❶ 如何避免火鍋加盟店經營失敗
開火鍋店首先要注意的就是味道，要想經營好火鍋店，就要在口味上很下功夫，真正擁有好味道的火鍋店，湯底、食材、醬料等每一樣，都能讓消費者津津樂道，湯底豐富多樣，食材新鮮優質，醬料獨家美味，成就了品牌為人稱頌的「好味道」，味道不夠正宗就離失敗近了一大步。
總之，火鍋加盟店的失敗除了以上因素，當然還有品牌方的緣故，一個好的品牌應該既具有一招制敵的強大也應該有力挽狂瀾的作用，如果兩者都沒有，那麼這個品牌就不適合加盟，也就不是一個好的加盟項目。
❷ 為什麼廚師開店大都失敗了，很少有人成功
大部分廚師有一技之長，只適合做廚師，而卻沒有管理經驗和飯店的整體設計、規劃經驗。那麼肯定失敗得多。
第一硬傷：過分關注技術，餐廳經營的成功與否，產品是核心，但圍繞產品所涉及的選址、裝修、裝飾、營銷、管理、服務等綜合要素才是決定項目成功的關鍵。產品在其中的作用通常只有30% 。選址是其中最關鍵的因素之一，酒好不怕巷子深的時代已經結束。
第二硬傷：缺乏對商業模式的學習、理解與運用。餐飲企業完成了生存期的發展之後就會進入成長期、成熟期，就會朝規模化、品牌化的道路前進。上規模的餐廳通常走連鎖化的道路，如何選擇最合理的直營連鎖、加盟連鎖、特許連鎖等商業模式；經營過程中如何設計和運用自由的商業模式，是非常關鍵的。
第三硬傷：缺乏團隊。廚師在創業過程中，其團隊成員大多數都是技術型人才，自古君子遠庖廚，導致了我國大多數廚房團隊的成員在學歷層次、學習能力等方面有所缺乏，大多數廚師在從事工作的過程中也缺乏系統地對管理學、商業運營等知識的學習。所謂一個好漢三個幫，如果沒有好的團隊，不能形成相互之間的優勢互補，對於創業項目來講，會降低其成功的可能。
第四硬傷：資金的支持，大多數創業的廚師，大多是初次創業，其創業資本的原始積累都是其辛苦賺來的血汗錢，由於資金不夠雄厚，所以其在創業過程中往往不能很好地施展拳腳，沒有辦法完全按照自己最佳的設想實現創業。
❸ 請問有誰知道要加盟連鎖飯店的流程
如何走好加盟第一步？特許加盟，林林總總，機關重重，真假好壞項目魚目混珠。選得好，可以成功開啟事業之門；選不好，資金精力付之東流。加盟第一步怎麼走才能馬到成功？
前言
如果你正考慮加盟一個特許體系，那現在確實不失為一個好時機。
不過，雖然有不少成熟特許體系已經擁有豐富的特許經營管理經驗，且具有一定的品牌知名度，但這並不代表你選擇它就會輕輕鬆鬆地成功即便是一個非常成功的特許體系內仍會有不少失敗的加盟經營者。
另外，在中國2100個特許體系中，還有許多特許體系是新進入者，而它們的運營體系並不完善。
因此，如何在成百上千的特許體系中挑選出最適合你的，就成了引領你走向事業成功的第一個關鍵步驟。
選擇一個特許加盟體系，不僅需要你有足夠多的資金投入，還得要投入大量的時間和精力。畢竟「商場如戰場」，任何一個閃失都可能導致你的投入付之東流。
在邁出第一步之前，你不得不去考慮方方面面的因素：加盟費是否在我可支付的范圍內？我是否具備經營管理這項業務的能力？我喜歡這項事業嗎？我能每天不厭其煩地與店鋪細節打交道嗎？特許總部能提供給我所需要的培訓和業務支持嗎？加盟這個特許體系能帶給我預期的經濟收益嗎……任何一個因素沒有得到充分考慮都可能導致加盟的失敗。
下面我將按照挑選特許體系的標准步驟逐一進行解釋，希望能幫助讀者評價、選擇出適合你自己的特許體系。
自我評價，明確方向
當面對一個特許機會時，你所要做的第一件事就是要對自身和特許資源做一個全面的分析。營銷學中有個SWOT分析，雖然它分析的項目比較呆板，但對於想多維度思考問題的人來說，卻不失為好方法說實話，很多人從未評價過自己，更別說多角度地評價自己。
SWOT分析就是要找出：相對於這個特許機會，你所具有的優勢（Strength）、劣勢（Weakness），並對照外部環境與特許經營模式所提供的機會（Opportunity）與威脅（Threat），看看是否可以揚長避短。
下面簡單列舉了加盟特許體系可能為你創造的潛在機會和威脅，同時，列舉了在通常情況下哪些優勢或劣勢讓你更適合做一名成功的加盟商。
對照上面的分析，你可以逐一向自己提問，如：
我願意為了解加入該體系的機會和威脅作深入研究嗎？我能清晰地區別機會和威脅嗎（有時盟主故意把自己的缺點說成是優點）？
我能夠與別人很好地進行溝通合作嗎？
我能拿出多少資金作為初始投資，後續資金如何保障，有融資渠道嗎？
我願意為了事業加班加點，甚至犧牲周末時間嗎？
我是否具備團隊合作精神，或更喜歡單打獨斗？
我能夠管理一個團隊嗎？除了我自己具備的能力外，我是否能說服其他人，讓他們理解我並幫助我成功？
我願意聽從他人對我投資的事業進行指導和監督嗎？
我常常有好的點子，並且能付諸行動嗎？
……
這些問題也可以請你的朋友或同事幫助你一起做判斷。
在自我評估後，如果發現你恰好合適做一名加盟商的話，接下來你就需要對特許經營這種商業模式的具體操作做更為明確的了解，如：你可能要付出哪些？你又將會或者應該從特許總部那得到什麼？只有這樣才能做到「知己知彼」、「心中有數」，在解決了以上問題之後方可進入一個好的狀態來挑選要加盟的特許品牌。
❹ 做餐飲業加盟開店，有什麼陷阱么
經營飯店遠不是找個好廚師，選個好地址，投入點錢就能開起來那麼簡單，不避開這6個雷區，想讓飯店存活下去幾乎是痴人說夢。
一、賭徒心態
新手開飯店，最忌諱賭徒心態。即自己對飯店未來的經營沒有一個明晰的規劃，不知道哪些能做哪些不能做，也不知道什麼時候該幹啥，什麼時候不該幹啥。
很多人原來根本沒有做過生意，但是手上有點閑錢，下載『商機去哪兒』app了解更多。聽別人說開飯店門檻低，掙錢快，就一時沖動進入餐飲行業。這完全是跟賭博一個心態，有點本錢，就想進去拼一把，最後的結果往往是血本無歸。
二、當甩手掌櫃
很多人開店之初請了一堆專業人員，下載『商機去哪兒』app了解更多。自己當甩手掌櫃，想躺著賺錢，可當飯店經營不善要倒閉時才後悔莫及。雖然說專業的人干專業的事，但也要看看時機合不合適，要知道能人能成事，更能壞事。
在開店初期，創業者凡事都應親力親為，除了必不可少的員工和廚師，不應再招多餘人員。
只有這樣，我們才能弄清楚飯店的運營情況，了解到消費者的痛點，知道哪裡容易出問題。哪怕以後要招人，也能做到心中有數，知道店鋪到底需要什麼樣的人才。
創業者一定要具備一個意識：即創業要吃苦，做餐飲更要吃苦，餐飲不是說投了點錢，請幾個人，吆喝兩句就能當甩手掌櫃，躺著賺錢了。在初期，很多事情都需要我們親力親為，比方說行業發展情況，店員心理狀況，餐飲質量，顧客反饋等等，都需要我們深入調查分析。哪怕到了後期，如何提高營業額，怎麼做營銷怎麼做拓展，這些事情別人是不會為你操心的，只有靠自己。我們或許可以請到專業人員幫助自己，但是作為老闆，如果對經營狀況漠不關心，毫不知情，無疑會增加飯店倒閉的概率。
三、選址憑感覺
新手大多認為人多的地方就適合開店，但這種想法是片面的。
確實很多時候，在一些賣場和購物街上，可以看到很多店鋪周圍人流量很多。但如果你再仔細觀察，就會發現不少店鋪並沒有多少銷量。
其實，這是很多商家都會犯的錯，錯把人流量當成了客流量。要不為什麼人多的地方還有很多店鋪在轉讓呢?如果碰上這種問題，商家必須要考慮如何把人流很好地轉化為客流，而不是乾等著顧客主動上門。人多的地方，店鋪轉讓費、租金往往還很高，新手一定要量力而行，不要不顧實際情況，貿然入手。飯店選址有學問，不是憑感覺就隨隨便便能找好地址的。新手開店，一定要做好調查，請專業人士協助選址，方能旗開得勝。
四、不會裝修
很多老闆裝修店鋪的時候，往往想怎麼裝就怎麼裝，沒有整體規劃，最後錢花了效果也沒出來。
要知道，店鋪裝修的最大原則是要有主色調，而且店鋪顏色不能超過三種。主色調一般是根據店鋪logo或者店面座椅顏色來確定的，麻辣燙以紅色為主，米線以淺黃色為主, 奶茶店以橙色為主，主色調確定後再選擇和主色調接近的顏色。
比方說肯德基，色調以紅色為主，木紋色為輔。紅色為主色調，是因為肯德基logo的顏色就是紅色；輔色選擇木紋色，是因為肯德基的座椅就是木紋色。經過色調搭配，給顧客一種簡潔干凈的就餐體驗。
五、不會管人
飯店好不容易開起來了，不少老闆們又栽到了人員管理的坑上。因為不會管人，使得店鋪人員責任不明確，積極性不高，大大降低了員工工作效率。下載『商機去哪兒』app了解更多。
俗話說，沒有規矩不成方圓，老闆應該制定合理的店規，明確獎懲制度和員工責任，這樣即使老闆不在，員工也知道什麼該做什麼不該做，店鋪自然會運營得很好。不然老闆整天待在店裡看著員工，會激化彼此矛盾，造成不必要的損失。
六，後期缺少資金
有多少錢干多大的事，沒錢千萬不要開餐飲。下載『商機去哪兒』app了解更多。
因為剛開飯店的幾個月里，往往入不敷出，賠錢賺吆喝。如果創業資金足夠充裕，你的飯店才有可能撐過這段時期，走向盈利。如果資金短缺，日子過得緊巴巴的，在經營上這省一點那省一點，最後做出來的產品就會大打折扣，或許沒能等到盈利就關門了。只有資金充裕，我們才能沒有後顧之憂，經營好飯店。
❺ 餐飲行業一直處於巔峰，但為什麼串串香加盟店創業失敗
我們看似是一個很簡單的加盟，但是，在這個項目背後，還有很多學問需要我們自己去探索。近年來，雖然串串香市場規模在不斷地擴大，發展前景也是非常的好，但是，對於我們有些初次創業做加盟的加盟商來說，沒有任何的餐飲經驗，也沒有接觸過餐飲行業，所以，我們在加盟品牌的時候務必要謹慎。
1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況與實力排列；
2、分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次的高低。
3、競爭對手分析：
A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。
C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
4、消費者分析：
A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，個人或家庭的消費比例如何，消費水平的高低。
C、目標市場消費者分類：企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。
5、在該地開店的優勢策略：
競爭策略：市場最佳切入點；
營銷策略：宣傳與客戶認同； 培育顧客偏愛；建立常客網路關系。
❻ 火鍋加盟店失敗的原因有哪些
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，與其說失敗的原因，不如說一下成功的核心，因為失敗之後每個人都會給自己找失敗的借口，這就無法說得清了，每個人的想法是不一樣的。
其次，良好的心態是做任何事情都必須要有的，開火鍋店也是如此，但並非有了良好的心態就能一定能開成功，開一家火鍋加盟店的行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，但也要看到有一些火鍋店關門倒閉，這是為什麼？
影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗，擇優選擇自己心儀的品牌。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發，如滿意望採納，點贊。
❼ 加盟開店的失敗原因
許多人在經過了一段較長時間的打工生涯之後，擁有了一定的資金，就產生了投資的心態，以為加盟開店就像投資股票、房地產一樣，一定會賺錢。的確，對於沒有經營經驗的人，是可以通過連鎖總部的訓練指導，比較容易在較短的期間內入行，而且成功的幾率也較大。這是加盟連鎖店的優勢。但是再怎麼優秀的連鎖體系，也有失敗的例子，如果以為一旦加盟了連鎖店，就能輕松地坐擁增值利潤，就未免過於天真。
一、加盟動機偏頗
再優秀的連鎖體系也不可能保證所有的加盟店都能百分之百地經營成功。以日本的摩斯漢堡（Mosburger）為例，日本人相當自豪其95%的高成功率，但即使如此，也表示有5%的失敗率。該公司從一年間的1000位加盟應征者中嚴加挑選，最後締結契約的僅是其中的5%，即50人。盡管這50人具備了強烈的創業意願，和總公司具有同樣的經營理念，最後的結果也不過是95%的成功率。
從國外眾多失敗的案例可以看出，最重要的失敗原因還是加盟動機偏頗。以為一旦加盟，就可以躺著什麼也不幹，一切由總部來管理。連鎖總部是擁有若干在他處經營成功的實績，但在他處由別人（總部加上加盟店主）經營成功的例子，並不表示在本地由你和總部經營就會成功。必須牢記，總部和加盟店是兩個完全不同的事業體，總部提供（銷售）給你的，只是一套加盟營運組合，你必須按照它的經驗和指導，按部就班而切實地去執行，才有可能獲得成功。
二、加盟時資金調度失常
由於急於創業開店，有些加盟者為了籌措加盟金、權利金及開創費用等而到處張羅、甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，無心完全投入於事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者，一旦因為資金的調度而離開第一線，店內其他員工馬上會受到影響，於是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會逐漸遠離該店，當然業績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面往往就因為高利貸而拖垮了整個事業。
三、加盟前未作詳細調查
這種失敗的例子不在少數。某些加盟者對於將加盟的連鎖總部認識不清，總以為先加盟進去再說，以後有了問題，總部自然會出面協助解決。結果開店以後，總部什麼經營指導也沒有，有困難與總部聯系也未見迴音，這才發覺上當。具體說來，主要有以下幾種類型：
1．缺乏加盟連鎖的基本知識。由於沒有這方面的知識，只是在相關的報紙雜志上看到廣告，就打電話過去，在聽了對方簡單而又令人心動的說明之後，就匆匆加盟。根本沒有想到，加盟需要如此多的資金，並且有這么多的束縛，從而大大降低了工作的熱情。凡是這種情況均屬於對連鎖加盟缺乏認識所致。這種「因誤會而結合」必然最終導致「因了解而分手」。
2．只知道這一行業不錯，卻沒有調查同行業者。當初只是看到廣告上吸引人的條件，看到漂亮的公司目錄，就匆匆加盟了，卻不知進入該行業後，同行業中有更優秀的企業，有更優厚的加盟條件與支援指導，想要中途退出，卻因「違反契約」而無路可退。
3．只參觀賺錢的店而不知失敗的店更多。在加盟之前，雖然也遵照專家的意見，去了解了總公司究竟在做何種生意，也去看了加盟店究竟經營得如何，但是一般總部都只帶你去看經營良好的店而隱瞞不賺錢的店。直到加盟後，才知道竟有那麼多的店不賺錢，而在苦撐。
另外，參觀成功的店，聽到的都是如何輕松就錢財滾滾，而對開店當初如何慘淡經營，如何痛苦地熬過來，卻極少提及，讓人有個假象，以為成功是只要加盟就垂手可得的。
4．加盟之前沒訪問過總公司，也未見過總部負責人。當時提出希望到總公司參觀的意願，雖然對方沒有拒絕，但是卻以距離遙遠，時間和金錢上都不經濟作擋箭牌。直到加盟後，聽其他的加盟者提起，才知原來總公司因陋就簡，早知如此就不會如此貿然加盟了。
5．與總公司老闆一次也沒見過面、談過話。雖曾提出要求，但被推託說，由於公司全國各地在招募加盟店，忙得老闆全國到處奔波，反正以後遲早會碰面的。結果是，開業的那一天，老闆終於出現了，匆匆露個臉就走，和他談了一些，才發覺老闆是個沒有什麼理想、抱負的人，實際上，最多隻是一個投機者。
四、簽約前未考慮周密
許多加盟者在簽訂契約之前，或因為契約條件較為有利，或因為害怕被人捷足先登，或認為早加盟可以節省加盟金，在契約內容未完全搞清楚，或因為契約內容太繁雜而懶於了解，就貿然在契約上簽字蓋章，因而失敗大有人在。
五、自己不努力反怪罪總部
雖然是加盟店的老闆，卻不願親自經營。花錢僱人當店長，給的薪水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。另外，自己不做相當的投入，營業成績不佳卻怪罪總部指導不力，沒有什麼實際的訣竅和辦法，完全一副「我倒霉、逼人不淑」的模樣。
事實上，加盟店和總部是命運共同體，事業成功需雙方都付出相當的努力。如果加盟者以為自己是出錢投資的老闆，就蹺起二郎腿，等著總部賺錢給你，就未免過於太真。
「同行競爭店已經在本區出現，總部卻一點對策沒有」；「立地環境已經改變，但總部卻沒教給一點應對之道」。不錯，客觀環境改變了，但你是否也及時跟總部反映，同時加上你的觀察意見呢？自己不做相對的努力，往往註定要失敗。
六、對自己的經營能力過於自信
連鎖總部提供給加盟店的「加盟營運組合」，並不像一般的專利那樣受到法律的保護，因此，很難和價值感聯系在一起。也就是說，總部提供的店名、產品以及顧客的信賴感等，很難有個標准尺度來衡量。整個連鎖體系的力量和訣竅，很難在第一線的店鋪現場用肉眼看到。而支持事業成功背後的加盟營運組合，其功效也難以認定。很多加盟者都犯了這樣的錯誤：雖然在開店之初得到了總部的許多幫助，但由於當時拚命工作而忽略了這一點，一旦業績穩定，就總認為是自己努力的成果，對於總部所謂的秘訣和實際指導，早已拋到腦後，認為沒有總部也可以，靠自己的力量就足夠了。於是對總部的指導不願接受，對總部的命令不願執行，對總部的促銷計劃不予配合。由於過於自信，加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗。
七、加盟店主另有事業
加盟者開店之初，按照總部的指導拚命地工作，事業蒸蒸日上，最初投入的資金都得以收回，於是志得意滿，開始找尋其他賺錢的機會。不幸的是新的事業由於未摸到竅門，以致嫌來的錢統統賠進去，原來的門店也由於無法兩面兼顧而導致業績下降，最終由於資金無法周轉而失敗。
八、過於喜歡擺老闆架子
有些加盟者以前是上班族，「多年媳婦熬成婆」，總認為這下自己當老闆，就必須擺出老闆的威風，對於每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權，致使員工情緒低落，影響經營業績。
九、擅自變更作業規定
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運作，就會覺得總部的若干作業規定不盡合理，如果是基於善意而向總部提出，總部也會樂於接受。但如果是自作主張就會出現問題。特別是在銷售的商品在自家店內加工製造的情況下，如果是改變製造的方法，或是更改加工的時間，或是調換作業的順序，以致總部的種種規定都不予在意或不予執行，那麼加盟店實際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰了。
總部的種種作業規定，一定有其強勢特色，擅自更改就喪失了它的特色，尤其品質方面更是如此。品質一旦不穩定，特色一旦喪失，顧客是很敏感的，慢慢地就會遠離而去。
十、得不到家族的同心協力
加盟連鎖事業最先一定得到另一半的同意和支持，如果能獲得包括父母妻子兒女的全家族同意，那就更好，因為一旦有事，這些人都是你的後援部隊，都將發揮「內助」的功效。
但是，有的加盟投資人在家人反對下，仍不顧一切，斷然加盟，認為只要總部確實夠強，一個人來做又何妨。可是由於一開始就遭家人反對，所以和家人的關系就搞不好，就會影響情緒，而這種情緒往往又會反映到店內，或人手不足時家人不願幫忙，或自己偶爾有事想暫時離開，卻找不到人來接替，變成「孤家寡人」。另外，由於老闆一人實在忙不過來，因此忽略了很多細節，如清潔衛生等等，以致影響了店鋪的經營。 「家和萬事興」、「和氣生財」，這確實相當重要。這也是許多全球便利店加盟都要求加盟者是一對而非一人的原因。「夫妻協力、共同經營」是店鋪經營成功的法寶。
❽ 一年倒閉1萬多家門店，酸菜魚品類飯店為何難做了
曾經遍布大街小巷的酸菜魚餐館在一年之中倒閉一萬多家門店，倒閉的數量甚至超過了一年中新開門店的數量。酸菜魚餐館大批的倒閉也讓很多人了解了現在餐館競爭的激烈性。餐飲這個行業本來就是需要不斷地創新和發展，如果不進行創新的話，必然是會被市場淘汰的。所以說酸菜魚餐館的倒閉也是餐飲行業的一個縮影。畢竟大眾的口味是經常改變的。餐館要想在競爭激烈的市場中生存下去，就必須以消費者的需求和口味來進行創新和改變。
酸菜餐館難做的原因。首先是餐飲市場競爭的激烈。現在的餐飲市場競爭是非常激烈的，酸菜魚品類的餐館非常的多，這直接導致很多的餐館經營不善，最終倒閉；其次，人們口味的改變。人們對於飲食的品不會一成不變，是在時刻變化的，所以說再好吃的酸菜魚吃過幾次之後都會讓消費者感覺到厭煩；最後，酸菜魚餐館的混亂。 現在酸菜魚hi的連鎖店和加盟店的發展是非常混亂的，各種品牌和雜牌相繼入市，這讓酸菜魚幾乎沒有了市場定位。
在酸菜魚餐館火爆之後，很多城市的酸菜魚餐館如雨後春筍般涌現出來，各種品牌和雜牌爭相發展，導致酸菜魚行業的發展是非常混亂的。
❾ 開加盟店失敗有哪些原因
一、加盟動機偏頗
再優秀的連鎖體系也不可能保證所有的餐飲加盟店都能百分之百地經營成功。以日本的摩斯漢堡(Mosburger)為例，日本人相當自豪其百分之九十五的高成功率，但即使如此，也表示有百分之五的失敗率。該公司從一年間的一千位加盟應征者中嚴加挑選，最後締結契約的僅是其中的百分之五，即五十人。盡管這五十人具備了強烈的創業意願，和總公司具有同樣的經營理念，最後的結果也不過是百分之九十五的成功率。
從國外眾多失敗的案例可以看出，最重要的失敗原因還是加盟動機偏頗。以為一旦加盟，就可以躺著什麼也不幹，一切由總部來管理。連鎖總部是擁有若干在他處經營成功的實績，但在他處由別人(總部加上加盟店主)經營成功的例子，並不表示在本地由你和總部經營就會成功。必須牢記，總部和加盟店是兩個完全不同的事業體，總部提供(銷售)給你的，只是一套加盟營運組合，你必須按照它的經驗和指導，按部就班而切實地去執行，才有可能獲得成功。
二、加盟時資金調度失常
由於急於創業開店，有些加盟者為了籌措加盟金、權利金及開創費用等而到處張羅、甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，無心完全投入於事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者，一旦因為資金的調度而離開第一線，店內其他員工馬上會受到影響，於是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會逐漸遠離該店，當然業績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面往往就因為高利貸而拖垮了整個事業。
三、加盟前未作詳細調查
這種失敗的例子不在少數。某些加盟者對於將加盟的連鎖總部認識不清，總以為先加盟進去再說，以後有了問題，總部自然會出面協助解決。結果開店以後，總部什麼經營指導也沒有，有困難與總部聯系也未見迴音，這才發覺上當。
四、簽約前未考慮周密
許多加盟者在簽訂契約之前，或因為契約條件較為有利，或因為害怕被人捷足先登，或認為早加盟可以節省加盟金，在契約內容未完全搞清楚，或因為契約內容太繁雜而懶於了解，就貿然在契約上簽字蓋章，因而失敗大有人在。
五、自己不努力反怪罪總部
雖然是加盟店的老闆，卻不願親自經營。花錢僱人當店長，給的薪水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。另外，自己不做相當的投入，營業成績不佳卻怪罪總部指導不力，沒有什麼實際的訣竅和辦法，完全一副「我倒霉、逼人不淑」的模樣。
事實上，加盟店和總部是命運共同體，事業成功需雙方都付出相當的努力。如果加盟者以為自己是出錢投資的老闆，就蹺起二郎腿，等著總部賺錢給你，就未免過於太真。
「同行競爭店已經在本區出現，總部卻一點對策沒有」;「立地環境已經改變，但總部卻沒教給一點應對之道」。不錯，客觀環境改變了，但你是否也及時跟總部反映，同時加上你的觀察意見呢?自己不做相對的努力，往往註定要失敗。
六、加盟店主另有事業
加盟者開店之初，按照總部的指導拚命地工作，事業蒸蒸日上，最初投入的資金都得以收回，於是志得意滿，開始找尋其他賺錢的機會。不幸的是新的事業由於未摸到竅門，以致嫌來的錢統統賠進去，原來的門店也由於無法兩面兼顧而導致業績下降，最終由於資金無法周轉而失敗。
七、對自己的經營能力過於自信
連鎖總部提供給加盟店的「加盟營運組合」，並不像一般的專利那樣受到法律的保護，因此，很難和價值感聯系在一起。也就是說，總部提供的店名、產品以及顧客的信賴感等，很難有個標准尺度來衡量。整個連鎖體系的力量和訣竅，很難在第一線的店鋪現場用肉眼看到。而支持事業成功背後的加盟營運組合，其功效也難以認定。很多加盟者都犯了這樣的錯誤：雖然在開店之初得到了總部的許多幫助，但由於當時拚命工作而忽略了這一點，一旦業績穩定，就總認為是自己努力的成果，對於總部所謂的秘訣和實際指導，早已拋到腦後，認為沒有總部也可以，靠自己的力量就足夠了。於是對總部的指導不願接受，對總部的命令不願執行，對總部的促銷計劃不予配合。由於過於自信，加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗。中國特許經營第一同學會
八、過於喜歡擺老闆架子
有些加盟者以前是上班族，「多年媳婦熬成婆」，總認為這下自己當老闆，就必須擺出老闆的威風，對於每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權，致使員工情緒低落，影響經營業績。
九、擅自變更作業規定
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運作，就會覺得總部的若干作業規定不盡合理，如果是基於善意而向總部提出，總部也會樂於接受。但如果是自作主張就會出現問題。特別是在銷售的商品在自家店內加工製造的情況下，如果是改變製造的方法，或是更改加工的時間，或是調換作業的順序，以致總部的種種規定都不予在意或不予執行，那麼加盟店實際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰了。
總部的種種作業規定，一定有其強勢特色，擅自更改就喪失了它的特色，尤其品質方面更是如此。品質一旦不穩定，特色一旦喪失，顧客是很敏感的，慢慢地就會遠離而去。
十、得不到家族的同心協力
加盟連鎖事業最先一定得到另一半的同意和支持，如果能獲得包括父母妻子兒女的全家族同意，那就更好，因為一旦有事，這些人都是你的後援部隊，都將發揮「內助」的功效。
❿ 火鍋店加盟為什麼會失敗
失敗的主要原因有：
1、資金定位不準確；
2、火鍋加盟品牌選擇失誤；
3、選址不正確；
4、忽視員工培訓；
5、宣傳營銷不到位。