❶ 九子香辣蟹的評價
一鍋香辣蟹，滿座懂味人」道出食客對九子香辣蟹味美、鮮香的贊美！
九子香辣蟹精選緬甸肉蟹為主要食材，每日空運至長沙後經過物流分裝抵達至各門店，為顧客食用鮮活蟹品提供了有力保障，並保證每一份蟹都是現殺、現炒、現上桌的「三現」品質原則，致力將最好的美食回饋給信賴九子香辣蟹的每一位顧客!
在香辣蟹的口味追求上以結合粵式海鮮的入味、湘派炒菜的技術掌握，並借鑒川式用料的出品相輔佐，創造出集粵、湘、川味於一體的九子香辣蟹獨特製作方法。蟹汁濃脂再添以膏湯烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鮮香於一鍋，以饗食客品鑒。
成功者，都是吃螃蟹的人！
❷ 九子香辣蟹的規模
九子香辣蟹餐飲連鎖店,隸屬於湖南九子餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌之一。2001年從常德一家小餐館——九子香辣蟹起步，現在已分別在常德開設8家直營店，長沙開設10家直營店，廣州開設2家直營店，加盟店已經覆蓋有湖南、北京、廣東、廣西、雲南、江西、江蘇、浙江等十多個省、市、自治區，成為湖南乃至於全國頗具影響力的餐飲品牌連鎖店。
九子香辣蟹的終極目標是：打造中國餐飲宵夜第一連鎖品牌！
❸ 長沙九子香辣蟹總部電話是多少
0731-83296777
❹ 九子香辣蟹怎麼樣
九子香辣蟹很不錯。
做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（2）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
❺ 九子香辣蟹怎麼做的
做法(1）
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作:
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
❻ 九子香辣蟹 坡子街店
九子香辣蟹，是一家以湘菜為主的餐廳。
像香辣蟹、口味蝦、跳跳蛙是其餐廳的特色菜，如香辣蟹是很多顧客鍾情的，螃蟹是師傅每天現購的，味道鮮美，很新鮮，和四川的紅辣椒燒制，鮮中帶點辣，還可以滋補。
餐廳環境
優美，內部設計簡潔明亮，地面干凈整潔，臨窗的位置可以欣賞外面美景。
❼ 九子香辣蟹的榮譽
九子香辣蟹餐飲連鎖店專心於對中國宵夜市場的動態了解和探索定位，彌補了中國宵夜市場餐飲品牌化發展的空白。經過數十年的長足發展和持續壯大，引起了媒體的高度關注。中華工商時報、湖南衛視、湖南經視、常德電視台、常德日報、常德晚報等新聞媒體先後對九子香辣蟹進行過專題報道。
先後獲得榮譽：
湖南著名品牌
湖南十佳餐飲連鎖名店
中國加盟連鎖100強企業
中國最具影響力特許品牌
❽ 九子香辣蟹的介紹
九子香辣蟹 在香辣蟹的口味追求上以結合粵式海鮮的入味、湘派炒菜的技術掌握,並借鑒川式用料的出品相輔佐,創造出集粵、湘、川味於一體的九子香辣蟹獨特製作方法。
❾ 九子香辣蟹怎麼做的，我試過很多次都弄不出那個味道！
香辣蟹其實很容易做，無需加盟，保教保會，連配方也可一起教，如感興趣可電詢，要撒就流腰唔撒兒流腰吧，非誠勿擾，價格優惠
❿ 九子香辣蟹怎麼加盟加盟費是多少在長沙開店需要多少啟動資金望開店及相關的人多多指點，給點意見。
有關加盟項目咨詢總部啊，總部會給你詳細解答的。
餐飲店一定要注意衛生和口感哦。
啟動資金要看你開店的規模大小啊，從五六萬到五六十萬不等的。
經營經驗這個只能是自己慢慢摸索了，賬目清楚很重要