連鎖加盟店職能部門架構

⑴ 門店的基本職能是什麼

門店的主要職能是按照總部的指示和服務規范要求，承擔日常銷售業務。所以說，門店是連鎖總部各項政策的執行者。具體職能如下：
1、門店環境管理，主要包括員工管理、顧客管理以及供應商管理。
2、商品管理，主要包括商品質量、商品缺貨、商品陳列、商品盤點、商品損耗以及商品銷售活動的實施等方面的管理。
3、現金管理，包括收銀管理和進貨票據管理。
4、信息管理，主要包括門店經營信息管理、客戶投訴與建議管理、競爭者信息管理等。
(1)連鎖加盟店職能部門架構擴展閱讀;細分到門店各個崗位設計
一、店長的職能
（一）店長是一個門店的核心人物，他要對門店的運作進行統籌安排，對門店的運行負責。
（二）店長是一家門店的代表人，是總部政策的執行者，是門店經營目標的規劃人，是門店經營活動的指揮者，是培訓部下的領導者，是激發員工鬥志的鼓動者，是上下溝通的協調者。因此店長的素質高低對門店的經營業績關系重大。
（三）店長應具備一定的領導能力，教育能力，數據分析能力，判斷能力、學習能力、業務改善能力和良好的品德與修養。
二、店長的具體職責：
1、總部各項指令和規定的宣布與執行
2、傳達、執行總部的各項指令和規定，負責解釋各項規定、營運管理手冊的條文。
3、完成總部下達的各項經營指標
4、門店職工的安排與管理
5、考勤薄的記錄、報告、依據工作情況分配人員，對門店職工的考勤、儀容、儀表和服務規范執行情況進行監督與管理。
6、監督與改善門店各部門商品損耗管理
7、不同性質的門店，其損耗商品的類別會有所差異，店長應針對本門店的主要損耗商品進行重點管理，將損耗降到最低。
8、監督和審核門店的會計、收銀等作業
9、店長要做好各種報表和管量，例如：店內的顧客意見表、盤點記錄表、商品損耗記錄表和進銷商品單據憑證等，以加強監督和審核門店的會計、收銀等作業。
10、掌握門店銷售動態，向總部建議新商品的引進和滯銷商品的淘汰
11、 維護門店的清潔衛生與安全
12、教育、指導工作的開展
13、職工人事考核、職工提升、降級和調動的建議
14、顧客投訴與意見處理
15、其他非固定模式的作業管理
16、各種信息的書面匯報
三、助理店長（副店長）的職責
1、對門店店長負責，當好店長的助手，一切按店長的指示開展工作。
2、負責接待職能部門檢查工作，並在檢查結束後及時向店長匯報檢查結果
3、負責解決前台和顧客購買商品退換貨作業.
4、負責督核賣場員工紀律，全權糾正、處理部門幹部和員工違紀、違章現象。
5、指導員工進行新品選擇和推介，商品有效陳列和調整。
6、跟蹤門店貨源及暢銷品銷售和庫存情況，及時反饋給店長並提出建議。
7、負責督促、督核各部組商品保質期檢查及改進作業，並對發生過期現象的部組、個人、商品進行處理。
8、檢查各部價簽、POP、海報是否存在脫落、破損現象，並通知部組解決.
9、負責店內貨品、財物及現金安全，協助店長處理一切維修工作。
10、督核服務中心工作，維護店鋪整理、整頓、清潔、清掃工作。
11、店長因事不在店內時，全權代理店長管理門店一切事務。
12、副店長的必備素質
13、全面負責門店管理及運作
14、制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實
15、傳達並執行營運部的工作計劃
16、負責與總部及其他業務部門的聯系溝通
17、負責門店各部門管理人員的選撥和考評
18、指導各部門業務，提高銷售、服務業績
19、倡導並督促實行「顧客第一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境
20、嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念
22、進行庫存管理，保證充足的貨品、准確的存貨及訂單的及時發放
督促門店的促銷活動
23、保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養
24、負責全店人員的培訓
25、授權值班經理處理店內事務
26、負責店內其他日常事務
四、收銀員職責
1、收銀員保持收銀台干凈、整潔、井井有條。
2、收銀員主要工作任務是做好顧客的消費結算。
3、收銀員遵守財務的各項管理制度，具備良好的職業道德和責任感。
4、收銀員每日上崗前作好准備工作，補充足夠，單據零鈔，檢查好各種收銀用具。
5、收銀員填寫各種表格和單據時字跡清晰，工整，准確。熟知公司概況、店內活動、區域狀況（區域機器配置、收費價格分布、區域分布、機器編號等）。
6、收銀員客人消費時，及時快捷地提供上機服務並向客人介紹各項收費標准及店內最新活動。
7、收銀員收納現金時，仔細檢查現金是否有假幣，殘幣。
8、收銀員工作時間不得攜帶私人款項和同銷售貨品相同的物品上崗。
9、收銀員工作職責要求不得向無關人員泄露有關營業收入情況，資料及文件。
10、對違反財務制度的人和事要敢於制止揭發。
11、上班時做好交接班工作，若在結帳高峰時應主動協助當班人員收款，做好收款工作。
12、公司錢款不得私自外借。這是收銀員工作職責中非常重要的一點。
五、 理貨員職責
1、接受公司新進員工的崗前培訓
2、配送中心送貨來店時，負責商品的清點和驗收工作；
3、負責店內貨架上商品的補貨工作，保證及時上架；
4、負責商店商品盤點工作，並做好記錄，確認商品損耗數量；
5、負責貨架上商品的清潔工作；
6、及時將缺貨商品告知店長或主管人員，以便及時訂貨。
7、對需要退、換貨商品按規定進行處理。
8、准時參加分店的晨會，並做好營業前的一切准備工作
9、做好每日貴重商品的盤點及中途交接班工作
10、貨架的管理與賣場維護，商品排面整理
11、具備工作必須的商品知識（包括品名、品牌、價格、規格、產地、保持期、使用方法、功能等）
12、維護貨架商品品質，汰舊換新
13、廢棄商品的處理與統計及報廢商品的辦理
14、協助主管執行部門各項任務
15、協助新進員工認識環境、工作
16、依據工作計劃表開展工作並確實執行
17、以友善的態度服務顧客，對顧客的詢問應盡自己所知的回答或提供協助
六、導購員職責
1、了解企業的經營理念，企業文化以及所銷售商品的特點。
2、學習並掌握一定的銷售禮儀與技術。
3、做好賣場陳列等方面的工作，保持商品與促銷用品的擺放整齊、清潔有序。
4、保持良好的服務心態，創造舒適的購物環境，積極熱情地接待顧客，向顧客推薦商品，並幫助其做出恰當的選擇。
5、運用各種銷售技巧，營造顧客在賣場的參與氣氛，提高顧客的購買願望，提升賣場的營業額。
6、通過你的服務，向顧客展示良好的企業形象，提高企業及品牌的知名度。
及時妥善處理顧客抱怨，收集顧客對商品賣場的意見、建議和期望，並將信息反饋給企業，以幫助企業改善經營策略和服務水平。
7、收集競爭對手的產品、價格、市場等方面信息，並將信息反饋給企業，為企業的經營決策提供參考。
8、按照規定完成每日、周、月的報表等填寫工作，做好專櫃銷售記錄和定期盤點庫存，確保商品賬實相符
9、提高安全防範意識，加強責任心，確保營業時間專櫃貨品的安全，嚴格履行商品防盜搶的職責。
10、認真清點貨品數量，每天做好交接班工作。
11、遵守企業的各項管理規定，切實履行企業的各項經營策略，出色完成上司交付的各項工作。
七、防損員（保安員）職責
1、負責商店每日的開店、閉店工作，保護商品和器械完好。
2、負責監督商店人員的作業流程，以防內盜；
3、負責監視店內顧客購貨活動，發現意外情形立即報告店長；
4、協助店長對商店的偷盜行為進行處理；
5、保證顧客的人生安全與財產完好。

⑵ 特許經營總部組織架構設計的基本原則有哪五個

1) 建立完善的經營管理系統，促進各加盟店單店管理模式的不斷完善；
2) 開發和采購(或者協助)加盟店需要的各種物資，確保各被特許者經營所需物資的穩定供給；
3) 品牌宣傳推廣：對授權的品牌開展宣傳和推廣活動；
4) 組織開展形式多樣的促銷；
5) 信息收集與處理：及進搜集、整理、傳播與本體系有關的國內外經濟、政治等各種信息，並制定相應的經營策略；
6) 培訓：提供培訓指導，增強培訓工作的力度和水平；
7) 對各被特許者進行監督與控制管理；（摘自特許經營第一網）
8) 經營顧問：對被特許者遇到的各種經營管理問題進行診斷和咨詢。

⑶ 房產中介加盟德佑門店的組織結構和部門劃分

⑷ 連鎖門店基本管理架構包括哪些部分比如國美電器

店長 ：
業務副店長 門店主任（分管各品類） 營業員 導購員
行政副店長 售後服務
財務：財務主管 結算 收入 收銀
倉庫：庫管 庫工

⑸ 連鎖企業的組織結構及其職能

連鎖總部是為門店提供服務的單位，通過總部的標准化、專業化、集中化管理使門店作業單純化、高效化。其基本職能主要有：政策制定、店鋪開發、商品管理、促銷管理、店鋪督導等，由不同的職能部門分別負責。
一般說來，連鎖總部包括的職能部門主要有：開發部、營業部、商品部、財務部、管理部、營銷部等。各部門的職能如下：
(1)開發部的職能。
包括：
①開設新店或發展加盟店時進行商圈調查；
②制定選址標准、設備標准和投資標准；
③決定自行建店、買店或租店；
④開店流程安排及進度控制；
⑤開店工程招標、監督及驗收；
⑥新開分店的設備采購與各分店設備的維修保養；
⑦新開分店的投資效益評估。
(2)營業部(營運部)的職能。
包括：
①各分店營業目標和總的營業目標的擬定及督促執行；
②對分店的經營進行監督和指導；
③編制營業手冊並監督、檢查其執行情況；
④營業人員調配及工作分派；
⑤門店經營情況及合理化建議的反饋與處理。
(3)商品部(采購部)的職能。
包括：
①商品組合策略的擬訂及執行；
②商品價格策略的擬訂及執行；
③商品貨源的把握、新產品開發與滯銷商品淘汰；
④配送中心的經營與管理。
(4)財務部的職能。
包括：
①融資、用資、資金調度；
②編制各種財務會計報表；
③審核憑證、賬務處理及分析；
④每日營業核算；
⑤發票管理；
⑥稅金申報、繳納，年度預決算；
⑦會計電算化及網路管理。
(5)管理部(行政部)的職能。
包括：
①企業組織制度的確定；
②人事制度的制定及執行；
③員工福利制度的制定與執行；
④人力資源規劃，人員招聘、培訓；
⑤獎懲辦法的擬定及執行；
⑥企業合同管理及公司權益的維護；
⑦其他有關業務的組織與安排，也可與財務部合並。
(6)營銷部的職能。
包括：
①分店商品配置、陳列設計及改進；
②促銷策略的制定與執行；
②企業廣告、競爭狀況調查分析；
④企業形象策劃及推出；
⑤公共關系的建立與維護；
⑥新市場開拓方案及計劃的擬訂，可單設也可並入營運部。
2．地區分部
地區分部又叫區域管理部，即連鎖總部為加強對某一區域市場連鎖分店的組織管理，在該區域設立的二級組織機構。這樣總部的部分職能轉移到地區管理部的相應部門中去，總部主要承擔對計劃的制定、監督執行，協調各區域管理部同一職能活動，指導各區域管理部的對應活動。
地區管理部實質上是總部派出的管理機構，不具備法人資格，僅有管理與執行功能，在大多數問題上決策仍由總部作出。
3．門店
門店是總部政策的執行單位，是連鎖公司直接向顧客提供商品及服務的單位。
其基本職能是：商品銷售、進貨及存貨管理、績效評估。
商品銷售是向顧客展示、供應商品並提供服務的活動，是門店的核心職能。
進貨是指向總部要貨或自行向由總部統一規定的供貨商要貨的活動，門店的存貨包括賣場的存貨(即陳列在貨架上的商品存量)和內倉的存貨。
經營績效評估包括對影響經營業績的各項因素的觀察、調查與分析，也包括對各項經營指標完成情況的評估以及改善業績的對策。

⑹ 連鎖餐飲設計的連鎖經營的組織架構

（一）連鎖經營組織形式的發展方式
1、餐飲店連鎖經營的發展是漸進式的，在連鎖店數量及經營規模還達不到最佳成本控制點時適宜採取「總店式」的連鎖經營組織架構，當連鎖店數量及經營規模達到最佳成本控制點時可採取「總部式
」的連鎖經營組織架構。
2、最佳成本控制點是指：連鎖經營後的「原材料及酒水等商品采購成本降低值」加「開店成本降低值」≥連鎖經營後「增加的管理成本」。
3、「原材料及酒水等商品采購成本降低值」是指：通過連鎖經營統一采購後供貨商給與的讓利優惠值。
4、「開店成本降低值」是指：通過連鎖經營統一形象設計、統一經營管理、統一采購後在開店的裝修材料、設備設施、傢具用具購置及施工工程供貨商及施工單位給與的價格優惠值。
5、 「增加的管理成本」是指：連鎖經營總部功能所增加的人力、物力投入值。
（二）總店式
1、「總店式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件一」）
2、「總店式」的連鎖經營組織架構一般是以首個樣板店為總店，總店作為連鎖經營營運管理的核心。
3、總店的總經理實行對總店及各分店的統一全面管理.
4、總廚師長：在總經理領導下負責總店及各分店的餐飲產品統一質量標準的制定、監督落實、檢查考核及原材料、酒水采購標准制定和統一采購、新餐飲產品的開發工作。
5、總領班：在總經理領導下負責總店及各分店統一服務標準的制定、監督落實、檢查考核和服務員的培訓工作。
6、會計主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一核算工作。
7、行政主管：在總經理領導下負責總店及各分店的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及總廚師長、總領班、會計主管、行政主管的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。
（三）總部式
1、「總部式」的連鎖經營組織架構（詳見「附件二」）
2、「總部式」的連鎖經營組織架構是成立連鎖經營公司實行統一的連鎖經營和管理。
3、總經理對連鎖經營公司實行全面管理。
4、采購總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司原材料、酒水商品的統一采購、統一配送工作。
5、技術總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司統一采購的原材料標准、酒水標准和餐飲產品統一質量標準的制定、監督執行、檢查考核及新餐飲產品的開發工作。
6、服務總監：在總經理領導下負責統一服務標準的制定、監督執行、檢查考核和服務員的培訓工作。
7、財務總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一核算工作。
8、行政總監：在總經理領導下負責連鎖經營公司的統一人事管理、行政事務管理、設備設施管理、分店開發、統一形象設計等工作。
8、分店長：在總經理領導及采購總監、技術總監、服務總監、財務總監、行政總監的指導、監督、檢查、考核下按照「七個統一」對分店進行全面的管理。

⑺ 餐飲公司有哪些部門及相應職責

餐飲公司部門及相應職責：
總經辦：
崗位職責:
1. 全面負責公司的各部門運營管理，通過有效管理，提升公司業績和品牌
2. 負責制定公司的各項管理制度、工作計劃及其實施。
3. 負責公司相關規章制度的審核、下發、落實工作，並做好印鑒的管理工作。
4. 就公司重大人事任免事項提供參考意見，擬訂機構設置或重組方案的上報。
5. 負責人事和行政各項工作的審查和批閱。
6. 負責來客接待及相關部門外聯工作。
7. 負責審批各職能部門所提交的物資采購計劃，並進行控制和落實。
8. 負責各部門費用的審批和控制。
9. 完成總經理交辦的其它工作事宜。
采購部：
崗位職責:
1、 認真執行總公司采購管理規定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。
2、 對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。
3、 熟悉和掌握市場行情，按「質優、價廉」的原則貨比三家，擇優采購。
4、 注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。
5、 合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原材料應提前安排采購計劃及時購進。
6、 嚴格把控采購質量關，確保食材新鮮質優。
7、 積極協助有關部門妥善解決使用過程中會出現的問題。
8、 加強與驗收、保管人員的協作，有責任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。
9、 完成領導臨時交辦的其它各項工作。
財務部：
崗位職責:
1、 負責公司會計核算、財務預算、財務計劃、內部審計、成本控制、財務報告和投資分析等；
2、 及時完成本部門各項有關涉稅業務；
3、 負責與組織公司的資金管理工作；
4、 負責資金的調度與運營，提高資金的使用效率；
5、 對重大投資項目和經營活動的風險評估、指導、跟蹤和財務風險控制；
6、 協調公司同銀行、工商、稅務等政府部門的關系，維護公司利益；
7、 參與公司重要事項的分析和決策，為公司的生產經營、業務發展及對外投資等事項提供財務方面的分析和決策依據；
8、 負責固定資產管理，公司固定資產的入庫、領用、盤點等管理工作；
9、 完成領導臨時交辦的其它各項工作。
此外還有運營和廚師服務人員等等不再贅述。

⑻ 大型連鎖企業和小型連鎖企業總部的組織結構形式有什麼不同

首先我們明確整體有些部門是一樣存在的，比如行政部，人事部，財務部等常見職能部門；
這兩者之間的區別看你所說的大型和小型的差距有多大；
大型會因為規模和地區原因設立區域管理/大區管理等概念，因為管理的是區域，為開展工作和企業長久運行，還會建立品牌文化部，運營管理部等；
小型則會採用事業部或者產品部形式，因為管理的是門店或者產品，會增設市場營銷部等。
這兩者之間的區別倒不是說總部組織架構的區別，而是公司整理管理的組織架構的區別。

⑼ 大型連鎖餐飲公司有哪些部門

大型的連鎖企業就多了！關鍵你要什麼樣的連鎖企業，火鍋的？中餐的？大眾的？高端的？我知道的火鍋企業多點，小肥羊火鍋，小天鵝火鍋，德庄火鍋，蘇大姐火鍋，巴將軍火鍋，劉一手火鍋！還有馬蘭拉麵，真功夫，大娘水餃，鄉村基等，在雲南還有橋香園米線連鎖！