『壹』 對超級物種進行宏觀環境分析
三大核心工坊分別是鮭魚工坊、盒牛工坊、波龍工坊。鮭魚工坊是以三文魚為主的日料體驗店,三文魚肉質鮮美,菜品豐富多樣。盒牛工坊是以牛肉為主打的西餐體驗店,牛排美味可口,優質上乘。波龍工坊是以波士頓大龍蝦為主的海鮮體驗店,帝王蟹、麵包蟹等應有盡有。三個工坊都採用零售加堂食的形式,讓顧客既能買到新鮮的食材回家,又能讓顧客在店內解饞解餓。
超級物種的生鮮如此優質是依靠永輝雲創的全球生鮮供應鏈。公司內部派買手去全球各地進行生鮮的采購,然後運輸回國,一是保證生鮮的高品質,二是保證生鮮的高性價比。比如100g的安格斯牛排在一般的西餐廳至少一兩百元,但在盒牛工坊僅需幾十元便可拿下。除了三大工坊的生鮮,還有一些商品也在超級物種進行銷售。比如瓜果、零食等等。
超級物種引入合作物種,為區域打造專屬特色。超級物種根據各個地區的口味特色引入不同的合作物種。比如閩粵地區清淡養生,與粵來粵享、汀州里等品牌合作,推出煲湯新系列等菜品。為了帶給顧客更加豐富的體驗,超級物種還引入各類潮流網紅品牌。名創優品、瑞幸咖啡、必勝客、湯先生等,在逛累生鮮食材的情況下,喝一口咖啡、吃一塊披薩也是不錯的選擇。