Ⅰ 南湖公園附近有家素菜館，請問叫什麼名字
北京素食餐廳名錄90家
1 百合素餐廳(頤和園店) 海淀區昆明湖路50號，頤和園新宮門東南50米
(乘坐374,374支,704,905,992等公交車在頤和園南門下車即到)
62878726 可容納70人用餐，5個包間 網站 無蛋無酒無五辛
2 百合素食(學院路店) （已關閉） 海淀區西土城路3號薊門飯店旁 010-62012211-1472
3 彼岸愛之素 海淀區學院南路33號(藝海商務酒店旁)
車站：皂君廟東站/明光村西站/金五星總站/藝海總站(公交16, 849, 601, 645, 651灶君廟東站，
運通103, 16, 849明光村西站) 62116389 86356269 無蛋無奶
4 六和齋 海淀區西三旗立交橋東南角 86490060， 86394733
5 荷塘月色(中關村店) 海淀區海淀橋東南角第三極文化中心三層
62680848， 62681318 供應酒精飲料 無蛋無五辛
6凈飯咖啡 海淀區萬柳中路碧水雲天底商國稅局西側
82567293/82565205 西餐 -
7 靜思素食坊(西直店) 北京市梅苑飯店高粱橋斜街甲30號
(交通大學南門梅園飯店1-2層) 62255792
8 天廚妙香(清華店) 清華正門外，清華科技園，創業大廈一層西側。
公交：城鐵五道口站；公交清華園站、雙清路站—小5路,小67路,小71路,
運通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951
62797078， 62780859 座位100(含4個包間) 無煙、酒、蛋、五辛
9 我行我素 清華正門外，清華科技園，創業大廈一層西側。
公交：城鐵五道口站；公交清華園站、雙清路站—小5路,小67路,小71路,
運通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951
010－62701909 自助餐
10 卧佛山莊素菜館 海淀區卧佛寺路北京植物園內(近香山環島)
82599110 82599300
11香陽小築(大鍾寺店) 海淀區北三環西路31-8號
82112104 無煙、無酒、無蛋、無味精
12 香陽小築(大佛寺店) 海淀區北三環路大鍾寺古鍾博物館大門西側20米
64051405 無煙、無酒、無蛋、無味精
13 盈梓漫緣素食吧 海淀區知春路甲48號盈都大廈C座D104，公交：城鐵知春路站
58732373 09:00-14:00 17:00-21:00
14 真覺苑 海淀區白石橋五塔寺村24號真覺寺內
62186698 高檔商務宴請
15 大覺寺素食 海淀區溫泉鎮北安河大覺寺內(在頤和園乘346路汽車，
到北安河南口下車，大覺寺內) 010-62456163
16 素虎素餐 海淀區雙清路88號華源寫字樓東南側2樓203號
010-82527078
17合源今風古韻御所 海淀區南大街五塔寺24號(動物園北門)
010-66171119 62188038 高檔商務宴請
18 茶療堂 海淀區紫竹院路66號賽迪大廈1樓附樓(紫竹橋東南角)
010-88519877
19 極喜地百合素食 海淀區頤和園新建宮門南側萬柳苑內
20 靜心素食坊 海淀區慈獻寺橋東北角(海洋館旁)
21 一卓齋 海淀區紫竹院路69號兵器大廈2樓(近香格里拉飯店)
010-86376866 11:00-14:00 17:00-22:00
22 龍泉寺齋飯 海淀區西山鳳凰嶺景區內 快餐類
23 愛家國際餐飲連鎖店--金源店（新開業！！！）
海淀區板井路69號世紀金源大飯店地下不夜城E12 010-88449566
24 愛家國際餐飲連鎖店上地店（即將開業） 東北旺中路 上地辦公中心
010-82708001
25 緣聚祥廬禪茶素食 海淀區北三環中路67號中央新影西樓花園路15號對面
010-62385796，62384513 10:00-22:00
26 金運來素食齋 海淀區板井路59號 010-51986388
朝陽區
27 博味堂 朝陽區安慧里1區14-9號(近加利大廈) 64927559 -
28 草木間 朝陽區勁松三區甲302號華騰大廈二層 87730135/6
29 荷塘月色 朝陽區左家莊西街柳芳南里12號樓(104路柳芳東口下/18路左家莊下)
64653299， 64663114 200座，可使用銀聯卡消費 無蛋無五辛無料酒
30 家鄉素食 朝陽公園路6號SOLANA藍色港灣商業區SMM98號
59056301， 59056306 注意：這是家鄉連鎖餐飲的唯一一家素食店 -
31 凈心蓮 朝陽農展南里10號中國文聯院內(東三環長虹橋東北角350/707/特3路)
87036669， 65923627 60座，1包廂
32 凈心蓮(分店) 朝陽首都機場蔣台路麗都假日飯店三層
87036668, 64376288 無蛋無酒無五辛
33 素勢代祥茹蔬食餐廳 朝陽區松榆北路5號樓金利大廈
67312168 無蛋、無酒
34 七寶池蔬食花園 朝陽區八里庄西里1號遠洋天地67號樓101
85860026 無蛋無五辛無煙
35 紫菩提膳齋坊 朝陽區亞運村奧體東門正對路口向東第一個紅綠燈向南300米路西
64945266 無煙、無蛋、無五辛
36 素尚健康素食餐廳 朝陽區亞運村北苑路大屯北「家和物美大賣場」向南200米
010-52020978
37 叢林商務會館 朝陽區金盞鄉金南路28號 010-52001708
注意：叢林商務會館是葷餐館改成素餐館，老闆是一位佛教素食人士。
餐館有兩個獨立廚房，一個純素無蛋，一個是有三凈肉的，
餐館一共3層，1、2層提供三凈肉，第3層提供素食
38 維根小屋 朝陽區國貿建外SOHO東區9號樓西南角0912
4007004258， 58699856 無奶、無蛋
39 紫青庭素齋 朝陽區建國路88號SOHO現代城西側
010-85800568 09:00—21:00
40 菩園齋 朝陽區北四環東路93號計生委，惠新東橋聯合大學東側，
公交：840, 740, 753, 944, 939芍葯居站 84643248/46 10:30-22:30
41 名島·素食（原怡新素食） 朝陽區安慧北里安園8號樓
010-64890229 10:00-22:00
42 菜安欣素食 朝陽區建國門外大街甲6號中環世貿中心B2樓
010-85679254 10:30-22:00
43 素時代愛心素食餐廳 朝陽區潘家園橋東 010-67312168 67348110
44 凈餐素食 朝陽區朝外大街甲6號萬通中心首層(新城國際)
45 愛家蔬食便利店（即將開業） 朝陽區武聖路 010-67312168 67348110
東城區
46 靜思素食坊 東城區美術館北大佛寺東街甲18號 64008941 -
47 靜思素食坊(和平里店) 東城區和平里化工大院9號樓 010-64206839
48 百合素餐廳(香草園店) 東城區東直門內北小街香草園胡同23號(四合院內)
64052082 無蛋無酒無五辛
49 登品素食(原敘香齋) 東城區國子監大街甲26號(孔廟對面，距離雍和宮80米)
64046568 10個包間，同時可容納150人用餐 有蛋
50 好升誼酒家 東城區朝陽門內南小街221號
65594161 警告：該餐廳也賣葷食，但葷素分灶，廚師也不同
51 荷舍素食 東城區東單路口北(王府半島飯店東) 65239747
52 全素劉 東城區南灣子胡同16號 老字型大小，有清素半素之分，
所謂半素是材料是素的，佐料是渾的，清素則是全素
53 我行我素茶食坊 東城區地安門東大街61號，在平安大道霞光街口，皇城根遺址公園對面
84011287 無煙、無酒、無蛋
54 功德林素飯庄 東城區前門南大街158號(110/120/20/15/59/17/54路珠市口站下)
67020867， 65112542 6:30-20:00 300座，4包廂 有蛋無五辛有料酒
55 蓮花海素食 東城區安定門內大街車輦店胡同河北飯店對面，104，108路安定門內下車
64036169 10:00-22:00 無蛋無酒無五辛
56 江南花園美食街 東城區北京站前馬路斜對面(東北方位)，
交通：地鐵北京站下，1、4路等北京站下車
65596136-8001 能容納450人，
營業面積近1500平米，餐廳劃分為自助餐區，自選快餐區，
六人座包廂區和休閑飲區以及四個裝修精美的包房
57 嘉禾園素食 東城區德勝門西大街甲5號
(積水潭橋西360米路北地鐵集團院內) 62261846
58 早春小院 東城區安定門西大街1號
59 素雅齋素食專賣 東城區和平里北街七區26號樓 010-64203936
60 鑫溢宮素膳 東城區太廟西門 010-65142928 65133979
61 時尚素食 東城區大佛寺對面
62 香陽小築(小貓店) 東城區美術館後街66號(內蒙賓館對面) 010-64051405
西城區
63 香陽小築(鼓樓店) 西城區舊鼓樓大街大石橋胡同口(地鐵鼓樓橋南)
84040518 無煙、無酒、無蛋、無味精
64 雲為素食 西城區太平橋大街豐匯時代大廈B1-107
58362560， 58362570 無煙、無酒、無蛋、無五辛
65 慈海素心 西城區地安門西大街103號，齊魯飯店後院內，
公交:111,107,118,810,850,204,13，東官房站
66571898, 13301259664
66 正隆齋全素食品西單店 西城區新文化街3號
66031053、82474325
警告：注意與「北京正隆齋全素食品有限公司(海淀)」區別，
此為一個公司兩個店：總店和西單店，前者有蛋
67 妙膳素食 西城區鼓樓西大街76號，環線地鐵鼓樓大街B出口右轉
沿舊鼓樓大街直行到底右轉就是鼓樓西大街，步行15~20分可到，
公交車5,815, 819,834甘水橋站 84045899
68 靈芝素食餐廳 西城區德外裕民路3號圓山大酒店二層 010-62029892 62033976
宣武區
69 香積素苑 宣武區馬連道14號(近茶葉一條街) 63368090
70 素勢代愛心廚房 白廣路甲24號南/宣武區白廣路西里24號
63513517 無蛋、無酒
71 菩提緣 宣武區黑窯場街10號-16號(陶然亭公園北門正對進來200米路東)
63546155， 63557348， 63542889 10:30-22:30 無蛋無五辛
72 法源寺齋飯 宣武區南城教子胡同南端(廣安門內牛街附近)
崇文區
73 夕照素齋 北京市崇文區夕照寺中街15號 4006500765 寺院素食
74 功德林素菜館 崇文區前門東大街2號 010-67020867 65112542
豐台區
75 靜心素食居 豐台區方庄芳古園一區28號蒲方路物美大賣場東(37、39路芳古園站)
010-67623159 010-67623154 11:00-22:00 150座，5包廂
76 素心閣 豐台區馬家堡路12號 010-87240377，67246636
77 素味人生素菜館 豐台區蒲黃榆蒲方路9號院內(方古園小學正南，
39、43、122、705、723、800外、813、957、986蒲黃榆站下車東行100米)
58070038 無蛋,無五辛
78 棗歸三寶 豐台區三路居鳳凰嘴路甲5號-16號（中國戲曲學院正門西側）
010－51226133，15101121099
石景山區
79 馬娘釀飯庄 石景山區八大處公園二處
88964661-2017 警告：該餐廳也賣葷食，但葷素分灶
80 招仙素菜館 石景山區八大處公園靈光寺對面
81 靈光飯店 石景山區八大處公園門口東(972 終點站北500米) 10:00-22:00
順義區
82 素心小築 順義後沙峪鎮羅馬湖畔(羅馬環島向北100米左轉沿羅馬湖畔800米)
80485088, 80485566
昌平區
83 普門品 昌平區鼓樓東街33號 69700208， 86694430
84 般若素食 昌平區鼓樓東街33號(乘輕軌到龍澤，換乘21路公共汽車，
到昌平二中下車，向北5分鍾即是) 86694425 13141386173 無煙無酒無肉無蛋無五辛
大興區
85 藏素風格餐廳 大興區黃村新華大街三中西巷14號
69251515 10:00-14:00 17:00-21:00 警告：也提供葷食，但分鍋
門頭溝區
86 晴耕雨讀素食坊 門頭溝潭柘寺鎮趙家台新村85號
010—60863689， 13911205775
87 潭柘嘉福飯店 門頭溝區潭柘寺門口 010-60863587
88 戒台寺飯店 門頭溝區戒台寺公園內 010-69806611
89 譚柘寺素齋 門頭溝譚柘寺門口
房山區
90 北京雲居寺飯店 大石窩鎮水頭村 010-61389883 11:00-14:00
可以參考一下，我並不知道您說的「南湖公園附近有家素菜館」是哪裡的因為別的省也有南湖公園。
希望對您有所幫助
Ⅱ 功德林素食坊怎麼樣
對素食的感覺其實很奇怪，因為迄今為止沒有搞懂素食究竟追求什麼。要是單純是為了吃素的話，隨便進哪個菜館點素菜就可以了如果是打著素食館的招牌的話，個人覺得應該多做一些「素食特色菜」，說白了就是看上去像肉，其實是素的菜。點評這家餐廳：1 環境一般。2 菜名不錯3 但是口味一般。賣相還可以，花樣不錯，但是口味真的一般。最糟的一點是很油（這點似乎是所有素菜的弊端。所以提醒mm們注意，要是以為吃素食會減肥就大錯特錯了）。糖醋的東西也很糟。之前覺得福州的素食館很一般，現在發現了更一般的囧4 服務員態度還不錯。用學生卡打了9折，但是最後竟然被告知不能給發票！這點要強烈抨擊！！！要不是姐姐我今天心情不錯，不然一定投訴。想偷稅漏稅？沒門！！打折和發票根本就是兩碼事！！綜合評價，去一次後不會讓人有很想再去的沖動。——我點評一向很客觀和嚴格。
Ⅲ 功德林裡面哪些是素月餅
功德林裡面的月餅都是素月餅。功德金秋、功德金牌 、功德如意 、功德月圓、無糖月餅 、功德金緣 、功德映月、功德萬福 、功德圓滿 這些都是功德林的全素月餅。
功德林月餅是功德林佛門凈素餐廳的招牌產品。這種月餅以"凈素"為原則，嚴格恪守忌沾葷腥。上海功德林素食有限公司是創建於1922年4月的老字型大小素食餐飲企業。
近百年來，功德林以選料精細、刀工製作考究，模擬葷菜極象和口味極佳而揚名海內外，功德林曾以著名產品，著名服務而榮獲「上海著名商標」、 「中國質量過硬服務放心信譽品牌」等十多個榮譽稱號。
功德林月餅的特點：
1、原料品質高。以功德林月餅為例，它採用美國夏威夷果仁、橄欖油等高檔原料，以保證大眾在獲得美食享受的同時，還獲得健康保障。
2、做功精緻，營養安全。功德林廚師採用傳統的手工工藝，以天然原料「吊」出菜餚的鮮美，原汁原味。功德林採用純手工工藝製作月餅，果仁顆顆完整，貨真價實，食品添加劑能少用就少用，能不用就不用。
3、善於創新，讓老字型大小煥發出新的生命力。功德林的素食菜單，每個季節都要更新；功德林的月餅，更是在做好玫瑰細沙、綠茸香苔、桃仁麻蓉、椒鹽白果等傳統經典品種的基礎上，推出了椰皇冰沙、夏雨苔翠、冬雲羅漢等新品，贏得了消費者的喜愛。
(3)功德林素食館加盟連鎖擴展閱讀：
功德林月餅外皮採用新法起酥，酥層均勻清晰，入口酥軟，香而爽口不粘齒，香松不膩，入口留香持久，回味悠長。佛門凈素月餅注意配方科學合理，以營養為先，富含蛋白質，纖維素，維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素。科學的配方，提高了食用者的食用價值。
功德林月餅月餅品種有：五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿卜。
南瓜蓉、胡蘿卜、螺旋藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異，變換口味的需求。特意研究創新的品種，屬蔬菜類品種，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，適合老弱病選用，對多種病者有療效。南瓜，內質細，因含果糖而甜。
富含維生素A，纖維素，蛋白質，多種氨基酸，多種酶類以及特含芸香甙，其保健作用能強化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促潰瘍癒合，預防心腦血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除體內垃圾，美稱「人體清道夫」。
有情趣者，不妨買點嘗嘗，又吃月餅又過節，又飽口福，又保健，真是別有風味。
Ⅳ 請各位大俠給小吃店起個名
店名昔日也稱字型大小、名號。新開業的餐館都要起個自己理想的店名，這是與其他餐館區別的一種標志，同時也是吸引顧客的一塊招牌。當今市場競爭非常激烈，起一個好的店名不但可成為餐館的廣告，從營銷策略和品牌戰略上都可以成為財富。
(1)起名的方法
第一，以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。比如，烤肉季雖說不清名是什麼，但可得知老闆姓季，是一家經營北京烤肉的館子。諸如此類，那餡餅周也就是周姓老闆開辦的一家既賣餡餅又賣粥的餐館。這種取名法能讓顧客一目瞭然，通過店名分析出所經營的具體內容。
第二，以地名起名。以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正陽門酒樓，一般應在前門大街周邊，再如地安門小吃店、新街口飯店即必定應該在地安門一帶和新街口周圍。但這里應提醒顧客，在北京由於重復的地名較多，特殊的情況也應三思，比如：「三里河烤鴨店」，三里河這個地名，北京至少有二處，一個是珠市口以東，稱之為崇文區的東三里河，一個是社會路大街以西，稱之為西城區的西三里河，兩地相距十幾公里。濱河路和順城街在京城同樣也不只一處，過去各個城門(外九里七門)都有叫作濱河路和順城街的。為了使顧客就餐方便，在餐館起店名時，更應把其店的詳細地址和方位告訴顧客。
第三，以風味起名。有些餐館起名不但有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。如供應老北京麵食的「老北京炸醬面大王」，供應正宗川菜的「金山城重慶火鍋城」，「功德林素菜館」等，顧客會一目瞭然的理解出是專供素食的餐館。
·
以風味起名的餐館，不但能使顧客一目瞭然其風味特色，方便頤客對菜餚的選定，而且還可節約顧客的時間，使用餐有的放矢。
除以上幾種給餐館起名的方法以外，還有許多值得提的內容供參考。如以一至十從百至千的數字起名法。像「一晶居」、「兩義軒」、「三鮮燒麥館」、「四海酒家」等以此類推。還有選用方位起名法，如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。還有用寓意起名法，如福、祿、壽、喜等。當然還可舉出許多起名的方式方法，但所起的店名要
與餐館的具體內涵有關聯並切合實際為好。
(2)起名的原則
第一，無論餐館起什麼店名(應符合《企業名稱登記管理規定》)都應以漢字表示。應以易讀、易記，念上去發音朗朗上口為宜，使顧客一聽到店名便能聽得清楚明白不發生歧義為准。如「新興烤鴨店」，聽後很容易被理解為「興興烤鴨店」或「星星烤鴨店」。再有「百百萬酒樓」很容易聽成「白百萬酒樓」。
給店起名時字數不易過多，否則顧客在讀出和記憶方面都會產生疑難，效果必然不好。比如「富蘭永福樓烤鴨家常菜館」，聽起來和叫起來都不順口，而且難記。時間一長不但印象不深，反而削弱了自家的知名度。
第二，起店名用字筆畫不易過多，或讀音生僻。這樣會給一般的顧客增添不必要的麻煩，像「
酒家」、「冉冉家常菜館」。也就是說在給餐館起名時用詞應簡潔並使用正規的簡化字。
第三，餐館起名切忌太俗氣。有些名字不但聽起來叫人不那麼舒服，而且也缺乏文化修養，甚至有些店名會讓顧客產生誤解。如「吃著看餐館」、「實心餃子店」「吃不了兜著走餐廳」及「威虎山土匪雞店」等，對於那些不能產生良好效果的店名，應盡量不予起用。
第四，給餐館起名一定要名實相符，不要把本來規模不大檔次一般的餐館，起名為XX飯店、XX大廈。還有些餐館在起名時費盡了心思，總想與名牌餐館混淆，採用移花接木以及音同字不同的手法起店名，如「譚佳菜」與譚家菜，「全聚得烤鴨店」與全聚德烤鴨店，「大糖梨烤鴨」、「大全梨烤鴨」與大鴨梨烤鴨等。要防止發生侵權嫌疑。
第五，給餐館起名切記注意有關法律禁忌的規定。起政治意識影響不好的店名會使顧客產生誤解，如「東洋飯店」、「民國火鍋城」、「大日本餐廳」這些店名會對社會造成不良的影響，都應禁用。
Ⅳ 如何開素食餐廳
餐館選址：詳細調查核實方可決定
·成本控制是餐飲的利潤所在
·「海底撈」的管理智慧
·就業有路創業有門：武俠餐廳
·開店初要硬熬
守得雲開見月明
·餐飲業經營管理四大秘笈
·投資餐飲之創業建議
·菜餚定價應遵循的原則
調查問卷策劃案
利用調查問卷進行市場調查是必要的，通過了解市場的需求及時調整經營策略，或者及時著手制定針對市場需求弊端的宣傳策劃方案——有社會會責任心的企業，絕對不應該處處順從市場，而是應該積極糾正有問題的市場需求的弊端——與時同時，做為素食餐廳的調查問卷，亦可在進行市場調查時悄然推廣素食文化——根據調查場合和調查對象的不同，調查問卷應該分為以下三類：
第一：針對路人，潛在顧客、顧客等對象的素食文化調查，並且可以在考慮在調查結束之後，根據對方的需求附送其不了解的方面的技術資料；
第二：針對顧客的意見收集，優秀的意見可以考慮給予一定的物質獎勵
第三：顧客來源調查，以及價格、口味、裝修風格、硬體、菜品的意見收集。
調查問卷的目的如下：
第一：根據第二類調查問卷，收集顧客對店面的意見，及時改進；
第二：根據顧客的反饋，設計相應的營銷方案；
第三：收集顧客的來源，同時檢驗現有營銷方案的成效，好的繼續堅持，不足的加以補充；
第四：借機進行素食知識調查，普及素食文化，事實上普及素食文化，也就是鞏固顧客對店面的忠誠度，並借機讓其甘心情願地宣傳素食，增加潛在的顧客；
第五：調查顧客對價格、口味、服務、裝修風格、硬體、菜品的意見，及時進行補充和修正。
調查問卷的進行注意事項：
以上三類問卷，可以根據被調查問卷的熱情度來逐步推進，調查前先征詢顧客的意見，如果願意接受調查，則進行調查，如果不願意，則不進行調查，尊重被調查的意見，避免收到相反的效果，但是針對拒絕者，仍然可以考慮贈送素食文化的宣傳材料。
至於調查問卷開展到什麼程度，則根據被調查者的意見，可以只進行其中一類調查，也可以進行多類調查，對於熱情度很高的顧客，則可以進行全部三類調查，畢竟第一類調查是比較消耗時間的。
關於第一調查問卷的補充說明：
第一類調查問卷分為兩步，第一步是通過調查問卷向被調查者了解其對素食的知識的了解是否正確和全面，第二步則是向顧客介紹其不了解或不正確的方面，根據被調查者的熱情度，可以只進行第一步，或者第一、第二步同時進行。
Ⅵ 素食餐廳
我有多年的素食經驗 而且還做個10年的素食廚師，要加盟一個素食餐廳不是那麼容易 因為大多數人都不相信 你做的那個是素食嗎 除非你是在寺廟上做 甚至有些時後在寺廟上做 都有人不相信 到如今 怎麼加盟素食餐廳對於我還是一個難題 要得到大家的認可必須提高人們的素質 要讓他（她）們去珍惜生命，鍛煉理念，
Ⅶ 功德林著名素菜有哪些
功德林蔬食處以獨特的素菜葷燒而聞名於世。用蔬菜、豆製品、冬菇、木耳、筍等，燒出類似魚、肉、禽、山珍海味等菜餚三百多種，形態逼真，味美爽口。炒鱔糊用上等冬菇，剪成鱔魚條狀，拌菱粉油炸，澆上熱油，清香味美，滑潤爽口；炒蝦仁，是把土豆燒熟切成蝦仁狀，用麵粉拌勻入油鍋炸，配上冬菇、紅蘿卜丁、青豆煸炒，再滾上麻油，形同蝦仁，色艷味美。冷盤素火腿、素雞的原料都是用豆腐皮製成，因而成菜後素火腿、素雞等菜，都有肥糯甘香、清鮮爽口的特點。
功德林蔬食處供應的著名素菜還有鴛鴦魚絲、八寶全鴨、清燉鳳尾筍、茄汁魚片、三絲黃雀等。鴛鴦魚絲是用冬筍絲拌以奶油，麵筋絲拌以番茄汁，成菜後盛入盆中，奶黃和橘紅兩色相映成趣。八寶全鴨是功德林的名菜，將去皮蒸熟的通心蓮、筍肉、水發香菇、松子肉、核桃肉、蘑菇、青豆、胡蘿卜等切成綠豆般大小，用麻油加薑汁、料酒、味精、糖等在鍋中炒勻，拌入粢飯，成為八寶餡心，再用豆腐衣卷包餡心捏成鴨腿、鴨身、鴨頭、鴨頸、鴨翅等形狀，最後用細草繩將全鴨捆紮好，放入油鍋中炸至外脆內軟後拆繩裝盆，再用香菇湯加醬油、味精、糖勾薄芡，淋入麻油，澆上鴨身即成。這菜酷以肥鴨，紅亮光潤，鮮香撲鼻，軟糯入味，食客無不擊節贊賞。
Ⅷ 中國素食前十名廠家
摘要 1 好得睞/HAEDELAI