成了供奉皇室的商號，還有了出入皇宮的"腰牌"。
到20世紀30年代，店鋪又增添醬羊肉。新增醬羊肉味道鮮美，配方獨特，肉肥而不膩，瘦而不柴，再一次受到人們的喜愛。
月盛齋燉肉用的佐料是祖傳秘方，店鋪煮肉的湯，不斷續水，延續近百年，被譽為"百年老湯"；切肉的刀也因世代相傳，被譽為"百年老刀"。
清光緒二十六年（1900年），店鋪因八國聯軍侵佔北京而歇業，"百年老湯"也被倒掉。1956年，實現公私合營；1958年，因擴建天安門廣場，店銷遷到前門外大街；"文革"中間，店鋪曾改稱"北京市醬牛羊肉商店"，後又改稱"京味香"商店；1994年，店鋪恢復"月盛齋"老字型大小，並在南郊建有1200平方米的醬牛羊肉生產車間，以供應首都各階層人需要。
復順齋也是一座自產自銷醬牛肉的老字型大小，其創辦歷史已有300多年。
復順齋位於前門外大柵欄糧食店街北口。清康熙年間由劉氏家族創辦，因此，人們稱之為"劉家老鋪"，原址在前門外大柵欄門框胡同南口。
復順齋的醬牛肉，無論是肉質、色澤，還是加工方面，都堪稱一流，清代被選作宮中御膳佳餚，曾有"味冠京華"的美名。
1949年後，復順齋為保存和發展民族傳統風味食品的生產，將其門市部遷至現址，生產車間遷至糧食店街南口。經過對鋪面的擴展和整修，以及設備的不斷完善，使產量有了大幅度提高，並繼續保持著"劉家老鋪"的傳統特色，深受顧容的歡迎。
京城著名肉鋪恆瑞老號位於西單報子胡同口，於清光緒十六年（1890年）由一個姓馬的人創辦的。原址在鬧市西單二道街，字型大小恆順公。1911年遷至報子胡同口，易名恆瑞老號。
恆瑞老號的醬牛肉是北京有名的特味食品之一。選用嫩牛肉，輔以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香醬制而成。特點是爛土而不碎，肉質鮮嫩，醬味濃郁，色鮮味美。解放後，增添人員和設備，繼承、發展其傳統風味食品。
天福號是以醬肘子聞名京城的老字型大小，於清乾隆三年（1738年）開業，位於西單路南復興門內大街12號。原址在西單牌樓東北角，由山東人劉玉章創辦。
天福號是經營生豬肉和熟肉製品的肉食老店，其中以醬肘子最為有名。
天源號原為山東人劉玉章和一個山西人合夥開辦，不久，山西人撤股，為劉家獨資經營。
據說有一次劉家煮肉時，由於肉煮的時間過長，爛在鍋里，他們將軟爛如泥的肘子涼涼後出售，顧客覺得別具獨特風味。後來劉家就專門烹制這種醬肘子。由於其"肥而不膩，瘦而不柴，味道鮮美"從此名聲大震。
清光緒年間，該店的醬肘子被選為清宮御用佳品，清狀元陸潤庫還特為該店題詞"四遠馳名"。20世紀40年代，因連年戰亂，生意逐漸衰落。
⑥ 微信這樣了要怎麼搞
12個月以上番茄土豆牛肉湯 紀念旅行
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法
「都知道牛肉補鐵，但是很多人對補鐵還有很多的誤區
今天就來說說幾個誤區吧
1、蛋黃補鐵嗎？
很多人以為雞蛋黃補鐵，其實蛋黃中的鐵第一吸收率比較低，而且
2、菠菜補鐵
菠菜、莧菜等等含鐵量是比較高，但是植物中的鐵吸收率很低，所以並不是補鐵的好選擇。多吃紅肉才是補鐵的最佳選擇哦
3、紅棗、紅豆補鐵嗎
有人說以形補形，紅棗、紅豆都是紅的，參照前面一點，其實紅棗紅豆鐵含量低，吸收率也低，所以不補鐵
4、用鐵鍋炒菜補鐵嗎
這個應該更多的是聽賣鐵鍋的說的吧？哈哈哈
鐵鍋能增加食物的鐵含量，但是這叫烹飪器具的金屬污染！還有生銹的鍋，如果不刷干凈，吃了也會對身體有傷害的。說到底靠鐵鍋那點鐵補血你不如吃一口肉來的實在
5、微量元素檢測缺鐵可信嗎？
微量元素檢測鐵缺乏，這是不靠譜的千萬別信！你只要輔食添加正確，六個月以後吃上高鐵的輔食，比如高鐵米粉、紅肉，一般是不會缺鐵的。
今天做的這個番茄土豆牛肉湯，我敢說不管大人還是孩子都會非常喜歡，真的超級好喝哦，可以配米飯也可以煮一個面條放進這個牛肉湯里一起吃，都特別特別好吃。大人吃可以加一點醬油跟鹽調味，小孩就什麼調味料都不用，就這樣吃已經很好吃，只要你吃過一次」
食材明細
主料
胡蘿卜
15g
洋蔥
30g
土豆
40g
番茄
100g
輔料
牛肉
50g
原味
口味
燉
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
番茄土豆牛肉湯的做法步驟
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：1 1將所有的食材都准備好，每一個食材都不能缺哦
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：2 2將牛肉切塊，洋蔥切塊，胡蘿卜滾刀塊、土豆切塊
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：3 3牛肉加一部分洋蔥腌漬去腥
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：4 4鍋里加一點油加入胡蘿卜跟洋蔥翻炒，洋蔥炒了之後是甜的而且香味濃郁一定不能少
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：5 5番茄開水燙一下去皮切成塊
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：6 6加入鍋里一起翻炒然後加水煮
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：7 7鍋里放入牛肉塊一起煮
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：8 8中小火煮15-20分鍾，所有食材要煮透 味道互相融合才好吃
12個月以上番茄土豆牛肉湯的做法步驟：9 9等收汁到這個程度就是可以了，因為我切得塊不大所以時間短，如果很大塊時間要延長。
⑦ 忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開是哪個季節
冬季。
這句詩用的是比喻和對偶的修辭手法，把雪比作梨花，富有浪漫色彩，意境優美，十分貼切。
出自唐代邊塞詩人岑參的《白雪歌送武判官歸京》。此時，已沒有詩人剛到邊塞時那種過於低沉而單純的思鄉之情，它把思鄉之情和保衛祖國以苦為樂的精神統一起來，因此它的基調是積極樂觀的。
漢語言在發音、造句、修辭、語調、節奏、韻律等方面都蘊含獨特的美，閱讀教學就是教師和孩子們一起在語文的國度里用心體悟，反復品味文章帶給我們的心靈享受，在聽說讀寫能力培養的基礎上，讓學生走近語言，感悟語言，讀出作者，讀出自己，讀出人生，在日積月累的品味中感知文字的質地與芳香。而語言是思維的工具，是思維表達的載體。所以從某種意義上說，語言的品味是讀懂文章最基礎的工作，是關鍵的起步。高爾基就曾說過：「語言是文學的第一要素。」劉勰則曰「綴文者情動而辭發；觀文者披文而入情。」可見，閱讀教學，主要的任務之一是語言的品味。那麼如何引導學生品味語言呢？就讓我們一起步入語文閱讀教學之課堂吧。
一、 利用多媒體教學，讓學生在「潤物有聲」的世界裡品讀。
有人說語文教學的目的，就是培養聽說讀寫的能力！我覺得在此基礎之上，還應該有美的教育和心靈的陶冶，從而讓其感悟珍惜生活之一丘一壑，讓人生豐富多彩起來。而多媒體正好延伸了我們人類的各種器官的功能，最大限度地讓學生動手動眼動腦動口，信息技術在閱讀教學中的恰當運用，可以帶動學生從身臨其境的感知領會中過渡到對文字文章的深刻品味，拉近時空的距離，在有聲有色的生動形象的引領中，走進書中，走進作者，真切體會作者內心世界豐富的情感，從而讀出文章，讀出作者，讀出自己，讀出人生，陶冶心靈。
例如在教學《愛蓮說》時，首先PPT播放聲情並茂的范讀。在低緩的古箏曲中，伴隨著男中音徐緩的誦讀，學生低聲跟讀，大屏幕上展示著國畫風格的荷花圖，學生儼然是步入了荷的世界，形象地感受作者的「亭亭凈植，不蔓不枝」等優美描寫，同時又感悟到它的「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的高潔品格，學生彷彿與作者一起變成了一朵高潔傲岸之蓮！人本是自然的一份子，在此回歸自然，達到物我合一的境界，此是否可謂是古人說的「格物致知」呢？
二、品味語言，還要引導學生深入研讀精讀。
葉聖陶先生曾經說過:「把作者的感情在讀的時候傳達出來……激昂處還它激昂,婉轉處還它婉轉。」正所謂:「好文不厭百回讀,涵詠功夫意味長。」有些文章若過多分析,就會把整篇文質兼美的文章肢解得支離破碎,不如引領學生反復吟詠,使之入情入境,其中妙趣「自在不言中」。例如,講授朱自清的《春》,開頭兩段,句式節奏明快,感情跌宕起伏,文中作者抒發了一種春天到來的喜悅之情。在指導朗讀時,讓學生抓住重點詞語「盼望著」、「腳步近了」、「山朗潤起......」，引導學生深入研讀品出語言的意境來，那文章就活了，心靈自然而然受到沒得陶冶，此可謂「潤物有聲」。
人們歷來認為，真正的語文能力就是語言能力，真正的語文教學就是培養學生語言能力的教育活動。可以說，研究語言、品味語言是語文課的關鍵，是培養學生語感等文學素養的基礎。學生通過精彩語段的反復誦讀，可以感受語言的豐富性，發展語言的連貫性，領悟語言表達的規律性，增強對語言的規范的敏感性和鑒別能力。
三、品味語言，還要引導學生推敲關鍵詞語的精當。
很多文學作品之所以傳世，是因為語言使用的精當。我們學習文學作品，欣賞精彩語段，也可以從品味關鍵詞語著手。著名詩人賈島，騎著毛驢在路上冥思苦想。剛剛去了一趟個幽靜的去處，想用詩來表述，想了一句「鳥宿池邊樹」，又想了一句，「僧推月下門」，不過用「推」字還是用「敲」字更好呢，賈和尚神遊象外，揣摩半天，也不能定論。結果，驢蹈覆轍，沖撞了長安市的一位大官，冒犯的是當時的京兆尹――詩壇領袖韓愈先生。不僅撞出了答案，而且撞出了一段佳話。可見「推敲」詞語對作者的重要。作者」與「讀者」走的是相向的路徑，「作者」通過作品字碼呈現自己的「情」，「讀者」通過作品字碼探討作者的「情」，雙方在「字碼」上相遇，細讀文本，抓住關鍵字詞，有時適時進行情境還原，把文本放在特定的歷史文化語境中，就能進入作者的內心世界，感悟到作者的情感的脈搏和思想的跳動。
老舍在《濟南的冬天》里寫道，「最妙的是下點小雪呀，看吧，山上的矮松越發的青黑，樹尖上頂著一髻兒白花，好像日本看護婦。」一般情況下稱花為「朵」，這里怎麼稱為「髻」呢？我們讀罷，可以想像一幅畫來，便覺得樹尖被白雪覆蓋，樹的樣子確實像扎著發髻的女人，這個「髻」，便是擬人化了，形象描繪了樹的嬌態與神韻，流露出作者對濟南冬天的喜愛之情。
讀朱自清《春》的「小草偷偷從土裡鑽出來，嫩嫩的，綠綠的」一句，「偷偷」修飾「鑽」，表現小草不知不覺，寫出了小草具有人的靈性，貪婪地享受春天的恩賜；而「嫩嫩」、「綠綠」、描繪出小草迷人的色彩，洋溢著作者贊不絕口的喜愛之情。
四、品味語言，還要引導學生體會句子的深層含義
閱讀文章，體會句子的深刻含義和作用是品味語言的一個重要方面。要理解句子的含義自然要結合語言環境，從表面意思著手再去理解其深層含義和表達的思想感情。
如《土地的誓言》，怎樣理解「當我記起故鄉的時候，我便能看見那大地的深層，在翻滾著一種紅熟的漿液……在那亘古的地層里，有著一股燃燒的洪流，像我的心裡噴涌著血液一樣」等語句？這幾句確實較為費解，因為它包含了好幾個層面的意思。從表層看，這是寫實。在任何一塊大地的深層，都涌動著沸騰的岩漿，這些岩漿就是文中所說的「紅熟的漿液」。這一表層含義必須理解。那麼，作者為什麼會有這一種聯想呢？因為他的內心也正如地下沸騰的岩漿一樣在燃燒在沸騰在奔突，似乎正要噴涌而出!這時，充滿激情的作者就進入了寫意的層面：他用詩一般的語言塑造了兩個顫栗著、憤怒著並且不可阻擋地將要爆發出來的意象──一個是大地之心，一個是作者之心。這塊廣大的「關東大地」因為這些擬人化的描寫而有了生命有了情感，於是可以像人一樣召喚著我、激勵著我為之奮斗為之犧牲!
五、品味語言還要引導比較作者不同句式的表達效果。
1.句式的變化。
在教學《陋室銘》時，把開頭的三句話，改成排比句。提問：「作者為什麼不用我們的這一句式？這樣的排比不是更有氣勢嗎？」排比有整齊之美，而變化則有搖曳之美，作者追求的是後者。這就是駢句與散句的各自妙用。
2.長句與短句。 長句包容量大，能表達豐富而復雜的感情；而短句則短促有力，感情更激越昂揚。因此長短句式的選擇往往是因為表達的需要而令我們了解作者的情感。
朱自清先生的《春》中有段話：「桃樹、杏樹、梨樹，你不讓我，我不讓你，都開滿了花趕趟兒。紅的像火，粉的像霞，白的像雪。花里帶著甜味，閉了眼，樹上彷彿已經滿是桃兒、杏兒、梨兒！花下成千成百的蜜蜂嗡嗡地鬧著，大小的蝴蝶飛來飛去。野花遍地是：雜樣兒，有名字的，沒名字的，散在草叢里，像眼睛，像星星，還眨呀眨的。」這段文字可謂句式變化的典範，它不僅有駢句（結構相同或相似的一組句子），也有散句（句式不整齊，各式各樣的句子交錯使用的一組句子）；有長句也有短句；而且駢句散句、長句短句交替使用，富有變化，很有新意。這樣，既發揮了駢句和短句的整齊對稱、節奏明快、鏗鏘有力的特點和散句的變化多姿、無拘無束、自然活潑的特點，又不顯得單調、呆板和散亂；既傳達了春的氣息，又有春的旋律和繽紛色彩。
咬文嚼字，含英咀華，由淺入深，層層推進，步步引導學生的思維向縱深發展，從而品出語文的「三味」，帶給我們的是閱讀的享受，徜徉在語言文字的意境中，美好的感受就會變為對語文的喜愛，對語文課的期待，最終形成能力，化為習慣。每當我們閱讀之時，就是我們打開心靈走向世界之時，更是我們放飛想像的翅膀，去翱翔之時。
⑧ 月盛齋總店
北京月盛齋清真食品有限公司，主要經營月盛齋清真食品系列，包括月盛齋包裝食品、月盛齋西式產品及散貨等。
月盛齋是一家非常有名的店，提起月盛齋的」醬羊肉」無人不曉。它開業於乾隆四十年(1775)年，揚名於嘉慶年間。當年的老闆馬永祥得到御醫的幫助，對醬羊肉的佐料配方進行了大膽修改。它加進了丁香、砂仁等幾味中葯，不僅使肉質變得更加鮮美，而且有強身的功效，可以開胸理氣，促進食慾，因此名滿京城，至今不墜。在慈禧當權之際，曾有個戶部官員要討好他，把月盛齋的醬羊肉進獻宮。慈禧品嘗後甚感適口，特賜給月盛齋四塊銀腰片，以便隨傳隨到，持牌出入暢行無阻。因此月盛齋的名氣更加鼎盛了。
月盛齋做醬羊肉的內湯每次都要留下一部份濃厚的鹵汁放入壇中，下次煮肉再兌料使用，以加濃肉的味道，所以有」百年老鹵」之稱。據說1900年八國聯軍打入北京的時候，月盛齋第四代傳人馬德成就是抱著這壇子」百年老鹵」，出來逃難，才保住了月盛齋這塊金字招牌。
月盛齋的醬牛肉則是在日本侵華時期才開始生產的，因為那時羊肉短缺，只好增加醬牛肉。月盛齋醬羊肉和醬牛肉的差別，可由此判斷出了。
現在超市都買得到月盛齋的產品，雖說是真空包裝，可是我覺得還是到總店去買會來的更道地。而且它的地點並不難找，就在前門對面，舉凡到天安門或者是大柵欄都會經過，我就到那裡去買了好多次。
我個人覺得醬羊肉的味道真是非常的好，入口之後香味溢滿嘴角，令人再三回味。醬牛肉雖然也好吃，不過不像」醬羊肉」可稱為極品。
地址：前門外大街3號
總公司網站：http://www.ysz.com.cn/images/bg_4.jpg
⑨ 鹵牛肉最有名氣
首先選料是關鍵，建議選擇牛腱子，這部位肉中帶筋，口感最好。其次是將牛肉切大塊，切成一至二斤的長條塊，注意是順著紋理下刀，這樣在醬好後改刀時才能方便地橫切；3、下開水鍋煮至半熟撈出過水洗凈；4，鍋內放牛肉及醬油、鹽，燉肉香料（超市有賣整包配好的，這樣方便些），大火燒開後改小火煮兩小時左右後，關火；5、這是牛肉已熟是沒問題了，但還需在湯鍋中泡24小時左右才能入味；6、24小時後，將湯再次加熱，趁熱撈出牛肉放大盤中晾涼，如果在這過程中用重物壓在牛肉上，剛成品肉更易改刀，肉質更為緊密。小竅門，如果在醬制肉過程中使用啤酒代替水，味道更別有風味。建議大家嘗嘗北京唐宮海鮮坊的醬牛肉，是我到目前為止吃到的飯店裡賣的最好的醬牛肉了。如果經常吃這口的話，建議把鹵後的湯加熱濃縮後保存，以後醬肉使用老湯效果更好。