❶ 鹹味調料有哪幾大類食鹽在烹飪中有何作用
烹飪中常用的鹹味調味品有食鹽和發酵性鹹味調味品。如傳統的醬油，醬類，豆豉以及源自日本的外來品如味噌，納豆等。
食鹽的化學名稱是氯化鈉，鈉是人體生理所必需的一種營養素。在生理上，食鹽可通過營養元素鈉，維持細胞內外的電位平衡，調節血壓和血流量，調節體內的酸鹼平衡，食鹽中的鈉離子同時參與神經傳導和肌肉收縮，氯和鈉是許多分泌腺的重要成分之一，是體液（唾液、胃液、汗液）以及骨骼、細胞的組成成分之一。
❷ 中國鹽業總公司的企業文化
企業文化包括企業形象、企業價值觀、願景及使命、經營理念、央企風采等。 對於即將崛起的中鹽集團而言，厚重的筆觸自信地表達了中鹽的行業領袖地位與強大凝聚力。
標志集中體現了中鹽——立足鹽業、覆蓋全國、凝聚資源、服務社會
標志的實色部分為中鹽英文名稱首字母「C」，實與虛的巧妙組合，強化了標志靜中有動之勢。在表達中鹽事業特徵之餘不僅活化了標志的造型，更傳達出中鹽人鮮明的個性與銳意進取的決心。
鮮艷的紅色不僅呼應了中鹽「立足中國」的企業身份，更傳達出一種「服務百姓」的熱情和追求。 創業創新，同心同力
創業創新：中鹽要實現宏大目標需要保持謹慎和高昂的創業精神，中鹽人始終通過不斷開拓來迎接新的一天。創新是中鹽進步的靈魂，是中鹽基業常青的不竭動力。創新才能引領現代鹽業，創新才能締造偉大企業。成功關鍵在於創新，中鹽崇尚科學，自主創新，致力於營造全員創新、全過程創新和全方位創新的氛圍。
中鹽事業無止境，中鹽人創業創新無止境！
同心同力：引領現代鹽業需要中鹽員工眾志成城、同心同德，需要與利益相關者優勢互補，共進多贏，以自身發展壯大推動產業升級；創造美好生活需要中鹽員工互愛互助、戮力同心，為社會保障健康生活，為員工創建美好家園，為加盟企業打造事業發展平台。
中鹽責任無旁貸，中鹽人同心同力無旁貸！ 成為世界一流的鹽與鹽化工企業
世界鹽業引領者：以鹽為凝聚力，以鹽化為爆發力！鹽業是中鹽立業之本，中鹽要以鹽為核心資源。鹽化並舉是中鹽發展的必由之路，中鹽要在鹽、鹽化工及相關領域開拓嶄新需求，提供卓越產品與服務，創造一流的經營業績，具有國際影響力，成為世界鹽業引領者！
多重價值創造者：中鹽追求商業利潤，但不唯利是圖，得 「利」以發展企業，以「利」濟世，關愛民生，服務社會。中鹽立志為人民提供健康保障，為社會提供優良產品和服務，為股東創造永續價值，為員工創建美好家園，為加盟企業打造事業發展平台，成就偉大企業，鑄就偉大事業，成為多重價值的創造者！ 引領現代鹽業，創造美好生活
引領現代鹽業：鹽業是人類文明、經濟發展和社會進步的基礎。傳承鹽業悠久文明，開拓鹽業新視野，引領現代鹽業是中鹽不可推卸的神聖使命。中鹽必須開拓創新，改造傳統鹽業，使鹽業在現代社會不斷迸發新生力量，為人類文明譜寫永恆的篇章！
創造美好生活：鹽是生命活力的源泉，美好生活離不開鹽。中鹽肩負保障健康和振興民族傳統工業的時代使命。中鹽持之以恆地為社會創造價值，為股東創造財富，為顧客提供健康產品和優質服務，為員工提供事業家園，從而實現企業與社會、客戶、股東、員工的和諧發展，共同進步！ 在中鹽大力推廣「一、二、三、四、五」的經營管理理念
一：以高效發展為中心
二：以變革創新、合作共贏為基點
三：以誠實守信、制度管理、服務至上為支撐
四：堅持知行合一、任人唯賢、效率優先、穩健經營
五：反對封閉保守、敷衍塞責、各行其是、不思進取、粗放低效
發展是第一要務,誠信開拓市場,服務決定生存
1.發展理念：科學發展是硬道理
發展是第一要務，但必須科學發展：發展要立足於長遠，有利於培植核心能力和增強競爭優勢，有利於實現資源共享，發揮整體優勢。
實現全面、協調、可持續發展：增長不等於發展。發展速度要與發展結構、質量、效益相統一。中鹽立足於公司整體，追求企業在不同環節、層面、業務領域之間的和諧與平衡，實現全面、協調、可持續發展。
2.創新理念: 創新創造，引領現代鹽業
企業生命力在於創新：生命有限，創新無限。中鹽秉持創新精神，勇於挑戰自我，追求卓越，反對思想僵化，因循守舊，固步自封。力求發展上有新思路，改革上有新突破，工作上有新舉措，文化上有新氣象，永葆生機，基業長青。
觀念創新是核心，科技創新是關鍵，制度創新是保證：超越傳統思維，倡導觀念創新。走科技興鹽、科技興企的自主創新之路。推進制度創新和管理創新，促進公司全面發展。
3.誠信理念：以誠待人，以「鹽」立信，以信立企
以誠待人：誠信就是對同事坦誠、對中鹽忠誠、對客戶熱誠、對家庭真誠、對社會開誠。
以「鹽」立信：中鹽把誠信作為立身之本，不違諾失信，不假冒偽劣，不坑蒙拐騙，始終提供優質健康的產品和服務。
以信立企：中鹽把誠信看作對未來的投資。中鹽通過以誠待人、重諾守信、保質保量來建立企業信譽，提高用戶的忠誠度，鞏固商業合作關系，獲得社會的信任。
4.風險理念：風險管理出效益
風險效益伴生：中鹽追求風險和效益的平衡。不追求暴利，不鋌而走險，防微杜漸，保持足夠控制力，不盲目擴張。
規模控制：嚴格執行「兩步走」戰略，遵循已達成共識的投資理念；遵守效益優先，適度擴張的准則，有所為有所不為。
沖突緩解：通過制度規范調整內部利益關系，通過疏導溝通化解可能造成風險的各類沖突和矛盾。
危機管理：設立風險預警系統；設定危機處理的程序；明確危機事件的處置責任人；提高處理危機事件的能力。
5.開放理念：海納百川，博採眾長
全球視野，開放中鹽：未來市場是全球化的，未來競爭是國際化的，中鹽必須具有國際視野；只有開放才能創新，只有創新才能 發展。充分利用國內和國際兩種資源、兩個市場。
海納百川，博採眾長：擯除保守、僵滯、封閉思想，引進先進管理理念；吸收國際國內領先企業的優秀成果；開展跨行業合作，開拓市場空間，優化產業結構。
6.合作理念：分則俱損，合則共贏
結盟取勝，優勢對接：合作做大市場，分享帶來共榮。中鹽以積極的態度迎接競爭，以寬廣的胸襟對待合作。變優勢對抗為優勢對接，與合作夥伴建立穩固的產業聯盟。
優勢互補，合作共贏：奉行「賽跑」而非「拳擊」的競爭理念，主張競合與共贏，以開放的心態對待利益相關者，以合理利益安排確保合作夥伴、業界同行分享行業價值鏈，推動行業長期發展和社會進步。
7.服務理念：服務到「味」，服務到「位」
外部服務，服務到「味」：保障人民健康，服務和諧社會。利用自身的創造力為經濟社會的可持續發展提供有味道有品位的產品和服務。專業優勢與服務理念對接，融入行業經濟，開拓市場空間。
內部服務，服務到「位」：領導就是服務，多為基層出主意，少給基層添麻煩。工作中處處體現服務，樹立「把下一個工作環節當成自己的客戶」思想，在部門與部門之間、同事與同事之間樹立互相服務意識。 機制吸引人才，制度規范管理，變革改變觀念
1.變革理念：變革求生存，變革圖發展
破舊立新，順勢求變：組織活力來自變革。中鹽要順勢求變，不能固步自封，墨守成規，必須破舊立新，不斷提升和超越自我，適應市場發展大勢，引領行業發展方向。
變則通，通則久：中鹽主動迎接變革，拋棄自守一攤、不願流動、不敢競爭的惰性思想，建立新制度、新觀念，協調組織、整合資源。
2.一體理念：聚能成山，散則為沙
建立命運共同體：避免一盤散沙、各自為戰、集而不團；實現利益共享、事業共享，形成命運共同體，打造具有統一意志的集團。 樹立大局觀：胸懷全局、步調一致。確立共同目標，謀求整體優勢，注重系統效率，圍繞中鹽統一行動。
提倡無邊界協同：營造良好協同氛圍，培育共同責任意識，實現有效溝通。展開跨部門、跨領域、跨地域協同。
3.理財理念：集中管理，高效配置，防範風險，開源節流
集中管理，高效配置：中鹽實行集中管理、集中控制的財務體系，有效引領、控制、調整經營的全過程，優化資產結構，推行全面預算管理，建立健全內部控制體系，發揮集團整體優勢。
防範風險：恪守穩健、安全、統一的財務政策，貫徹從緊、從嚴、從細的財務方針，推行財務人員委派制，完善財務管理制度。建立財務預警體系，設定風險預警點，及時消除財務風險，確保企業經營安全。
開源節流：奉行慎重、穩健、低成本的投融資原則，審慎選擇融資渠道和方式，控制資產負債率，改善和優化負債結構，確保財務資源安排與業務拓展相匹配。從成本中找利潤，將財務管理的觸角延伸到企業的各個經營領域，挖掘財務活動的潛在價值，加強成本控制，保持良好的財務狀況和現金流。
4.人才理念：廣納賢才，汰弱留強
招賢任能，公開透明：建立公開透明的競爭機制，為每位員工提供均等機會展示自己，讓優秀人才在公開、公平、公正的競爭中脫穎而出。
崗位靠競爭，收入靠貢獻：實行全員崗位聘任制，建立市場化的人員退出機制。圍繞職務能上能下、員工能進能出、薪酬能高能低要求，將人力資源管理推進良性軌道，實現人力資源結構不斷優化。
多通道晉升，大舞台施展：建立寬幅窄距的職業發展通道，為各類別員工設計明確的職業發展通道，建立不同層次的人才梯隊。營造共同成長的事業平台，提供施展才華的舞台。
5.職業化理念：精於此道，以此為生
專業：職業化的員工必須專業化，把平凡的事情做好一千遍就是不平凡。中鹽不斷牽引員工進步，促使員工增強職業化觀念，提高職業化水平。中鹽提倡每一個員工從業余選手變為具有核心專長與技能的職業選手，提高員工終生就業能力。
敬業：一個職業化的員工，應當視職業為事業，視崗位為責任，服從企業安排，嚴格履行職責，從情感、觀念到行為，都能嚴守職業規范，講求職業道德。不斷開拓創新，追求職業生涯的更高境界。
6.制度理念：管理制度化，制度流程化
提高組織的理性，增強決策的科學：中鹽堅定不移地深化制度建設，用制度搭建公正的發展平台。依靠規范而不是人脈，確保整個組織的整體運行；依靠制度而不是關系，駕馭整個組織的有效運行，實現從「個性權威」向「理性權威」的轉變。
流程化是制度制定的基礎：制度是企業得以有序運轉的根本，缺乏制度約束的公司在管理上必將陷於混沌；流程是公司制度的延伸，完善的流程體系確保了公司制度的有效執行；制度與流程是組織的有力保障，任何完美的戰略只有落實到制度和流程上才具有可操作性與可執行性。
人本化是制度執行的靈魂：制度強制人達到最低標准，文化引導人達到最高境界。中鹽融合制度的規范性與組織的人本化，將制度內化為信念，外化為行動。中鹽認為只有體現核心價值觀的制度，才能成為企業的制度，只有滲透到員工內心的制度，才能被員工自覺遵照執行。
7.效率理念：效率優先，兼顧公平
效率優先，兼顧公平：貫徹責權利對等原則，價值分配向貢獻大的傾斜，鼓勵內部競爭，適當拉開收入差距，反對平均主義，為所有員工提供公平競爭機會。
差別體現公平：中鹽追尋公平，但絕不提倡「平均」。差別才是真正意義上的公平。平均主義是對優秀員工的不公正，也是對落後員工的不負責。
8.執行理念：執行力就是競爭力
沒有執行力一切都是空談：執行力是完成經營目標的手段和能力，是完成任務的態度和精神，是執著跟進的責任和程序。科學的決策只有通過到位的執行才能最終取得成效。失去執行力，企業就失去了長久生存和成功的必要條件。
高度負責，精益求精：執行力就是每一個流程精益求精，執行鏈條環環相扣，緊緊相聯，層層到位。員工盡責至善，不折不扣地執行好各項決策和工作，重實際、說實話、辦實事、求實效，反對消極對待、推諉扯皮、置若罔聞。
9.溝通理念：縱向縮簡訊息鏈，橫向打破部門牆。我們提倡坦誠相見，鼓勵真誠溝通，反對虛假和氣，通過思想交流將溝通引向更深層次，激發智慧的靈感火花。
傾聽：傾聽別人是有效溝通的開始，只有先學會傾聽別人、理解別人才能讓別人傾聽自己、理解自己，知彼然後才能解己。我們尤其提倡傾聽不同意見，在傾聽中共享信息，加深理解，消除隔閡，化解矛盾，鍛造真情。
溝通無處不在：員工之間、上下級之間、中鹽與客戶、中鹽與社會公眾之間都需要溝通。中鹽總公司積極拓寬溝通渠道，縮短縱向的信息鏈，打破橫向的部門牆，廢除窒息創意的官僚形式，避免過於開放的消遣流俗，有效構築通暢的溝通機制。 中鹽總公司12條措施全面部署保增長工作
2013年6月3日，中國鹽業總公司召開「保增長」工作電話會議，傳達國資委一季度中央企業經濟運行情況通報會精神，全面部署中鹽總公司「保增長」工作。會議提出了中鹽總公司十二條「保增長」措施。
這十二條措施分為四大方面：一是以開源節流、降本增效為中心，增強「過緊日子」意識，確保全年生產經營指標的完成；二是強化內部協同，發揮整體優勢，共渡難關，實現增量發展；三是強力推進資產運營和資本運營，優化盈利結構、資產結構和資本結構；四是轉變發展方式，實行轉型發展，科學發展。
會議要求，全公司要全神貫注「保增長」，抓主要矛盾、主要板塊及重點企業；要強化保增長的組織領導，建立重點單位領導分工落實制度和板塊具體負責制；要強化獎懲兌現，實行重獎重罰；要建立定期推進督促機制，量化指標，按月、周落實完成進度。
會議強調，做好「保增長」工作，群眾是基礎，幹部是關鍵，轉變作風是前提，黨委組織是保障。要廣泛發動職工，走群眾路線。要充分發揮領導幹部的帶頭作用，各級幹部要守土有責。對喪失信心、保增長執行不力、工作不在狀態的要換人，決不能遷就。要進一步轉變作風，倡導務實、高效的工作作風，提高執行力和工作效率。要充分發揮各級黨組織的政治核心作用，動員一切有利因素，齊心協力保增長。
❸ 怎樣開母嬰加盟店，需要注意些什麼
1、在線咨詢時一定要問清楚一些基本細節很多東西屬於商業機密，但也有很多東西並不屬於商業機密。如加盟費、加盟商成活率、加盟商店面地址、直營店面地址一類的，都是可以問的。
2、實地考察很重要
在實地考察加盟運營商時，不僅只是要考察總部，加盟店跟直營店都是需要考察的地方。此外，最好多看幾家加盟店，讓自己心裡也有底。
3、根據實際情況投資
母嬰加盟運營商也分很多種。如優家寶貝加盟就是專攻3、4線市場的母嬰加盟運營商，投資成本遠低於1、2線市場的加盟品牌。
選擇加盟店的時候盡可能選擇影響力大、知名度高的品牌，優家寶貝是個值得推薦的加盟母嬰店加盟品牌，優家寶貝始終將「專注母嬰，用心服務」作為核心價值理念。為孕婦和0-6歲嬰幼兒提供優質產品與專業服務，國內母嬰產品新零售領導品牌。一旦我們選對了加盟商，那麼我們也可以在0經驗的情況下賺得盆滿缽滿。
更多問題請咨詢優家寶貝客服！
❹ 食鹽異味從哪兒來，到底是什麼，有沒有危害
食鹽中異味從哪兒來，到底是什麼物質，有沒有危害，結合河南省鹽務局的通報，和大家說一說。
異味從哪裡來
根據新聞報道，最早的「腳臭鹽」新聞出現在今年3月份，當時河南省《平頂山晚報》采訪了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，解釋稱鹽里含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉岩鹽中的丁酸。
此後，安徽阜陽、山東泰安和萊蕪、江蘇海門、江西新余、南昌等地都出現了由河南平頂山神鷹鹽業生產的「腳臭鹽」，與神鷹同處一地的中鹽皓龍與中鹽舞陽的產品也被發現，用手搓或加熱後出現異味。
專業人士介紹，食鹽「腳臭味」早在90年代就曾出現過，並得到了非常好的解決。河南省大部分鹽業公司所用的鹵水都采自葉舞鹽礦，又稱平頂山鹽礦，是儲量居全國第二，礦石品位居第一的優質鹽礦。岩鹽是在地殼運動過程中，被夾裹的海水、湖泊水分不斷蒸發形成的，海水、湖泊成分又較復雜，含有多種物質，包括人、動物屍體及其他植被。岩鹽的這一特殊形成過程是導致食鹽產生異味的真正原因所在。對鹽礦鹽層分析發現，葉舞鹽礦成鹽時期的環境較動盪，為含有有機質的淺水環境，水中的動植物等生物體死後腐爛，殘留其中，在地殼沉降、沉積過程中釋放出大量有機質，慢慢儲存在鹽岩或泥岩中。由於這些有機物的水溶性較差，它們會富集在同一層，隨著水分的蒸發，便被濃縮在鹽及鹽層之間。
在鹽的開采過程中，當鹽岩被淡水沖刷、溶解，低碳鏈的有機物有微弱的水溶性，便隨鹵水進入制鹽系統中。由於該類有機物的沸點在160℃-250℃之間，制鹽系統中從蒸發到乾燥的溫度都達不到這一范圍，不能將它們蒸發除去。反而，在整個蒸發過程中，有機物的濃度不斷增加，最終造成鹽漿出現異臭味。雖經鹽腳及洗鹽器的多次淘洗，也無法去除，從而導致成品鹽也出現異臭味。
在開采過程中，如果開采層面未到有機物所在的岩層，鹵水是無異臭味的，這就是各家鹽廠為什麼在制鹽初期成品鹽是無異味，在開采面不斷上升後間歇性甚至頻繁得出現異味的原因。
二、異味到底是什麼
因食鹽的異臭味開始較輕、間隙出現，慢慢越來越頻繁，味道越來越大，影響面也越來越大，各鹽廠的客戶投訴聲不斷，各大鹽廠最初也付出了沉重的代價。為消除影響，平頂山鹽廠（如今的中鹽皓龍）早在1998年初，就成立了消除成品鹽異臭味攻關小組，與高校聯合研究，發現了異臭味物質成分、含量。
根據平頂山鹽廠提交的資料並經現場考察、取樣、萃取、分析，發現產生異臭味的物質共四類二十幾種，其鹵水中總含量為0.4 mg/kg，成品鹽中的總含量1 mg/kg，主要成分物質是丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸、異戊酸等小分子的低級脂肪酸，另外還有一些葵酸等長碳鏈的有機酸及一些烷烴、雜環類物質。經查有關資料得知，低級脂肪酸類是引起人體嗅覺異臭感覺的主要物質。
成分
丙酸
丁酸
異丁酸
戊酸
異戊酸
食鹽中含量
(ppm)
0.034
0.031
0.057
0.007
0.306
嗅覺閾值
(ppm)
0.00057
0.00019
0.0015
0.00062
0.000078
（摘自《中國鹽業》2011年第18期文章《淺談物理化學法鹵水除異味過程式控制制》）
三、異味物質有沒有危害
1998年，平頂山鹽廠就研究出除鹵水異臭味的方法，並投產試運行，通過反復對工藝的運行、調試，1999年時成品鹽異臭味就已得到有效控制。經過多年生產實踐，現在去除鹵水異味的主要方法為吸附法，即利用吸附劑對原鹵中的有機質進行吸附去除，過程簡單，適用性強。經過科學攻關，工藝改進，中鹽皓龍基本解決了這項異味難題。
專業人士特別強調，這些有機物含量在微量級以下對人體健康無毒害，但要消除其對人體嗅覺的影響，必須使其含量降到人體嗅覺閾值以下。
四、警惕有人借機炒作
在三家被河南鹽務局暫停生產的企業中，神鷹公司不太清楚，但中鹽皓龍、中鹽舞陽早就通過生產工藝較好地解決了鹽的異味問題，兩家企業的產品在歷次質量檢查中，也都是合格產品，這次被與其他企業一起暫停生產，很有點躺槍的味道。
這一次關於「臭腳鹽」的炒作，發現一個比較清晰的脈絡，先是神鷹的鹽被投訴存在異味，逐漸牽扯到中鹽皓龍或舞陽產品，在個別地區，有心人專門找中鹽皓龍或舞陽的產品，用手用力搓，證明鹽有異味。甚至有的地方鹽務部門明明知道中鹽皓龍產品與中鹽產品的區別，故意把矛頭對准中鹽產品。普通老百姓分不清楚情有可緣，作為監管部門，如此故意混淆，就實屬不該了。
❺ 肉夾饃加盟哪家最正宗
我就是一個面館加盟商，如果你選擇做加盟一定要找一個靠譜的，有很多都是交了錢以後不怎麼管，我朋友之前就是這樣做垮的，所以我在做決定之前考察了非常多的店，最後敲定的是金手腕老陝面的加盟
❻ 奈雪的茶加盟條件有哪些
在每一座城市較為繁華的商圈，或是在人流量大的步行街、美食街等地方都會看到很多的奶茶店。說起奶茶不少人也會想起奈雪的茶，還會有很多人想知道奈雪的茶奶茶店加盟條件是什麼?想要開創自己一份事業，下面，我們一起來了解一下加盟條件都有哪些吧。【奈雪的茶加盟登記表】
看到這里大家都知道奈雪的茶奶茶店加盟條件是什麼了，如果某個條件沒有達到的話，那麼就會與這個項目無緣了。所以，真心想要加盟這個項目的創業者。應該更加認真關注這些條件!達到要求的創業者就可以申請加盟了，加盟流程是很簡單的。
❼ 加盟漁人傑酸菜魚總部會給予哪些扶持吶
酸菜魚片湯
簡介
湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑，此為正宗江府菜。若有秋寒感冒的症狀，食用後一定大汗淋漓，神清氣爽。
材料
小草魚1條（約700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8隻，老薑末1湯匙（15g），香蔥花1湯匙（15g），雞蛋清1隻，白鬍椒粉2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），高度白酒1湯匙（15ml），高湯（或水）3碗（750ml）
做法
處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。
魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鍾後用水沖凈。分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白鬍椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鍾。
泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。
大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鍾，加高湯（或水），調入鹽和薑末煮沸6分鍾（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的鹹味）。
把調好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鍾出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鍾。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。
另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最後綴以香蔥末。
小訣竅
魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。忌用澱粉，否則煮出來的湯會變混濁。
魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形。
泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分鍾至香味後，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。
❽ 四川有哪些著名的小吃店加盟
四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，號稱「天府之國」，位於長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環抱，江河縱橫，盛產糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山嶽深丘特產熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘。優越的自然環境，豐富的特產資源，都為四川菜的形成與發展提供了有利條件。 四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。它的代表菜有：宮爆雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。 [宮保雞丁]「宮保雞丁」又稱「宮爆雞丁」，是四川的傳統名菜之一，現已流傳全國。相傳，因為受到清代一位四川總督丁「宮保」(官名)所喜食，故名。 製法：取嫩公雞脯肉，穿上花刀切成方丁，用醬油、精鹽、濕澱粉上漿，放入干紅辣椒、花椒油中炒散，加入蔥、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、鹽、味精、肉清湯和成的芡汁即可。 此菜鮮香細嫩，辣而不爆，略帶甜酸。 [麻婆豆腐]「麻婆豆腐」，是四川的傳統名菜，在國內外都享有盛名。相傳在清朝同治末年，成都有個姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門外萬福橋經營一小吃店，其店製作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛，因而得名。 這個菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等為原料。 製法是：先將豆腐切成方丁，放沸水中燙透撈出，然後煸炒牛肉末，加精鹽、豆豉、辣椒粉、肉湯、豆腐，燒開至冒大氣泡，再加醬油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。 此菜的特點是麻、辣、燙、鮮、酥、嫩，色澤紅亮。 [夫妻肺片]相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，「夫妻肺片」因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。 其製法是：將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 口味麻辣濃香。 [樟茶鴨子]「樟茶鴨子」屬熏鴨的一種，要經過腌、熏、蒸、炸等工序。製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著名菜餚之一。 取整隻的凈公鴨，先用花椒、精鹽浸漬四小時，然後放沸水鍋內燙皮定型，再用樟樹葉、花茶、柏樹枝、鋸末熏至鴨皮成深黃色，取出後，鴨皮抹上用糟汁、紹酒、胡椒粉、味精和成的調味汁，上屜蒸兩小時取出，晾涼，切成條碼在盤內即可。 [怪味雞塊]「怪味」屬四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鮮七味俱全，又互不壓味，有一種特殊的味道，故稱「怪味」。 「怪味雞塊」是四川怪味型的代表菜，選用嫩公雞，宰殺褪洗干凈後，開膛去內臟，放入清水鍋內煮至剛熟，撈出，投涼，切成小塊，雞皮朝上碼入盤內，澆上用熟芝麻、紅醬油、醬油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的調味汁即成。 [干煸牛肉絲] 「干煸牛肉絲」，是將牛裡脊肉切成粗絲，加上精鹽、醬油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫縣豆瓣醬、辣椒面、香油、姜絲，採用煸炒的方法，將肉中的水分煸干，再溶進各種調味料的滋味。牛肉酥香，略帶麻辣，耐人回味，是四川的一種特殊風味菜餚。 [燈影牛肉]此菜用牛後腿的腱子肉，經切片、腌、涼、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，製法考究，技術性強。成菜色澤紅亮，麻辣干香，回味無窮，因其肉片薄能透影而得名。 其具體操作過程是：將牛肉片鋪平，撒上精鹽，捲成筒狀，晾至呈鮮紅色(夏天晾14小時，冬天晾4天)，放入烘爐內烘乾後，切成小片上屜蒸1.5小時，取出，再放入三成熱的油中炸透撈出；勺內放入底油，把姜塊放里炸出香氣來撈出，放入肉片，烹上用紹酒、辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉和成的調味汁，盛出，淋上香油即可。
❾ 奶茶加盟有哪些騙局
避免奶茶店加盟騙局方法
1、先去奶茶加盟店購買他們的奶茶，自己親自品嘗他的味道，先確定加盟品牌的奶茶味道是否合適。
2、上網去查下公司的營業執照是否在工商部門注冊過，辦公地點是否跟注冊地點一致。如果都是正確的那說明不是騙子公司;如果信息不相符合，那麼就需要提高警惕了。
3、網上搜索下大家對該公司的一些觀點與言論，當然最重要的差事要加上自己的觀念判斷，不能全聽網友的言論。不過當一搜索該公司全是一些負面的消息的話，那麼該公司十有八九也是有問題了。
4、在條件允許的情況下建議可以去公司總部去考察下，看看公司的環境，看看公司的奶茶產品，公司的配置等等。一般只要是騙子公司都是不會讓你去公司實地考察的。遇到這種情況就要慎重了。