很多小夥伴喜歡吃烤魚，想在家裡做，但是因為沒有烤箱，做不了。這期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤魚的方法。鱸魚的肉多刺少，肉質細嫩，大小適中，做烤魚比較合適。錫紙包好煎帶皮的一面，中間不用翻身，最後煎好去掉錫紙的時候再翻身，喜歡吃配菜的話，可以在煮湯汁的時候放入配菜一起煮。
用料
鱸魚 600克
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 80克
小蔥 60克
大蒜 50克
生薑 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 適量
鹽 適量
烤魚的做法
鱸魚改花刀烤魚的做法 步驟1
放入料酒、鹽腌制10分鍾烤魚的做法 步驟2
小蔥切段烤魚的做法 步驟3
香蔥切段烤魚的做法 步驟4
生薑切末烤魚的做法 步驟5
辣椒切段烤魚的做法 步驟6
一半洋蔥切丁烤魚的做法 步驟7
一半洋蔥切條烤魚的做法 步驟8
大蒜切末烤魚的做法 步驟9
豆瓣醬切碎烤魚的做法 步驟10
起油鍋豆瓣醬炒出紅油，放入薑末、香菜末、洋蔥丁、蒜末和蔥花翻炒烤魚的做法 步驟11
加入適量的水、醋、生抽和胡椒粉大火燒開轉小火烤魚的做法 步驟12
錫紙刷油烤魚的做法 步驟13
放上鱸魚，在鱸魚表面再刷油烤魚的做法 步驟14
再蓋上一張錫紙然後把鱸魚包起來烤魚的做法 步驟15
平底鍋刷油放上包好的魚煎10-15分鍾烤魚的做法 步驟16
煎好後剝開錫紙給魚翻身烤魚的做法 步驟17
放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、蔥花和香菜烤魚的做法 步驟18
最後澆上之前准備的湯汁
『貳』 開一個萬州烤魚店總投資需要多少錢
現在開烤魚店的人很多，並且帶湯的烤魚投資算下來也都是需要十幾萬（技術費用+品牌使用+店面等等），花十幾萬去開一個烤魚店但是有些店面生意卻不好往往很多店面都是在虧本經營，所以說現在還是不要選擇帶湯的烤魚，最好是選擇轉爐式烤魚比如說清江烤魚或者漁翁烤魚這些店面只需要幾千塊錢就能開店，在市場中同樣也受到很多人的喜歡。
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『叄』 全國知名烤魚加盟連鎖店都有哪些
加盟的到不少，真正好的不多 你可以去培訓 還能學核心的配方 ，你上網找找 麻辣酷派 ，我朋友就是在那學的~
『肆』 重慶萬州烤魚是不是最正宗的烤魚烤魚加盟萬州烤魚能不能賺錢
重慶萬州烤魚是不是最正宗的烤魚？烤魚加盟萬州烤魚能不能賺錢？
萬州烤魚只是算是烤魚的一個發源地了吧，萬州烤魚就像重慶火鍋一樣，只是對烤魚的一種稱呼，如果你想做烤魚，我可以給你推介一個，重慶的諸葛烤魚很不錯，很出名的，你擔心的問題他們公司都可以幫你解決的，開業前公司會給你策劃開業活動，還會幫你選址，開業駐店指導，總部還會給你派廚師到店指導。這個諸葛烤魚味道很給力的。
『伍』 重慶萬州烤魚怎麼做
事實上在全國都比較著名的那些加盟烤魚店，在萬州本土生意並不好，大多是炒作起來的，據朋友介紹，那些大的烤魚店都是公司化運營，只要是生意差了，就會拚命的發優惠券，先是公司內部，然後是周圍居民！優惠券的額度最高可以達到3-7折！你沒看錯，就是3-7折！虧本的！
就一個目的，保持他們的標桿店鋪永遠人滿為患，讓人一看就想跟在後面賺錢！
雖然大家在烤魚的基本流程上相差不大，但是炒底料的時候卻是各有特點！這個都是每個師傅的技術底蘊，很少外傳。網上也有流傳一些配方，有真有假！正因為真假混雜，更是讓人無從分辨！而且炒底料最關鍵的是一個“炒”字！這個“炒”字才是技術的精華所在！配方只是其次的東西！
萬州烤魚大致可分下面幾個流程！
選魚→ 殺魚→ 腌制→ 烤制（中間需刷油3-4次）→炒料→ 入烤盤→ 入烤魚架上邊吃邊燉。
烤魚是越熬越香的！底料的味道與魚的鮮味融合在一起，加上炒料時添加的啤酒及調料，香味非常濃烈，配上幾瓶冰啤酒，三五知己好友，一起侃天說地，指點江山，假如是在長江邊上吹著習習江風，身邊還有一個溫柔似水的女友，在邊上含情默默的陪著你，那應該是神仙也不換的生活了吧。
總的來說：烤魚是一個系統的復雜工藝，每一個步驟都要把握好才可能做出鮮香味美的烤魚，如果是無經驗的新手，自己吃無所謂，開店的話還是去烤魚店學習學習為好。
『陸』 想加盟萬州烤魚需要多少錢華飛萬州烤魚品牌加盟靠譜嗎
用料
草魚 條
萬州烤魚配方的做法
牛油5斤，菜籽油18斤，大蒜三斤，香菜半斤，大料50克，小茴香50克，薑末半斤，蒜末一斤，西芹半斤，熬到金黃色備用。
用熬好的的油熬四斤豆瓣醬，20克紫草熬20分鍾以後備用。
油里放大料粉20克，小茴香粉20克，木香10克，桂皮粉10克，甘草20克，香茅草粉5克。
魚去腥料水
水5斤，料酒1瓶，白醋20毫升，大料50克，剁椒半斤，白糖半斤，胡椒粉30克，姜絲二兩。調魚湯：
水五手勺，鹽20克，雞粉30克，雞精10克，萬州烤魚料20克，白糖10克，秘制底料半勺。烤魚撒孜然粉和鹽。
澆紅油，干椒段，麻椒粒，姜絲，大蔥絲，蒜片。
『柒』 重慶萬州烤魚哪裡加盟哦是不是在萬州哦
如果您想開一家好的萬州烤魚店，當然要有好的烤魚技術了哦。
重慶指南針小吃公司萬州烤魚學習才6800元，而且還送設備哦！
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『捌』 萬州烤魚加盟，到哪裡學萬州烤魚
我沒去萬州學，因為太遠了。萬州那邊我打聽過。都不教烤魚配方。
後來，打聽到，中國烤魚大師王華。他開烤魚店做的時間久，口味好。
正好，他對我這樣沒技術的人傳授烤魚配方。280元就能擁有全套烤魚配方。
非常好。謝謝王華老師。
『玖』 開一家萬州烤魚加盟店怎麼樣
如果是在縣城還是不建議開萬州烤魚店，畢竟萬州烤魚店成本有點高，全部下來費用都要十幾萬這樣的店面開起來需要很長時間才能回本的。如果真的是想要干烤魚店那麼可以先選擇開一個投資少的開店店，現在餐飲市場中一些漁翁烤魚店也是不錯的選擇，很多人在學習完以後開店面人氣很火爆，每天都能賣出去很多條魚，如果管理得好一點不比帶湯的烤魚店差。
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『拾』 做萬州烤魚利潤大嗎一般投資要多少錢呢
利潤還可，首先要選人流量多的地方開個烤魚店，然後各種烤魚鍋，烤箱，不過我建議用木炭烤魚，這樣魚烤出來才會外焦里嫩。投資差不多5萬就夠了，簡單裝修一下門店。