① 久久鴨脖加盟怎麼加,要多少錢,我想在常州開個專賣店
參考http://www.ku6.com/view_video_168783_676031_0.htm
久久鴨脖子~武漢王松林精武鴨脖第一家--精武鴨頸的配方和做法
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品,但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知,鴨屬涼性,經常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性溫而不燥,除濕去煩,開胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質細嫩,辣得過癮,口味無窮。更具有益氣補虛,暖胃生津,調節陰陽,降血脂以及養顏美容等功效。
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍,沖洗干凈後,加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻,腌漬碼味約12小時,取出,用清水洗凈,然後放入沸水鍋里氽一水,撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡,瀝水;紅曲米入鍋,加入清水1200克熬出色,然後去渣,留汁水待用。
凈鍋上火,放入精煉油燒至三成熱,下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、味精燒開後,改小火熬煮2小時,至逸出辣味、香味後,即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里,用中火鹵10分鍾即可關火,讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾,隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項:
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制,否則腥味太重。
2、干辣椒以選干小米椒為好,因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後,還應保留辣椒籽,因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時,宜重放精練油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣風味),摻入鮮湯煮制後,方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料,其實香料的種類不在於多、量不在於大,只需八、九種即可以了,關鍵在於要掌握好用量比例,使香料達到和味的效果,呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味,其實不難,鴨頸子氽水後,脊椎管裡脊髓成熟收縮,露出小孔,鹵制時辣油汁進入孔內,骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。
② 久久鴨脖加盟費/武漢久久鴨脖/久久鴨脖加盟費多少
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③ 武漢久久鴨如何加盟
我不懂投資,只能用顧客的身份回答你的這個問題.我身邊的人吃久久鴨比較多,好像久久鴨比其它的牌子更普及.我的意見只供參考,另外,不管你做什麼品牌,祝你發財
④ 武漢久久鴨脖加盟,久久丫加盟費用多少
好像是2萬吧
⑤ 加盟武漢久久鴨
九九鴨店面,不需要很大,一般5平方、10平方、15平方、20平方、30平 方都可以,根據你自己的資金情況來定,你的資金充足店面可以大點,資金緊張店面 可以小點,比如開個5-10平米的店總投資在1.5萬元左右。一般學習費用在1000元到5000元不等的,主要看您在哪裡學習,希望對您有幫助
⑥ 正宗武漢絕味乾麵皮九九鴨脖王總店在哪裡
加盟絕味鴨脖還是要選擇口味最正宗的公司才行,畢竟金杯銀杯不如好百姓的口碑。樓主要加盟,最好是多參考幾家,好好品嘗一下口味。很多人都說武漢漢口新華西路美林公館9
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號商鋪教的絕味鴨脖口味很正宗,樓主可以去看看。也可以先打個電話預約一下4
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,樓主還是要自己做決定喲。
⑦ P九九鴨脖加盟費多少久久鴨脖製作方法難不難啊學久久鴨脖技術去哪裡比較好呢
您好!您可以做加盟,您也知道,在激烈的市場競爭中,創業就要面臨風險,這就需要一些有加盟保障的品牌去穩住市場的前景腳步。
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⑧ 在北京想做武漢久久鴨生意,但不知道在那裡學,想學正宗的,是不是要到武漢學呀
嗯我建議您去武漢久久鴨加盟培訓總部學習,那塊應該能圓了您的致富夢,比較好的正宗武漢久久鴨技術培訓總部在豐台北路鼎恆中心那塊,您到網上查查吧 應該是15層A室,反正先嘗口味再學習唄 如果感覺正宗就學習 一般的 價格都是2680元 希望我的回答能夠幫助到您!
⑨ 加盟費用久久鴨
加盟費不清楚,你可以咨詢他們公司。整體投資需要做個預算:
1、加盟費(管理費和保證金是否收取)
2、設備(各種製作設備、保存物料設備)大約2.5萬
3、房租、轉讓費
4、裝修費:大約3萬左右
5、人工費(自己當老闆也要算進去)
6、其他雜費
估算啟動資金在20萬左右,創業有風險,投資需謹慎!
⑩ 加盟武漢久久鴨脖所需費用多少呢需要詳細的,謝謝了!
現在久久鴨已經爛大街了,好些店面都不是加盟的,有的專門配方2000來塊就學會了(各種添加劑),您要是想加盟正宗的估計很難找到了,現在各種打著旗號的真真假假太多分不出來了!