『壹』 中山脆肉鯇的養殖技術
中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆喂養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。
『貳』 中山市內哪裡的脆肉鯇好吃
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
乍看之下，中山脆肉鯇的外形並無太多特異之處，只是體色略帶金黃，但其實內里的肉質在長期的運動中已經產生明顯變化了。長到近5公斤的中山脆肉鯇，皮爽肉脆，肉質極富
脆肉鯇
彈性，脊骨堅爽，魚味鮮甜，這都是其他鯇魚，甚至是其它品種的所謂脆肉鯇無法具備的口感與味道。
『叄』 中山脆肉鯇的十八種做法是什麼
蚝油燜脆肉鯇、蔥油脆肉鯇、椒香杏鮑菇木耳炒脆肉鯇、香煎脆肉鯇、脆肉鯇燜羊肉、荷蘭豆炒脆肉鯇、陳皮姜絲浸脆肉鯇、蒜香荷蘭豆炒脆肉鯇、水煮脆肉鯇、蛋香黑木耳炒脆肉鯇、西蘭花滑脆肉鯇魚、茭白炒脆肉鯇、脆肉鯇骨燜雞。
以下是蚝油燜脆肉鯇的做法：
主料：脆肉鯇800g。
輔料：油適量、蚝油適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、辣椒1條。
1、切好配料。
『肆』 中山脆肉皖哪裡好吃
中山焯明脆肉鯇世家。好像在機場路和金沙洲都有。不過沒去吃過，我在58團購上見到的，具體地址你上58看下
『伍』 中山哪裡的脆肉鯇特別好吃，求介紹
中山脆肉鯇批發最出名的地方當然是東升鎮啦，現在的價位大概在600元左右。
『陸』 脆肉皖的介紹
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。
『柒』 脆肉鯇的簡介
脆肉鯇（huan四聲）原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風味。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇。
作用
1.美容原料
根據謝駿報告，近年來，珠江水產研究所經過大量研究和反復實驗，從脆肉鯇和普通草魚基因定量分析中發現，脆肉鯇相比草魚，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍；同時脆肉鯇和普通草魚肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結果也表明，脆肉鯇與普通草魚相比基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。
因此，經過有關專家的綜合推測和分析判斷中得出結論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料。
據當前國內外大量研究成果表明，膠原蛋白具有能增加皮膚的儲水能力、維護皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用，因而謝駿認為，脆肉鯇也不失是美容天然原料。
2.魚肉可預防骨質疏鬆
謝駿在匯報中介紹，珠江水產研究所研究人員在經過對草魚脆化前後鈣網蛋白基因的變化情況進行詳細觀察和檢測發現，脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。膠原蛋白、鈣的關系就像水泥和沙子的關系，缺一不可，所以最科學的方法是同時補充鈣與膠原蛋白。鈣與膠原蛋白珠聯璧合，可有效改善骨質疏鬆。膠原蛋白在骨質中呈網狀結構，能夠使骨的硬度和韌性增強。這樣，鈣才能在膠原蛋白的黏合下，沉積在骨骼中，增強骨的韌性、硬度。研究結果表明，脆肉鯇與普通草魚相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測脆肉鯇在骨質疏鬆防治方面可能是一個非常理想的健康食品。
據介紹，現代醫學研究成果表明，骨質疏鬆症是由於人體骨骼中鈣的流失引起的。人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構成，其中鈣鹽佔2/3，膠原蛋白佔1/3。又據有關資料顯示，鈣網蛋白是由Ostwald和 MacLennan在1974年首次從骨骼肌肌漿網中提純得到。而且，也顯示它具有鈣的貯藏功能。
『捌』 中山脆皖魚品牌那個好
中山市的脆肉鯇，品質最好的。必須自己去魚塘跟魚民直接挑選。
『玖』 廣東中山東升脆肉鯇發展的基礎
20世紀八十年代初,東升鎮農業部門和養殖戶率先在20多畝魚塘試養脆肉鯇。經過不斷地摸索、總結,該鎮掌握了一套池塘成功養殖脆肉鯇的技術,包括魚苗繁殖、魚種培育、成品魚飼養管理到商品魚上市銷售、流通加工等各個環節,實現了脆肉鯇從水庫流水養殖到池塘養殖的突破,自此東升鎮開始大面積池塘養殖脆肉鯇。
脆肉鯇雖非東升人發明,但經過東升20多年的努力才得到了發展壯大,並形成一個頗具規模的富民支柱產業之一,東升鎮僅此人均增收1500元以上。上世紀80年代初,東升率先採用池塘試養,經過20多年的摸索、實踐、總結、積累,掌握了一套成熟的養殖技術,單產由750公斤提高到1710公斤,並參與制定了廣東省地方標准《無公害食品脆肉鯇養殖技術規范》在全省推行。
東升鎮在推進脆肉鯇養殖方面採取"基地+農戶"的方式,通過無公害脆肉鯇養殖基地的示範輻射,帶動東升鎮600多農戶養殖脆肉鯇。2007年,東升鎮的"東裕牌"脆肉鯇被評為首批中國名牌農產品,東升鎮榮冠"中國脆肉鯇之鄉",是全國養殖面積最大的鎮,也是目前全國唯一一個以脆肉鯇命名的水產專業鎮。