① 求承德八溝羊湯做法，或學習
羊湯做法
原料
羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法
1、當歸，生薑用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿卜，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了
僅供參考
② 我想開一家平泉羊湯店，哪位好心的前輩給傳授一下做法和配料經驗，事成之後必有重謝！謝謝
你最有好清真的牌子 原來我大爺是回民 開個回民飯店 生意特好 興隆雖然回民少 但畢竟有還是有回民過來遊玩的 價格實惠人肯定多
③ 平泉羊雜湯的做法教程
羊雜湯的美味做法】——特點：香氣撲鼻、營養暖胃、做法分析透徹、一看就會。
【主料】：羊心1塊、羊肝1塊、羊肚1塊、羊肺1塊、羊腸1段
【配料】：干辣椒、大蒜、香菜、生薑、蔥段、白芝麻、芝麻醬、辣椒油適量
【調料】：水、澱粉、料酒、白醋、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「處理羊雜」：先把買回來的所有羊雜都沖洗幾遍，去除多餘的油脂，然後加入適量的澱粉抓捏3分鍾抓捏均勻，再次沖洗兩遍去除污血，然後把全部羊雜放入大盆內，加入40度溫水淹沒，然後加入白醋1勺，浸泡半個小時，去除羊雜內的血水。
第二步「切好羊雜」：把浸泡好的所有羊雜瀝干水分，用切成合適大小的片、段備用。
第三步「燉煮羊湯」：起鍋加入足量的清水，下入所有切好的羊雜，開大火煮開，撇去所有浮沫，加入料酒1勺、薑片6片、蔥段4段、再次大火燒開以後把所有食材轉入陶瓷燉鍋或者砂鍋內，轉小火慢燉1個小時。
④ 羊肉湯從什麼地方傳出來的
中國知名羊肉湯 山西郭氏羊湯中華老字型大小的羊湯，可以品嘗的省級非物質文化遺產,國家四星級旅遊區--太行山大峽谷的歷史產物。 「郭氏羊湯」系晉東南地區傳統名吃壺關羊湯中的代表，羊湯世家-郭氏經數輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中葯材作佐料的祖傳工藝。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有「一碗湯中有全羊」之說。即：一碗湯中有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。 千餘年的歷史傳承，在當地形成了獨特的羊湯文化，製作工藝講究--肉鮮--料齊--藝精。 健康便捷的方便類羊肉、湯已有真空袋裝、方便桶裝郭氏羊湯，成為上黨名吃中的特色品牌。 郭氏羊湯是 山西傳統名吃羊湯之一，湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有「一碗湯中有全羊」之說。 2010年8月被國家商務部授予「中華老字型大小」稱號，並被列為山西省非物質文化遺產。 江蘇蘇州藏書羊湯在木瀆鎮藏書辦事處（原藏書鎮）特產中，最具盛名的當推「藏書羊肉」。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。經過幾代人的努力、繼承和發展，使其形成著名品牌，1997年經國家商標局正式注冊為「藏書羊肉」，實現產業化經營。 遼寧本溪小市羊湯小市是個中等規模的城鎮，沒什麼風景，卻以「羊湯」馳名東北。 早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。 說起羊湯可是 好東西。以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋里燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料 即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。 小市最有名的羊湯應數「小小羊湯」。遺憾的是施行社並沒有帶我們去這個飯店。但我們喝到的也算是極品美味了。 平日在家的時候，夏天是驕陽似火，誰也不願去喝什麼熱湯之類。但羊湯不同，伏天里暴喝一頓羊湯，為的是以熱驅熱，類似於以毒攻毒。 羊湯用一個湯鍋盛著，下面加熱。裡面內容豐富，各種部位都切得細細的，而且一點雜碎的腥膻氣都沒有。 而且這兒的羊湯里有羊血豆腐，口感脆嫩適中。一直在煮啊燉啊，羊血豆腐一點都不老，哪怕吃到最後，都是嫩嫩的。 在你吃的過程中，可以隨便讓店家幫著添湯。保證添的都是原汁原味，一律肉滿湯厚，續湯幾乎可以無限次，而且絕非清湯，而不是加點味精的白水 遼寧丹東大碗羊湯北京的羊湯裡面加入了韭菜花、醬豆腐，充滿了鹵煮的味道；而陝西的羊湯口味較重，裡面加入了羊血、油菜、粉絲。丹東的羊湯館很多，主要分布在寬甸、河口和丹東市區。大部分的羊湯館都是每天早晨先宰羊，所以湯特別新鮮。 到了羊湯館，老闆會問你是要羊下貨的還是羊肉的，是肥湯還是清湯。所謂肥湯就是羊油較多，其實這種喝起來最香了。一會兒就會端上來一大碗帶肉的白湯，當然是沒有鹹淡味的，只加了蔥花和香菜末。在每張桌子上都有一瓶白醋和一個調料盒，放著四種調料：鹽、味精、黑胡椒粉、辣椒面。喝羊湯一定要加白醋，而不能加米醋，加了白醋之後，湯的顏色更白了，然後加入適量鹽、味精、黑胡椒粉，就可以喝啦！再配上兩個花捲，美美的吃一頓才十來塊錢，而且，湯可以免費再添，實惠！當然，可以再要個孜然羊肉、炒羊血，都很美味。 四川簡陽羊肉湯四川簡陽羊肉湯是著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，目前尚無工業化產品。「簡陽羊肉方便麵」也是一個很有市場開發前景的產品。 內蒙古海拉爾羊肉湯也是無膻羊肉.據說「海拉爾」在蒙古語是「生長野韭菜之地」的意思,吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。 河南洛陽鐵謝羊肉湯 湯汁發白，肥而不膩，無膻味。 山東棗庄羊肉湯棗庄名吃之一，被稱為「天下第一湯」。其食用的方法一般為喝清湯為主，清湯就是不加任何佐料的原湯。羊肉的食用是涼拌、回鍋或熱炒。 山東西集羊肉湯西集是魯南山羊的發源地之一。早在春秋戰國時期越國宰相范蠡曾來這里隱居，見西集草肥水美，便在此地養羊致富，恩澤百姓。 西集羊肉湯是歷史悠久的風味名吃，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。西集鎮駐地羊肉日銷量在1500斤以上，西集羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其製作方法已載入《中國菜譜》。 山東沂蒙山羊肉湯名字是沂蒙山，味道卻是地道的棗庄口味。偶喝過臨沂的羊肉湯，做法上要差很多，估計只是因為是臨沂人開的。環境太小、衛生狀況也一般，大眾口味，光顧的客人還是很多的。 山東單縣羊肉湯1.單縣最有代表性的傳統名吃，已有200多年的歷史。 單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥 羊肉湯有關圖片(18張)，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。 羊肉湯製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。 用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯」、"蒙羊」等青山羊肉。 羊肉湯的特點是色白湯鮮，幾乎沒有羊臊味。 燒煮方法先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。 單縣羊肉湯色香味俱佳，在國內享有盛譽。各地賓客到單縣，均以品嘗單縣羊肉湯為快事。淮海戰役後，劉伯承、陳毅兩位將軍回西柏坡匯報工作路過單縣，對單縣羊肉湯大加贊揚。胡耀 羊肉湯其他系列(18張)邦總書記、喬石委員長、楊得志參謀長等到單縣視察,都品嘗了單縣羊肉湯，一致贊揚味道鮮美，別具風味。 安徽蕭縣羊肉湯羊肉湯500克,熟羊肉50克,胡椒面,辣椒面,辣椒油,香醋,味精,精鹽,香菜各適量. ◆熟羊肉切大薄片.香菜洗凈切小段. ◆羊肉湯,羊肉片放入旺火鍋內,蓋嚴鍋蓋,讓其沸滾.取碗一隻,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉湯呈乳白色時,撇去浮沫,放入精鹽,先撈出羊肉放碗內,再澆入羊肉湯,淋上辣椒油,撒入香菜即成. 湯汁醇厚,鮮而不膻,肥而不膩,羊肉香嫩,風味獨特. 河北黃甲羊肉湯黃甲羊肉湯勝在湯白味鮮，最關鍵羊騷味幾乎沒有，只有濃濃的香味。 黃甲羊肉湯和其他地方的羊肉湯很容易分辨，黃甲羊肉湯是用豬骨頭、雞骨頭和羊骨及內臟熬制的湯底，絕對不加其他的佐味料。羊肉湯內可只加羊肉也可羊肉羊雜混煮，羊血也是很不錯的選擇。 黃甲羊肉湯選用當地特有的麻羊以及古井水熬制，每到冬至各地食客蜂擁而至，各大電視台均有過報道，特別是一年一度的「黃甲麻羊節」更是吸引了來自全國各地的朋友。 平泉古稱「八溝」，平泉羊湯原來叫「八溝羊雜湯」。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。平泉燒餅則以個大芝麻多，香軟鬆脆而著稱。羊湯配燒餅，確是一道美味佳餚，吃過的人都贊不絕口。 河北平泉縣羊湯河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮）。鹿鑽入柳林沒有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，小康尋香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。小康也不問價，直叫：「快來飯！」開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。小康食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麼，老者告訴說：「這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。」小康覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：「喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。」 從此，八溝羊湯名聲大振，關里關外無人不曉，外來食客交口稱道：「難怪平泉的羊湯這么好， 原來還受過康熙的皇封呢！」 根據《金匱要略》記載，羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。 羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富於營養，而且有較高的葯用價值，經常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。俗話說："葯補不如食補，食補不如湯補"那麼羊肉湯既是美味，又是良葯，兼有食補、葯補之功