『壹』 什麼是加盟店
【連鎖加盟】的定義
假定有一個企業開發了一項認為很有市場前景的新產品,該公司想好好促銷一番,如果單單是找批發商和零售商,將該項新產品交給他們代銷,則往往因為他們的行銷網有限,可能達不到其希望的目標,於是這家公司在每個特定地區,分別選擇了特約的專賣店來銷售其產品:同時賦予這些特約專賣店能夠使用其公司商標、店號的權利，提供該產品銷售有關的know-how及製造秘方，更進一步的給予各項訓練、指標及支援。
由於這家公司既允許其特約專賣店使用公司的店號、商標，又傾囊相授指導其製造、管理、行銷，當然相對的可以跟這些特約店要求相對的報償，如此這般的交易過程，該公司和特約專賣店之間必然要訂立個合同，這種合同就叫做連鎖加盟合同；而拓展新產品市場的該公司所採用的行銷方法，就是連鎖加盟系統。
當然這種銷售方式也不僅限於新產品，幾乎所有的行業、所有的商品和服務，經過設計後都有可能使用連鎖加盟的方式，大如國際級觀光旅館，小如冰淇淋，如今在歐美各國、中國大陸、台灣地區都可以看到。
依國際連鎖加盟協會（IFA）的連鎖加盟的定義：一種存在於總公司和加盟者之間的持續關系。總公司賦予對方一項執照、特權，使其能經營生意，再加上對其組織、訓練、采購和管理的協助，相對的也要求加盟者付與相當的代價，作為報償。
另外日本連鎖加盟協會（JFA）對連鎖加盟下的定義如下：總公司和加盟者締結合同，將自己的店號、商標，以及其他足以象徵營業的東西和經營的know-how授予對方 ，使其在同一企業形象下販賣其商品。而加盟店在獲得上述的權利之同時，相對的需付出一定的代價（金額）給總公司，在總公司的指導及援助下，經營事業的一種存續關系。
上述之定義，我們可以將連鎖加盟制度 ，歸納成三點：
（1）連鎖加盟制度是存在於連鎖加盟總公司（Franchiser）、加盟店（Franchisee）之間的一種合同關系，但是這種合同是一種既定格式的合同，而非經由雙方協議而訂立下的合同，即總公司事先將合同的內容擬妥、印妥，然後將相同定式的合同交付與眾多的加盟希望者，請其同意後簽訂的一種合同。
（2）合同的主要內容是記載產品銷售或從事經營有關的所有權利之交付，及與此相對的代價，付與之義務履行。
（3）基於權利義務履行的合同簽訂雙方，其基本的權利義務如下：
A． 總公司允許加盟店使用其店號、商標等企業標識，同時提供經營及銷售等有關的know-how，並加以指導。
B． 加盟者為了經營其事業，而投入交付必要的相對資金，在總公司的指導與監督下， 從事其事業的經營。
『貳』 自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續，哪些法律，
市場調研： 必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。 餐飲特色：，必須有五個以上價格在60元以上的主打菜。
擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業准備： 選址和簽約、工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等。
開業策劃： 試營業一周時間擇日正式開業，開業慶典連續兩周時間，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算： 房租和押金周轉資金8萬元，固定資產投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房設備3萬元，傢具裝飾等2萬元），物料周轉資金2萬元，合計30萬元。 經營成本： 房租2萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其餘1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。
固定資產折舊： 固定資產20萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。 盈利預算： 預計月營業額12萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7.8萬元，固定資產折舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。
生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業額7.44萬元，即平均每天營業額0.248萬元，年營業額89.28萬元。第一年的年營業額如果低於89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快整體商業轉賣；第一年的年營業額高於89.28萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到144萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。
利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即21.3552萬元；年凈利潤的40%用於股東分紅，即14.2368萬元。
擴張計劃： 如果第一年的年營業額達到144萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於20萬元。
『叄』 如何制定加盟店管理制度
一般制定規章制度的初期都是，參照同類企業的模式執行，在以後的實踐中逐步健全完善。所以，可以先找其他加盟店管理制度參照執行。
『肆』 如何開加盟連鎖店
資金籌備、員工管理、加盟總部的選擇、店鋪住址。
1、資金籌備，確立目標首先你要開店資金、保證金到位，不到位的話，你店開起來容易分神，無法認真經營生意。確定要加盟類型是食品、服飾、還是電子類的。
2、員工管理要是只是自己開店不招收員工的，這個可以省略。不管是做什麼店鋪的，前期你要給員工進行培訓，提高員工的工作效率，增加效益。
3、加盟總部的選擇
4、店鋪住址。
策略可以採用競賽的方式獎勵有成就的員工。管理很重要，要招聘好的人才，選好店址，統一配貸，定期召開分店經理人會議，聽取匯報，總結經驗不斷完善，實行績效工資制，制定嚴格的獎懲制度，調動每個從業人員的積極性。面對「終端為王」的壓力與誘惑，不少廠家扛起連鎖經營自建分銷渠道的大旗，連鎖店猶如「千樹萬樹梨花開」，數年間開遍全國各地。然而，不少連鎖店開不了多久，就面臨轉讓、歇業，最後是關門大吉，真是「來也匆匆，去也匆匆」。店開不下去的原因有很多，但從連鎖經營的角度看，筆者認為關鍵的原因是兩個，一是缺乏成功的單店盈利模式，二是總部缺乏有力的支持系統。客戶定位是單店盈利模式的基礎。也就是說，首先要清楚連鎖店的顧客是誰。他們具有什麼樣的特徵、他們具有什麼樣的消費觀念、購買習慣，他們有什麼樣的獨特需求等等。只有明確了客戶的需求，才能夠清楚能為客戶提升什麼樣的價值。在此基礎上，才能知道應該如何去滿足顧客的需求，包括提供什麼樣的產品和服務，店面如何選址、如何營造店面環境，採取什麼樣的促銷策略等等。
『伍』 自由連鎖的制度優勢有哪些
自由連鎖是在保留單個資本的所有權的基礎上實行的聯合，各分店都獨立核算、自負盈虧、人事自立，總部對各分店的管理功能較弱，側重於指導和服務功能。自由連鎖的優勢體現在以下幾個方面：
(1)靈活性。在自由連鎖的經營方式下，各分店有較大的獨立性，因此靈活度較高，能充分調動經營者的積極性，迅速跟蹤市場行情作出及時有效的調整。
(2)學習性。自由連鎖各分店具有橫向聯系，有利於相互學習、共同發展。
(3)流通性。自由連鎖將兩個以上流通環節的職能互相結合，能夠實現流通的「縱向組合」並發揮出更高的效能。例如，自由連鎖可以在批發和零售職能相結合的基礎上，引入設計、加工的職能，從而提高商品的附加值。
(4)獲利性。自由連鎖總部是由加盟店集資組成的，所以加盟店可以得到總部利潤中作為戰略性投資的、持續性的利潤返還。
(1)特許連鎖經營對盟主的好處：
第一，盟主既節省了資金，也獲得了擴大市場的機會，能夠提高其知名度，加速連鎖事業的發展；
第二，盟主開展新業務時，有合夥人共同分擔商業風險，能夠大大降低經營風險；
第三，加盟店是盟主穩定的商品流通渠道，有利於鞏固和擴大商品銷售網路；
第四，盟主可根據加盟店的營業狀況、總部體制和環境條件的變化調整加盟店數量和布局策略』，掌握連鎖經營的主動權；
第五，統一加盟店的店面設計、店員服裝、商品陳列等，能夠形成強大而有魅力的統一形象，有助於企業品牌的塑造。
(2)特許連鎖經營對加盟店的好處：
第一，沒有經驗的創業者也能經營商店，可以減少失敗的危險性；
第二，能借用連鎖總部的促銷策略；
第三，用較少的資本就能開展創業活動；
第四，能進行高效率的經營，能夠受到總店的參謀指導，可以持續地擴大和發展事業；
第五，能穩定地銷售物美價廉的商品，並能夠專心致力於銷售活動；
第六，能夠迅速適應市場變化。
(3)特許連鎖經營對消費者的好處：
第一，標准化的經營使消費者在任何一個加盟店都能享受到標准化的優質商品和服務；
第二，加盟店通過擴大規模、簡化環節，降低了銷售費用，使消費者能享受到物美價廉的商品和服務。
『陸』 7eleven連鎖店怎樣加盟
一、加盟類型
7-ELEVEN的加盟制度包括了「委託加盟」與「特許加盟」兩種形式，「委託加盟」是由7-ELEVEN提供店面、委託夫妻二人專職經營，而「特許加盟」，則是申請人自備店面加盟，讓申請人能降低創業的經營風險、享受穩定獲利的經營保障。
二、加盟條件
委託加盟申請條件：
（1）夫妻二人須專職經營；
（2）年齡50歲以下，高中學歷(含)以上程度；
（3）身體健康，信用良好。
特許加盟申請條件：
（1）店面(自有或承租均可)，
（2）年齡50歲以下，高中學歷(含)以上程度，
（3）須專職經營，身體健康，信用良好，單身亦可。
三、加盟型態
加盟說明＋特許加盟主投資項目＋委託加盟主投資項目
加盟金 ＋31.5萬含稅（定額）＋30萬元起（視門店業績而定）
履約擔保＋現金60萬或以價值150萬元不動產設定
投資項目＋店鋪、裝潢、門店費用＋門店費用
利潤分配＋60%毛利額＋累進式浮動比例
公司補助＋電費50%發票紙卷40%＋電費50%發票紙卷58%
費用提取＋＋營銷費用、員工薪資、租金＋管理費用、員工薪資
毛利保證 年毛利最低保證240萬元 年毛利保證200萬元
契約期間 10年 5年
裝潢費用 140萬起（依面積大小而定）由7-ELEVEN提供
四、加盟甄審流程
（一）階段一：初次的接觸
在了解7-Eleven加盟相關訊息後，如果有興趣了解更詳細的加盟資料，可以填寫加盟申請表，然後回傳給7-Eleven，7-Eleven將立刻安排專業加盟推廣經理人加盟意向者聯絡。
（二）階段二：商圈評估
特許加盟的申請者，必須自備店面。7-Eleven的加盟推廣經理人在收到加盟申請表後，會安排店鋪開發人員至該店進行商圈評估，評估的內容包括商圈特性、租金行情、行人/機車/汽車的流量測量及營業額預估等；7-Eleven也會將這些評估的結果向申請人說明，讓申請人了解7-Eleven的看法及決定，而申請人可就這些合理的數據作為參考，再決定下一階段的進行。
（三）階段三：家庭拜訪及加盟契約管理規章說明
這個階段的內容是要讓7-Eleven和加盟主之間更加了解與信任。7-Eleven加盟推廣經理人會逐條向申請人說明7-Eleven的加盟契約及管理規章，讓申請人在進入7-Eleven 之前能清楚彼此間的權益義務。如果申請人在閱讀條文上有任何疑問，也可以在當時向7-Eleven的加盟推廣經理人提出，並他們予以解答。
（四）階段四：主管面談
在申請人明白7-Eleven的加盟系統及彼此間的權利義務後，7-Eleven即進行主管面談，這些安排是讓申請人更謹慎評估申請人的選擇，也讓這些未來在申請人門店運作上有更大幫助的人認識申請人。
（五）階段五：簽訂加盟預約書
在申請人通過以上階段的輪審後，申請人必須簽訂加盟預約書，並且繳交壹拾萬元（新台幣）的加盟預約金，這筆金額是可以扣抵加盟金的。這個步驟完成後，7-Eleven即進行一連串的教育訓練。
（六）階段六：教育訓練
為期近一個月的新進加盟主教育訓練課程在這時展開。7-Eleven加盟課程的設計是採用門店訓練及課堂訓練交互進行的方式，讓申請人在對這個行業陌生的情況下，能快速進入狀態成為一位門店專業經理人。同時，申請人必須提出申請人公司名稱的申請及設立。
教育訓練課程包括課堂研修以及到門店實地操作，讓申請人從最基礎的表報認識到分析一份完整的門店營運資料為止；在申請人開店之後公司還不定時安排加盟主進階課程及專業特訓，然而這些訓練費用都已含在加盟金當中，申請人不須再另外繳交任何費用。對於申請人的職員7-Eleven也提供免費之訓練課程，讓申請人可以安心經營門店。
（七）階段七：簽訂加盟預約書
在申請人完成訓練課程及通過測驗後，雙方將簽訂加盟契約書，此時申請人必須將加盟金之餘款補齊。雙方之間的合作契約即刻生效。
（八）階段八：門店開幕
7-Eleven會有專業人員全力協助加盟主，確保在門店開幕前一切作業都能就序，讓新加盟者可以安心地迎接第一位顧客進門。
五、有關問題
1．7-Eleven的加盟事業性質為何？
7-Eleven每天24小時，全年無休以提供消費者便利服務，因此不能無故停業或歇業。而且加盟主必須於7-Eleven公司總部簽約，在契約期間內雙方必須依加盟契約，履行權利義務，並須接受總部指導。
2．7-Eleven加盟契約及門店作業規定是怎樣的?
7-Eleven依有關規定，加盟總部必須與加盟主簽訂契約10天前提供加盟總部資訊與加盟主知悉。而7-Eleven提供的加盟總部資訊不但讓加盟主借回閱讀，且與加盟面談時，讓加盟主閱讀7-Eleven的契約及規章並加以充分說明，並解答加盟主問題。
3．加盟者如何知道自己合不合適進來作這行?
一般而言，許多加盟主原來都不是從事這一行的，因此7-Eleven除了讓他了解7-Eleven總部及相關訊息外，7-Eleven也安排了40小時的門店考驗，讓加盟主實際到店裡頭做做看，看他自己合不合適。
4．從申請加盟到順利開店大約需要多久的時間?
從接觸到開店，差不多要3個月的時間。在尚未確定可加盟前，申請者不需要先辭掉既有之工作，而可利用上班之餘的時間與7-Eleven洽談至確定後再離職。
5．想申請委託加盟，但夫妻無法配合，可以兄弟或父子當嗎？
7-Eleven的委託加盟制度，限定要夫妻共同專職來經營，其他方式的組合是不能申請的。
6．一家門店要僱用多少人？ 人力不足公司能協助？
一家門店要僱用多少人是以該店的業績及來客數來定的，7-Eleven有一套計算方式，協助加盟主做最佳的人力安排。加盟主必須有妥善的人力規制，並適時儲備合知人選。
7．加盟後可再兼做其他工作嗎?
如果申請人是委託加盟主則加盟後夫妻皆必須專職在門店工作，不得兼差；若申請人是特許加盟主，申請人不得兼差。
8．門店的管銷費用有哪些？
包括門店人員薪資、修善費、水電費、發票費、盤損費、包裝費、次品、電訊費、租金(特許加盟)及其他支出。
9．加盟後要拿錢來買商品嗎？門店每日營業之收入，加盟主如何處理？
商品是公司提供的，加盟主無須拿錢來買商品，而門店營業的收入扣除必要周轉金外，加盟主必須每天匯回公司，而公司則用與支付貨款及加盟主報酬。
【看完後我給你轉了】
『柒』 肯德基的連鎖加盟管理制度
在官方網站~~~~
『捌』 盟主與加盟者需要制定什麼規章制度
合於從事穩定的、低風險的職業；有的人適合於甘冒風險、獨立創業。因此，朵拉必須對申請加盟者進行審查，以確定申請者是否適合從事特許經營活動。朵拉對於加盟商的素質要求如下：（一）現代化的服務意識和技巧 對於從事服務業的加盟者來說，良好的服務意識是成功不可或缺的條件之一。隨消費水平的提升，對服務質量的追求成為消費者選擇消費場所時所考慮的重要因素。高質服務不但可以為投資者帶來可觀的收益，更能強化特許品牌的內涵，這一點也是總部在考察加盟者時所看重的。（二）堅韌的意志、頑強的毅力要想創業成功，必須具備一定的風險意識以及頑強的拼搏精神，抵禦外界壓力的韌性和資金的保障，經營加盟店，只不過可以令起步的時候容易一些，至於能否取得最終的成功，關鍵還得要靠投資者自己本身的努力。有無數參與特許經營的成功者，他們的經驗告訴我們，只有具備越是困難越是向前的干勁，堅忍不拔的毅力，踏平一個又一個的困難和挫折，不達目標永不罷休地苦幹下去，才能品嘗到成功的甘甜。（三）卓越的溝通能力特許經營業務與其他行業一樣，都必須重視業務涉及的上下游及橫向的各種關系，並有效正確地反饋和傳達盟主與顧客的信息。加盟者能按照盟主的合理要求，配合盟主做好開拓業務的工作和認真執行盟主的營運標准，必定可以得到盟主更大的支持；同樣，加盟者如能處理好與顧客的關系，滿足顧客的需求，解決他們的疑慮，必定能贏得市場，獲得滿意的收益。所有這些，又都是靠良好的溝通才能取得的。（四）迫切的學習願望歸根到底，特許經營就是將連鎖的整套運作方式教給別人並將它規范化。總部首先要教給加盟者如何管理店鋪，而這些加盟者在為顧客服務時必須反復實踐所學的課程，因此有迫切的學習願望對於加盟者來說是非常重要的。同時，受過相當程度的教育也非常必要，這是加盟者繼續學習的基礎。（五）嚴格遵守總部規章制度在特許經營系統中，加盟者對總部所創造的方法必須有足夠的信心和充分的信任，相信總部的指示是經過充分考慮做出的，是有利於整個經營體系的。因此，加盟者必須能夠使自己的意見和願望從屬於總部。對於那些固守個人的想法，不願放棄"我的辦法和捷徑"的人，不願意接受建議和命令的人來說，做加盟者不是一個好選擇。一個太有"個性"的加盟店，會損壞整個特許系統的形象和品牌聲譽。（六）合作精神特許經營之所以成功，很大的原因在於特許人有一個正確的經營方針和一套行之有效的運作規則，它有辦法促使所有的投資者堅守集團的方針和規則，使整個集團的形象鮮明，深入消費者之中。為了保證做到這一點，成功的特許人一定在嚴格選擇受許人，而受許人本身也需要對自己有充分的認識，反思一下是不是一個適合與人合作的人。因此，加盟者的合作精神，將使雙方的溝通得以順暢，並可避免產生隔閡而危害到雙方的合作前景及雙方的利益。
『玖』 自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續哪些法律
市場調研： 必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。 餐飲特色：，必須有五個以上價格在60元以上的主打菜。
擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業准備： 選址和簽約、工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等。
開業策劃： 試營業一周時間擇日正式開業，開業慶典連續兩周時間，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算： 房租和押金周轉資金8萬元，固定資產投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房設備3萬元，傢具裝飾等2萬元），物料周轉資金2萬元，合計30萬元。 經營成本： 房租2萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其餘1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。
固定資產折舊： 固定資產20萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。 盈利預算： 預計月營業額12萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7.8萬元，固定資產折舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。
生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業額7.44萬元，即平均每天營業額0.248萬元，年營業額89.28萬元。第一年的年營業額如果低於89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快整體商業轉賣；第一年的年營業額高於89.28萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到144萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。
利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即21.3552萬元；年凈利潤的40%用於股東分紅，即14.2368萬元。
擴張計劃： 如果第一年的年營業額達到144萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於20萬元。
『拾』 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。