① 本人現想加盟一家燒烤店 但什麼都不會 求高手指點 從何出手 多發表點意見。謝謝、
先說一下店址的選擇，我個人認為高校，白領，車站，市中心這些地方並不是最理想的，首先是房租太高，象我們這種剛創業的小蟲來說，負擔不起。其次是房源比較緊張，很難找到！其實最最理想的地方其實就是住宅小區的外圍，房源較多而且房價也低，小蟲子們可以接受！
再來就是店面的大小，40M的一室一廳比較適合剛剛起步的蟲子們，記住除了經營的地方要有15M左右，一定要有個堆放雜物和放一張床的位置，這一點很重要！開燒烤店的雜物真的很多啊，有張床在你幹活累了的時候可以休息。
看好房子就是和房東簽訂協議，如果看好了就要多簽幾年的，我就是因為只簽訂了6個月的合同，才讓房東有漲價的機會，建議簽訂2年的協議，交6個月的錢，一般房東都會同意的，在有就是注意水，電，煤氣費是否拖欠，北方地區還存在冬季採暖費的問題。
接下來就是門面的裝修，桌椅用最簡單的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢記！有條件最好在對著正門的牆上安裝上電視，平時可以自己看，也可以放一些二人轉，球賽之類的給客人看！四周牆壁可以裝飾一些模擬的蔬菜，比如說紅色的辣椒，綠色的黃瓜，曾添一些氣氛！我重點說一下燈光吧，15M的門面最好用40W的日光燈2支，周圍打上4個黃色的節能燈，這樣可以使上來的串和菜更有食慾，有報道說光線的明暗會影響人的心情哦，我不是瞎說的！！
廚房用的東西我就不一一說了，重點說一下烤串爐子的做法，根據經營串的大小來定爐子的寬窄，我店裡經營的是1元3串的，所以寬在7厘米左右，長160厘米，可以2個人同時烤，高是30厘米，比較顯眼，惹人注意，爐深8厘米，我認為這是最標準的，太深烤出來的串顏色黑，太淺容易燒焦。當然還要留出長40厘米，寬20厘米的地方用來烤雞者海鮮，別忘記了呵呵！
再說一下碳的選擇，一定要使用純木炭，現在很多家串店都使用機制碳，雖然比較耐燒，但是烤出來的味道差很多，這一點也是關鍵，大家牢記！把木炭點著可不容易，也是有點小技巧的，可以用煤氣灶引燃，也可以用固體酒精點燃！又快又方便！
肉都是去當地批發市場購買價格就便宜得多！
最後說來,裝修不要太豪華 要大眾化 味道要好 烤的品種要多 爭取有自己的特色 燒烤店要以燒烤為特色 兼顧其他 不要宣賓奪主
肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由於這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用，除了自製簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
② 炭之家烤肉生意怎麼樣，加盟有什麼條件
炭之家在哈爾濱很火，雖然加盟費並不高，但開店成本非常高。公司要求加盟店最小要150平米，用的烤肉桌要從他們那買3000多一套，市場價大概將近4000。必須要裝成下排風。哈爾濱地區只做直營，外省，周邊城市可以做加盟。一般其他飯店裝修及飯店物品購置費用大概費用是1000到1500每平米。炭之家是2000每平，如果你開兩百平飯店，不算房租和加盟費，就要准備將近40萬資金投資。即使你想省，也基本省不出多少。預計回本周期，基本是要兩年。
③ 13元自助餐加盟連鎖店
自助餐建議少吃，還是自己做比較好。
1、其實做烤翅很簡單的，第一步就是腌制，1斤肉加35克酷克壹佰烤肉料料35克水，攪拌均勻，腌制4個小時以上。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子，或者不加水腌制，然後多攪拌多按摩。
2、下一步就是烤了，可以用烤箱，用微波爐，用炭火烤哦，烤箱用220度烤制，一般烤箱大約需要30分鍾；微波爐調到烤翅檔，大約5-12分鍾即可出鍋。
3、 如果沒烤箱和微波爐，可以把腌好的肉直接放到油鍋里油炸，或者平底鍋煎熟，蒸熟都是可以的。是不是特別簡單。嘿嘿
④ 家在農村想開家木炭加工廠，沒有經驗，請高手指點
機制木炭這個行業，並非人人可做人人能做。仔細對照以下五條，都具備的朋友，至少成功了百分之八十。不具備條件的朋友就別再這個行業的門口徘徊了，掙錢的行業有很多，何必非要把錢投到這兒呢？！
一.原料 生產機制木炭的理想原料是硬木或竹類鋸末。利用秸桿等農作物廢棄物加工機制木炭對技術要求很高，而且成品質量不會太好，市場空間狹小。但也並非不可為，主要看你當地的實際情況。關於原料的問題我在其他文章中有專門的論述，請參看http://blog.sina.com.cn/u/48983347010002i2。大家務必仔細對照，原料是生產機制木炭的前提，不具備條件的朋友切勿把資金投到此處。
二 資金 （以一個日產一噸的炭廠為例）1.主設備（成型機和烘乾機）投資不應少於3.8萬。這個數字是底限。如果哪個廠家在設備上給出的數字比這還低，那說明設備肯定有問題。 2.輔助設備.包括電焊機砂輪機，1500元。有些朋友可能會想到把易損件拿到修理廠修補，這樣就可以節省下這比開銷。其實不然，易損件的補修是生產機制木炭的核心技術之一，而且修補頻率很高，如果依靠某個修理廠去做這件事，三個月支付給人家的費用就足以抵消當初的節余了，而且作為一個廠子，核心技術掌握在別人手裡是一個很大隱患，受制於人的滋味肯定不好受吧．3.廠房.無論是自建還是租賃，在這一項上准備10000元都不算多。4.建窯.土窯的成本雖低，但周期也長，一個產量一噸的窯生產周期至少8天，所以要想保證每天出一噸炭，至少要蓋8個窯，按每個窯的建造成本一千算，這項投入就是8000元。 5.動力電.如果廠房附近有較大電容的變壓器，這部分投入會比較少，只是簡單的線路器材費用，2000元差不多了。但要是沒有這樣的方便條件，想弄個獨立的變壓器，單獨配電，那沒兩萬元肯定是搞不定的。所以建議大家在找廠房的時候還要著重考慮動力電的問題。動力電這項我僅按2000元計算。6.流動資金. 首先說包裝物和燃料。通常的包裝方式就是紙箱包裝。一個能裝二十斤炭的紙箱價格一般在1.5元左右（前提是你訂購的數量足夠多）。最初准備好十噸炭的包裝比較合理，價格1500元。初期煤的儲藏量至少也該維持十天的生產，按每噸400元計算，4噸價格1600元。其次是原料的初次儲存，正常每噸成品炭的原料成本應該在700元左右，儲存五噸炭的原料價格是3500。其次，當天生產出的炭不一定當天就找得到買主，這是比較正常的情況，尤其對於那些剛剛建立的炭廠。有經驗的廠家都知道，剛生產出來的炭最好不要立即賣掉，因為炭存放一段時間後重量會有不小的增長，正常氣候條件下，存放一個月，炭的重量至少能增長6%。當然不要求大家存放這么久，考慮到銷售上的因素，讓大家存放三天不過分吧，這一項至少需要4000元。 7.最後一項，證照錢。各地的政策不同，但我認為工商執照，稅務登記，環保證這三項是必須得辦的。我當初花了1000元。以上各項加總之後，我只取一個整數：總共需要資金70000元。
三場地 對於放置設備的車間要求面積不小於100平方米。房屋舉架必須高於三米，最好能達到3.5米以上，因為無論烘乾還是成型，整個生產過程中車間里或多或少都會有些煙，人呆久了會感到不適應。舉架高的房屋能改善一下工人們的工作環境。對防火也有一定好處。倉庫，主要是存放成品用的，沒有太多的要求，無火災隱患即可。對於室外，要有足夠的場地堆放原料，還要有建窯和窯前工作的場地，粗略算一下起碼也要500平吧。還有一點很重要，就是煙氣的排放。炭廠最好選擇在遠離人群的地方，這樣環保方面的壓力會小些。也避免對周圍居民的生活造成影響。
四.技術 主要包括兩方面，一是成型方面的技術，二是炭化方面的技術.至於前者，如果是選對了設備廠家，他們是該負責教會的，直到你能獨立操作為止。之後遇到自己解決不了的問題廠家也應該上門指導。這叫售後服務，設備屬於生產資料類產品，國家明文規定這類產品售出後廠家至少要保修一年。可不知道哪兒來這么多騙子，竟然把市場扭曲成這樣，那些急著出去學制棒技術的朋友，肯定都是上了這幫騙子的當了。正常的情況應該是：選對一個設備廠家，制棒這方面的技術不用刻意去學了，你沒掌握那是廠家的責任。對於炭化方面就跟設備廠家沒太大關系了（賣炭化爐那些廠家除外），因為人家也沒賣你窯，自然不會管燒窯的事。所以要想燒好炭必須得自己找個好師傅教，跟著學。其實燒窯也不復雜，只要想學誰都能學會。一般上門教授燒窯技術的價格在4000元左右。
五投資者的個人能力 一個合格的炭廠老闆至少要具有以下兩方面的能力。一是社交，因為經常要和工商稅務環保們打交道，交往好了成本肯定會因此降低，而關系弄僵了他們把你廠子整倒閉了也是有可能的。此外擅長交往也有利於快速打開市場銷路，同時和客戶保持良好的合作關系，維護住自己的銷售渠道。二是克服困難的能力。建廠之初肯定要遇到一些你想不到的問題，原料，技術，銷售，不可能樣樣都一帆風順，關鍵是要執著，看清了這個行業的前途，就要堅持住，挺到正常生產一切就都OK了。
⑤ 開一家自助烤肉店需要投資多少
開一家自助烤肉店需要投資多少，得看你投資的地段，門面的大小，以及店鋪的定位。具體多少錢不好估算。
開一家自助烤肉店需要注意以下幾點：
一是能吸引顧客。比如在店鋪的裝飾和建築上，採用透明玻璃封閉式，在靠街的玻璃櫃中擺滿一盒盒色香誘人的食品等等。
二是能留住顧客。通過自己獨特的風味及良好的服務態度，合理適中的價格，將客人留祝顧客常會擔心口味不錯，但是在用完餐之後，會在不經意之間被狠狠宰一刀。對此，在店內牆上明顯標志物之處對所有菜的價格明碼標價。讓顧客留下來吃得舒心，又吃得放心。
三是回頭客。客人走之後，仍能回想想你的烤肉的特色以，包括優雅的環境，熱情的服務等。如果有機會，說不定他還會來吃回頭飯，甚至會邀請許多親朋好友一起來。你的生意就會越來越好，利潤當然也就越來越大。
⑥ 開一家燒烤店需要多少錢
花不到多少錢，
我開始也不會，後來花了點錢去四川的八依學了10天，然後自己買燒烤的燒烤車
找場地 一下算下來 成本不高
⑦ 淄博市焦氏蒸包能加盟連鎖店嗎
現在開店的幾乎都是可以加盟的
⑧ 燒烤加盟店有哪些品牌悟川燒烤加盟品牌好嗎
品牌自助燒烤加盟店推薦一
功夫驢驢肉火燒加盟，功夫驢驢肉火燒始於1717年的萬貫驢肉火燒幾百年的發展完善，從只為果腹的廉價大火燒到乾隆口中的蛤蟆吞蜜一直發展到如今擁有工業化流程，標准化操作的現代化股份公司，功夫驢驢肉火燒視質量如生命，現在的功夫驢驢肉火燒已經從最初單純的驢肉火燒製作演變成擁有上百道驢肉精品菜系，驢肉火鍋，驢肉餛飩，驢肉熏腸，驢肉水餃等系列驢肉製品的綜合性連鎖企業。
品牌自助燒烤加盟店推薦二
聖多斯巴西烤肉加盟，聖多斯是聖多斯(北京)國際餐飲連鎖管理有限公司(中美合資)旗下的知名連鎖品牌，創始於1986年美國佛羅里達州南代托納市(The United States of America South Daytona,Florida),主要經營鐵板飯等，Rossi』s diner商標受美利堅合眾國政府保護。
品牌自助燒烤加盟店推薦三
炭鱻烤魚加盟，炭鱻烤魚主要以年輕人和社區居民為目標客群，客單價約每人70元。從主打烤魚品類看，炭鱻烤魚不輸爐魚，將越南肉質緊實、鮮嫩的「湄公魚」帶上餐桌，並引進了能夠放心讓老人、小孩吃的魚鉤、海鱸魚等肉質鮮美、刺少的魚類，且烹調口味多達19種，很好地解決了「眾口難調」的問題，覆蓋了更多的消費群體。
品牌自助燒烤加盟店推薦四
新石器烤肉加盟，新石器烤肉自1999年創立以來，在傳統烤肉工藝的基礎上，汲取眾家之長，用心創新「紙上燒烤」的烹飪方式，精選健康優質食材，堅持天然醬料，加之「五色五味」的韓式石鍋拌飯，均衡膳食營養，在享受美味的同時，又能體驗DIY的逸趣；新石器以美味的菜品，親民的價格，快捷的供餐，周到的禮遇和優雅的環境，為每一位熱愛燒烤的顧客提供超值的消費體驗。
⑨ 我想自己開一家燒烤店，不要加盟的，需要什麼條件
我自己以前就是做燒烤的
如果規模不大，店面20—30平方這樣
爐子：建議不要用無煙，因為烤不出燒烤本來的熏味，無煙爐子一般600這樣，炭爐一般200-300，看大小而定
冰箱：我個人建議買一台保鮮櫃的，因為蔬菜這些不能冰凍，控制在400-500
再買一台冰櫃，越大越好，個人建議不要買二手的，一收冰櫃價格大約在1200
凳子桌子一般農貿市場都有批發，一張塑料凳子批發價在15元左右，桌子50元左右，你的店面能擺幾張就擺幾張
調味品：孜然，雞精粉，地溝油，辣椒粉，椒鹽，八角粉（我以前會加這個）其他也沒什麼了，這些很容易買到的，也不貴，市場絕對有賣
雨篷，農貿市場也有賣，一百價格180-200之間
12平方收縮形雨篷
一次性餐盒:30元600個
一次性筷子：2分錢一雙
竹簽：10元一捆
（大小都有）
塑料帶這些都是很便宜的
在農貿市場都可以買到
最後就是木炭了，多打聽哪裡便宜，這個東西是暴利品，有的工廠一斤炭2塊，包裝一下一斤5塊，你自己想一想
第一批原料，基本都在市場了，做久了，做大了，自然有人給你送上門，啤酒也一樣，你如果想做扎啤，你店開出去了會有很多啤酒商主動上門找你。
必須要有的開支我都告訴你了
兄弟給你一個忠告，做燒烤，要用做低的成本去做最高的價值。
⑩ 卿古炭火烤肉加盟店一年能賺多少錢
以 卿 古 炭 火 烤 肉 現有門 店 營 業 額 來計算，年 營 業 額 在3 0 0 w左右。不同門店略有不同