Ⅰ 炸雞柳哪裡有學的油炸雞柳棒棒雞怎麼做油炸小吃培訓
台灣香酥雞柳從台灣引進剛剛幾個月，在全國就發展了幾十家連鎖店，家家生意火爆，大部分在一個月內收回了投資。由於投資小、見效快、操作簡單、美味可口，博得了廣大投資者的青睞。台灣香酥雞柳，經過創新和改良後，技術更加成熟，形成了自己獨特的口味，新產品口味更加誘人。並且對加工程序和製作方法進行了改善，不僅簡單易學，而且大大降低了成本，提高了利潤空間。隨著人們消費水平的不斷提高，休閑小吃越來越受人歡迎，台灣香酥雞柳必將風靡全國。採用上等雞大胸肉精心烹制而成，外表金黃色，口感外酥里嫩，聞之香味撲鼻. 台灣香酥雞柳物美價廉，僅幾元錢就能品嘗到美味的雞柳，這樣的消費價格迎合了廣大消費者的青睞，這樣的消費價格的市場定位，使中、下等收入的顧客在閑暇之時也能品嘗到超級美味. 長沙神來福特色油炸系列：1. 炸牛排2. 炸雞腿3. 炸雞翅4. 炸棒棒雞5. 炸裡脊肉6. 無骨香雞柳7. 炸香蕉8. 炸酥香雞骨9. 炸香辣羊肉串10. 炸五香豆腐片11. 炸土豆片12. 炸排骨13. 炸雞肉串14. 小饅頭15. 脆皮炸香蕉串16. 炸薯條（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）《五味醬三鮮醬麻辣醬BT暴辣醬草莓醬蘋果醬》。 涼皮的做法陝西涼皮的做法 涼皮調料的做法 陝西涼皮培訓、陝西涼皮、涼面培訓 陝西特色小吃培訓，請搜索「長沙神來福小吃培訓」陝西的風味小吃中，「涼皮」是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陝西的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陝西各大飯店、飯庄、酒樓經營的陝西風味小吃和陝西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。 神來福小吃培訓機構就是你陝西涼皮學習的最好平台，自己創業不需加盟，完全掌握陝西涼皮的核心技術，不受制於人 長沙神來福小吃培訓，小本投資，免費加盟，風險無，盈利快 想致富、沒門路、請到神來福創業小吃培訓走一走、包你技術學到手、 開店做老闆、發家不用愁。小吃改變命運
Ⅱ 我想學炸雞柳，河南商丘有加盟的地方嗎請問15560020011艾先生
無骨雞柳的製作工藝
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鍾即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、配方（單位：kg）
雞胸肉 100，冰水20，食鹽1.6，白砂糖0.6，復合磷酸鹽0.2,味精0.3，I+G0.03，白鬍椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博雞肉香精20928 0.2，雞肉香精21067 0.01。
其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工藝流程
雞大胸肉（凍品）→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
四、具體步驟
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鍾，反轉20分鍾，共40分鍾。
4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鍾，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
雞排製作:
雞胸肉兩塊
腌料:咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,澱粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1 雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊
2 加上腌料,腌制半個小時(我腌制了一個晚上,怕下班回來不夠時間)
3 紅鍋,下油,煎雞排.
4 煎至兩面有點焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上.
5 腌制雞塊的盤肯定還有殘留的腌料,加入少水攪拌均勻作汁,再熱鍋
烹煮,原味咖喱汁就這樣簡單地做出來了.然後將汁澆在雞塊上.
6 在雞排上撒上點黑胡椒,就大功告成了.