❶ 我開的是特色全牛館，可是剛開業生意就不好是什麼原因
一你沒宣傳，第二點來過的顧客不想來第二次那就是你自身問題了...價格、口味、服務你如果不好想要回頭客嗎...
❷ 「鄉土全牛館」在中國商標網上有注冊嗎
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❸ 全牛館藏頭詩
《全牛館》
全仗庖丁藝，
牛脯有餘甘。
館中無虛席，
饕餮有酒酣。
❹ 黃土地全牛館怎麼樣
環境不錯，菜味很好，家常菜做的極有味道，千層餅、疙瘩湯是特色主食，牛肉做的特別正宗。素菜中蒸菜，荊芥拌地瓜，燒三菌（杏鮑菇，茶樹菇，香菇），蒜蓉油麥菜、西蘭花好吃，葷菜中原味牛肉，清燉黃魚，紅燒鯽魚、鱔段，香菇炒雞，麻辣魚頭做的都很好吃。價格上也很公道，適合4-12人就餐，一般3-4人吃飯時最劃算的。而且這家飯店歷史也很久了。
❺ 正宗豐城全牛館怎麼樣
這家店的牛肉做的很好，味道很牛，很好吃，絕殺的。很適合人多的時候聚餐去吃，因為分量很足。老闆人也很好，而且很有特色，見一次就能記得。
❻ 我想學做淮南牛肉湯但是我不要加盟的，請問到哪裡可以學做
淮南牛肉湯遠近聞名，在當地有「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走」一說。製作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。今天就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享，商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
不少人認為淮南牛肉湯的料包是最重要的，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣！但是並不是光憑一個料包就能做出上乘的口感！更重要的是工藝流程！
材料的准備：
牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生薑、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。
製作工具的准備：
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，艾草1克，花椒15粒，干紅辣椒6個。
製作方法：
（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利於將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養的流失！
（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈後，將牛肉取出。
（3）牛雜要購買最好是採用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！
（4）將配好的香料裝袋備用。
（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻後將肉切片，留湯備用。
（6）煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。
牛油辣子的製作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最後放入辣椒粉一同熬制15分鍾，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等。（粉絲先用溫水泡一下）
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，鹽、味精、雞精各2克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
工藝關鍵：
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可。
❼ 全牛館怎麼樣
人民廣場的港泰大廈樓下新開的一家店，基本上都是跟牛有關的菜，牛肉湯8塊錢然後搭配牛身上其他部位的肉，今天我吃的牛腩和牛肚，一共15.68元，現在吃是打8折，打到11月底，在人民廣場吃個飯15塊錢左右還是比較實惠的，吃的人也很多，口味非常不錯，推薦！
❽ 一品鮮全牛館怎麼樣
只有牛羊肉，主打牛肉牛雜湯，只要十元一碗，那個叫好吃啊，有時會嘴饞特想吃。跟老公有時來吃晚飯，冬天一萬很熱乎，味道很好，據老闆介紹，是燉了一整天的牛肉湯，味道當然正宗，味濃~~我還經常帶同事來吃的，都說好吃。店面小了點就是，呵呵
❾ 全牛館39每位任吃賺錢嗎
全牛館39元自助餐要看吃的人的食量，食量大的話肯定能賺回來，不過39元吃的全是牛肉的話，價格也還可以，可以賺回來的