⑴ 我加入O丫O不到兩個月就收到解約通知做了一個整月這月的帳能結清嗎
雖然節約，但你之前做的一個月的帳應該是可以結的
⑵ 快捷酒店管理模式
統一化管理下的低成本、高效運營模式
連鎖酒店的經營模式，是一種創新和突破。首先，規模效應造成了經濟效益。李文告訴小編，連鎖酒店的優勢在於能夠有效地實現資源共享和成本精簡化。快捷連鎖酒店共享會員資源，並由總店統一開展推廣、宣傳、促銷活動，相比傳統酒店，營銷費用大大降低。此外，酒店通過統一團購或者批發物品，既能享受優惠價格又能保證標準的統一。
其次，成本的節約帶來了可觀的利潤。快捷連鎖酒店提供的是以住宿和早餐為核心的有限服務，剔除了傳統酒店中的餐飲和娛樂，在項目設置上節約了成本。在裝修方面，連鎖酒店講求簡約、舒適和環保，許多酒店都把重點放在客人的睡眠質量的保證上，城市便捷酒店的目標之一就是營造一個旅客中途「睡好覺」的地方。而節約人力成本和創造良好的工作環境也是快捷酒店的經營策略。
依託龐大會員體系構建的入住率
目前快捷連鎖酒店主要面向普通民眾，入住率是快捷連鎖酒店的生命線。李文說，城市便捷酒店的客人主要來自酒店會員，商務專員、自來客、協議單位、網路訂房、旅行社團隊，其中會員佔了最大比重。入住客人來北海的目的是以商務旅遊為主。商務客人主要是中小企業的出差、采購、營銷人員。他們大部分人會選擇入住經濟連鎖酒店，對他們而言開辦一張具有一定檔次、能在不同城市都能夠使用的會員卡是十分必要的。並且隨著會員卡的積分，還可以不斷升級，享受更多的優惠。目前，城市便捷酒店的入住率保持在95%左右，預計3年內可以回收成本。
直營連鎖經營模式
首先經濟型酒店需要不小的投資，它一般需500萬～1000萬元的啟動資金，按「連鎖商店至少有一家總店控制下的10家以上的經營相同業務的分店」的美國貿易法規定，一個稱為真正意義上的連鎖酒店，需投資5000萬至1個億，所以如果沒有足夠的資金實力，用直營店這種連鎖經營模式來發展連鎖經營就不得不三思而後行。
加盟連鎖經營模式
如果用加盟的方式去發展連鎖經營型酒店，勢必需要強大的品牌以及為加盟店帶來客源的能力。先有品牌後有加盟，這是第二種連鎖經營的模式。用加盟的模式發展連鎖經營，同樣困難重重。
走直營及加盟之路，資金及品牌是二大瓶頸，如何解決這二大瓶頸問題？若不找到第三種連鎖經營模式，那麼經濟型酒店連鎖經營是很難立足的。
也有人採用單體酒店經營模式。如果所謂「經濟型」的單體酒店既不加盟品牌連鎖酒店，也無意樹立自己的品牌，認為只要借用「經濟型」概念就能賺錢。這顯然要淘汰的。「連鎖」和「品牌」是經濟型酒店成功的兩個要件，急躁冒進、簡單拷貝的「經濟型酒店」，必輸無疑。最後隨著許多投資者紛紛介入，這就意味著市場競爭激烈。
經濟型酒店連鎖經營發展的第三種模式
會員制策略
會員制的概念
會員制是一種人與人或組織與組織之間進行溝通的媒介，他是由某個組織發起並在該組織的管理運作下，吸引客戶自願加入，目的是定期與會員聯系，為他們提供具有較高感知價值的利益包。
會員制營銷又稱「俱樂部營銷」，是指企業以某項利益或服務為主題將用戶組成一個俱樂部形式的團體，通過提供適合會員需要的服務，開展宣傳、銷售、促銷等活動，培養企業的忠誠顧客，以此獲得經營利益。
20世紀80年代，會員製成為風行歐美的一種商業促銷形式。目前，在中國，許多大型購物中心、健身美容機構、酒店、航空、地產業等也多有實行會員制的。
會員制的特徵
會員制的普遍特徵：有資格限制，自願加入，具有契約性、目的性、結構性關系。
根據企業所處行業、經營方式的不同特點，通常可將企業分成標准產品業務模式、推廣管理業務模式、復雜銷售業務模式、會員制業務模式、大客戶管理業務模式。
會員制業務模式是指：企業主要經營標准產品，客戶數量多，客戶經常重復購買，發展及保有會員，提升會員的消費頻度及消費貢獻是企業業務提升的關鍵。目前很多企業採用這種模式來開展業務，典型行業有：俱樂部、汽車銷售與服務、房屋銷售、商場會員部、個人壽險、目錄營銷等。
⑶ 太空艙連鎖酒店和膠囊旅館加盟有沒有前途
太空艙旅店和膠囊旅館就是一樣的，但膠囊旅館開了有很多年了，火了嗎？盲目引進膠囊旅館是沒有意義的，膠囊旅館在日本很火是因為日本的加班文化，去那兒的是上班族，這個群體大，消費頻率高，日本地價高，膠囊旅館成本低，所以火了，另外，日本人的坐卧習慣與中國人不同，膠囊旅館適用於日本人，但不適用於中國人，所以膠囊旅館引進多年了，就沒火過，現在國內已出現了一種新形態旅館，這種旅館才是適應中國市場的。
⑷ 酒店加盟需要收集哪些材料加盟後相關費用有哪些
1、認同如家企業文化、充分理解並支持如家經營理念。
2、忠實地履行特許合同，按期繳納各項特許費用。
3、擁有或租賃有適合長期經營、可改建為如家酒店物業的產權或者完全使用權，且物業要求地理位置好，交通便利，有通往商業區及機場、火(汽)車站的公交線路，客房數不多於130間。
4、按照"如家"統一的硬體標准自行進行裝修改造。。
5、擁有充足的改造資金(不少於600 萬元)、資金不低於50萬人民幣的流動資金。
6、業務上可聘請如家進行管理(如家派遣酒店總經理)，確保統一的管理服務標准。
⑸ 怎麼理解oyo呢
近日，OYO披露了現在已有3000餘家酒店簽約了OYO 2.0模式，加盟後的業主主動分享加盟後收獲的「福利」。在此之前，OYO這家定位於中小單體酒店連鎖化的企業已經在我國取得了亮眼的成績，比如在很短的時間額你覆蓋了我國一萬余家酒店。如今OYO推出的發展模式——OYO 2.0模式，為中小單體酒店帶來了哪些改變呢？
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單體酒店的唯一出路：規模化
目前，我國酒店行業的三大巨頭，華住、如家和錦江，它們旗下的連鎖酒店平均入住率都能夠達到百分之八十或者是九十，但是三線城市以下的單體酒店入住率就有點「虐」了，僅僅為一半。
因此這也就不難理解OYO之前的快速擴張和必須對單體酒店實現規模化，因為只有規模化那麼這些單體酒店才能夠憑借這強大的品牌影響力以及科學完善的運營思維提高酒店的效益。
OYO2.0模式：營收保底+掌控運營
OYO 2.0模式的兩大關鍵詞就是營收保底和掌控運營，但是同時這也是一個硬幣的兩面，收益保底是酒店業主讓渡運營權的前提，但是掌控運營是OYO保證酒店達到甚至超過保底收益的必要條件。換句話下就是新的模式下OYO已經變成了一個參與者，能夠將自身的經驗和技術更好的運用到實際的經營和操作中去。
OYO 2.0模式是對傳統加盟方式的顛覆，同時也是對其商業運營方式的一次創新，所有的變革在剛開始可能都會經歷困難，但是要相信未來都是美好的，而OYO這次的創新變革相信也會有美好的未來在等著他們。
⑹ 有沒有用過O+智慧平台的人來說一下，靠不靠譜
靠譜，聽說是卓越集團旗下的，有資源支持，這家企業不僅做線上平台，還提供一站式智慧平台解決方案（軟體、硬體、改造升級、采購、顧問等），專門針對中小物業寫字樓物業和地產商。實際上，業內大的地產集團都有資金支持做自己的智慧平台，小的物業企業就沒必要了，資金投入太大，可以直接接入O+智慧平台，不僅跟大型物業系背景的智慧平台一樣穩定可靠，關鍵是APP名稱、產品設計都可以定製，用其他大佬們的平台，約束多，連APP名稱啥的都不能用自己的。
⑺ 河北滄州黃驊市的O丫○華羊賓館或者鑫盛賓館在什麼位置
河北滄州黃驊市的華陽賓館或者新盛賓館在什麼位置打開高德地圖APP網路地圖APP進行搜索就能知道它的准確位置，一言兩語和你說不清楚，雖然我是黃驊本地的。
⑻ 連鎖酒店派來了經理，說考察下我的房子，看能不能做酒店，加盟連鎖酒店，都得考察嗎
考察是必須的，加盟連鎖酒店，您要選擇是加盟哪家，是錦江 如家 7天 都市118，當然，品牌也會選擇您的，看是否適合做酒店。做酒店要看下您的房子所在的位置的的市場環境，比如交通方便不
⑼ 我想在開一家風水店，但是0成本，這樣賺錢嘛
最近剛好整理了自己開店以來的經驗，在自己的微博上也分享過，希望能給題主一些幫助。自從開了mealsalad後，已經有無數人咨詢過加盟或者自己開店的問題，回答了N次以後筋疲力盡，於是決定無論如何一定要騰時間寫一篇入門詳細攻略造福大家，也解放我自己。開店真的不是件容易的活兒，活了這么多年，各種tough的工作沒少做，但是開店這大半年真心是最累的也覺得最挑戰的。經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。中間可能也會不小心暴露了很多行業的機密，如果有該行業的專業人士，還請輕拍磚，我會小心措辭，謹言慎行。嘻嘻。這篇文章純屬干貨，手把手教零基礎無經驗的人如何開店，開店的准備步驟，開店中可能遇到的問題，開店的實際與理想的差距。很詳細很啰嗦，受不鳥大段文字的繞道。從第一家的街邊店到第二家的廣場店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的寫字樓底商店，面積有大有小，基本也算是涵蓋了所有的門店形式， （每種形式需要經歷的過程還是有些不同，我會分類寫。）可以供不同需要的人參考。當然，因為我開的是沙拉店，仍屬於餐飲，所以這篇開店攻略也僅限於餐飲，咖啡甜品等也可參考，但是服裝情趣用品神馬的可能就不是很適用了。嘻嘻。PART 1開店的詳細步驟這里我先說商場、廣場、寫字樓底商，街鋪在後面說。1產品和定位是的，無論是開在哪裡，第一步真的是產品。你首先得知道自己要賣什麼，而不是盲目地去尋找地方。等你找到了好位置再開始考慮你要做什麼，你要怎麼個風格，那就太浪費錢了好么…房東或者商場不會等你想好產品再問你收錢的…..2選址選址這個活兒，真是兩分靠經驗，八分靠運氣。有的時候你找了後幾個月都沒找到個合適的，有時候一天可能就定下來，一拍即合。是不是跟談戀愛一樣？不過好歹還是有些方法的。對於商場或者寫字樓或者廣場來說，剛開始在你還沒有任何品牌知名度的情況下，你只能想方設法搞到對方招商部門的電話，然後跟人家去談。當然，我必須很無情地提醒你，在你沒有任何背景或者關系的情況下，大多數時候你會被無視，甚至直接在電話中被回絕，因為你連一家店都沒有哎！你憑什麼來進我們這？這個時候，如果有一本能讓人眼前一亮的BP（品牌說明書），獲得青睞的可能性就會很大。我，就是靠著自己擅長的PPT技能做了一套很酷炫讓人過目不忘的BP，讓無數招商部門的人有著必須要見一下我的強烈慾望，才有了初期跟各大商場見面談的機會。當然，到今天，我已經不再需要自己去找招商部門了，都是各大商場的招商主動來找我們，希望mealsalad可以進駐，其中許多都是上海、北京、廣州、杭州、南京等大城市的一級商場。（嘿嘿）恩，好好做，產品被認可，口碑好，自然會有這一天。不過一些特別強勢特別傲嬌的商場也例外，或許需要你拎著幾十萬現金，去當開門鑰匙哦。建議這樣的商場就不要考慮了。這幾十萬做什麼不好呢？對不對。3談價格，簽意向書接下來是談價格，商場會給一個落點陣圖和價格offer給你，你需要自己算一下是否能承擔。你賺的錢是不是都用來交學費了，不要被商場的宏大遠景，巨大人流所沖昏頭。這里我說一下上海的價位，僅供參考。不算是透露行業內部信息吧？一般是一樓的位置最貴，或者是B1B2美食層最貴。價格每個商場不一樣，一般較好的商場大約在30-40元/每坪/每天。我說幾個我了解的，更好的商場（往往指的是那些地鐵接駁站中轉口人流極其大的）例如上海的來福士，地下一層的價格高達100+ 元/每坪/每天；龍之夢的B1都要到70+元/每坪每天，也就是說，我哪怕只要一個40平米的店面，一個月也是12萬的房租！！所以，經過測算，我發現mealsalad是不適合這些地方的，雖然人流大，但是沒有人會消費沙拉，多以麻辣燙雞排等小吃為主，這也是為什麼他們主動來找我時我拒絕了。好了，如果談的不錯，價格也經過幾個輪回的拉鋸壓下來了。（在價格問題上，初期你是沒有任何argue能力了，人家說多少基本就是多少了，因為你處於弱勢；到我現在，已經可以輕易砍價從一半砍起，一副沒關系你們慢慢考慮你們商場我也不是非進不可的傲嬌姿態，哈哈）。商場會給你出這個位置的意向書，這個很快，2-3天吧（一般是需要以公司名義簽的，如果你還在注冊公司要以個人名義簽，一些高檔商場可能手續就會很復雜了）。簽完意向書，交意向金。交完後你需要出設計圖和效果圖給他們了。很多商場會很擺架勢的表示，我們必須看到效果圖符合我們的定位才簽合同。4選址設計圖紙，找裝修隊拿到商場給提供的簡單到只要長寬兩個數字的平面圖紙，你該馬不停蹄地開始設計了。畫平面布置圖，出效果圖，這期間你需要和設計師溝通溝通再溝通。同時遇到要求高的商場（比如K11,）會讓你改啊改…..你就忍住暴躁的心情改吧。因為你放心，接下來還有。效果圖確定後，就要開始找裝修隊啦。首先要跟他們談價格，報價表格一定要讓他們盡量列詳細水電、泥瓦、木工、燈具每一項的工序、所用品牌、單價，然後你需要自己去跑一趟建材市場看看是不是這個價格。因為水分太大了，一項差個1000你幾十項下來就是十幾萬。裝修工程一般會加上20-30%的價格作為利潤。當然後來合作的順暢了，就不需要那麼麻煩了，我現在的合作裝修隊每次都給我提供材料和人工所有花費的底單，最後我再給他們一定比例的利潤即可。基於互相信任基礎上了。裝修的價格要看你用的材料好壞。反正我的店哪怕是20平米的也十萬以上的，100平的都在25萬以上的。另外，除了價格，好的商場一般是要要求提供二級以上資質，而注冊一個二級資質以上的裝修公司應該是要幾百萬上千萬的資金，很多小的裝修隊壓根不可能有，所以如果你找的裝修隊沒有這個資質，還要讓他們借，這也是時間，因為這個是需要在入場交接手續時必須提供的，不然沒法進場裝修。5簽合同好了你的效果沒問題了，商場就會走流程跟你簽合同了。走對方公司合同流程，周期往往1周，合同出完後簽字蓋章，交錢！交完錢你才可以辦理其他入場手續。6找食葯監審圖你以為設計通過商場審核了，就耐心等拿到合同開始裝修了？慢，在等合同的過程中，你得趕緊先去食葯監審圖。這是為了避免你裝修到一半了二次返工。這也是為了你最後能順利的拿到營業執照、食品流通許可證、食品衛生許可證…等一堆至關重要的證件。我記得去找的食葯監的老師是我迄今為止遇到的最鍛煉人意志的，我的火爆脾氣啊，在被她晾著的無數個兩小時里完完全全被晾涼了」。後來我的一個專做這個的朋友說，「年輕人啊，不被行政老師冷嘲熱諷幾次怎麼成長？「是的，後來我才發現剛開始。後面還有衛生局、環評局、工商部門、質安監部門、消防局一堆冷嘲熱諷呢…..Ok廢話多了。總之，食葯監這個環節是比較關鍵的，因為他涉及到你的格局改動，比如說我做沙拉的會要求有個專間---也就是冷房，要求冷熱分開，專門二次更衣等等，這個每個品類的要求不同，你們只能自己去問了。自求多福。7選址開交接會，辦理入場手續有幸你的圖紙只需要內部稍稍做下改動，恭喜你總算快要進場施工了。現在你需要跟商場各個部門的人開一次交接會議，主要通知你各項入場手續。招商部，營運部，物業部，市場部，客戶服務部的人坐你面前給你一堆表格，一堆文件。在這個階段，與你最緊密相關的是物業部，記住他們所有的要求，不然你沒法入場。一般好的正規的商場會要求你提供你的營業執照、二級資質、財務部開的裝修押金付費的收據、消防備案證明、保險。這個消防是件很頭大的事情。幾乎每個商場都有自己指定的合作供應商，有的商場好一些，不硬性要求，只要你自己能辦出來也OK，但有的商場比較強勢的比如K11就不了，他們會要求你必須通過指定供應商，不然就不可能過消防這關。為什麼呢？因為消防分為備案、改造和驗收。其實像我們這種小面積店鋪是根本不需要改動什麼消防設備的，但是他們仍會牽強地列明幾項要改動的東西，然後收取個3-4萬的消防費用，這是再正常不過了。我想大家都懂分食的道理的。而我們自己找人來報消防備案是沒問題，但是驗收就過不了了，誰讓你不給他們分肉吃呢？ 怎麼會讓你過。多的就不說了，為了省事，你還是直接找他們供應商吧，打個電話，交錢，確認沒事，一天就可以讓你進場了。多花點錢，求求情砍砍價，免得開業後事多。當然，除非你有消防局內部的關系，那另當別論。今天這篇文章里我說的這所有一切，遇到關系，都不生效。關系第一，這便是這個行業殘酷的游戲法則。8進場裝修在我做第一家店的時候，我覺得裝修好累啊，什麼事情都得親力親為，可當我做到第二家第三家的時候，我深切地覺得，裝修已經成了比較輕松的一件事。話雖如此，在裝修過程中，你還是要時不時的去盯一下，看看水電基層做的如何，防水做的怎麼樣，泥瓦有沒有偷懶，買來的材料是不是當初做預算表時那個牌子的，木工的活兒做的糙不糙，時間緊張的情況下，往往要加班加點，還有可能在做的過程中不斷調整方案，增加個這，改動個那。還有商場都有裝修期的，超過就要按每天正常或是兩倍的房租扣錢了哦。至於那5000-10000的裝修押金嘛，我建議你就別思忖能拿回來了，物業的人一定會找到一百種扣你錢的理由的哦，比如你們垃圾倒錯了地方諸如此類。以下的步驟要同步進行，這些是最磨人也最重要的事呀，這些也是自己開店必須經歷的，但是加盟別人的店就可以省心的。9辦理各種執照問商場拿齊房屋產權證，建築施工竣工證明，租賃合同等一套材料，開始辦理各種開店必備的證件吧。餐飲行業必備的是營業執照，餐飲許可證，衛生許可證。你需要跑食葯監、衛生部門、環評部門，消防部門，面積大的還需要去質安監部門。每個部門的要求都會有些出入，別崩潰。如果覺得自己實在不想受氣，那找個專業代辦的公司吧。一般一套辦下來3000-5000。我第一家店的時候各個政府部門都是自己跑的，類似上麵食葯監部門受到的冷嘲熱諷幾乎每天都要上演一到兩遍，而且沒有關系，哪怕是想塞紅包都不知道該塞給誰，導致時間戰線拉得特別長。後來兩家店一怒一下都找了代辦的公司，簡直是一身輕松…加盟店好一些，因為畢竟是品牌連鎖，各種都好辦一些。10找原物料供應商其實這一步是不應該放在這么後面的，完全可以往前提到之前，甚至作為定下產品後的第二步。為什麼呢？因為這太重要了啊，一家店開起來，起碼得有三四十種物料，起碼！！！一般都上百種！！是需要供應商提供的。你得一樣一樣找哦。打個比方，我們做沙拉的，已經比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十種素菜，近十五種肉類，海鮮，還有十幾種干貨，還有橄欖油，黑醋等等調味料，那你得一個個有機農場去談呀，比價格呀；你得一個個批發市場跑呀，比價格呀，談送貨呀…..只有這些原物料供貨搞定了，你才可以稍微鬆口氣，起碼不會每天空手沒菜了。加盟別人的店好一些，會有供應渠道或者價格參考。11找設備供應商一家店開起來，設備是必須的。設備需要的成本因你做什麼而異，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰櫃，大操作台，大油煙機；做西餐的大多需要冷藏櫃，平冷櫃，風冷櫃，扒爐，炸爐，烤箱，灶台，冷凍櫃等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示櫃、麵包展示櫃、風幕櫃等等；做咖啡的大多需要咖啡機、冷藏櫃等等。像我做國內很少見的沙拉，需要定製的沙拉櫃，這當初也是費了我大半個月才找到台灣的供應商進行定製，光圖紙就改了七八個回合，選壓縮機選了將近一星期。設備多少因店面面積而定。像我第一家店100平米，沙拉櫃冷藏櫃操作台保鮮工作台冷凍工作台烤箱電磁爐加起來大概18萬，第二家店60平米，13萬，第三家店10萬。這成本並不是完全跟面積成正比的，因為與裝修一樣，麻雀雖小，五臟俱全。所以你的面積越小，其實單位成本是越高的。設備都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在開業前20天進行訂購，不然開業了設備還不到位，根本沒法進行培訓和正常營業。加盟別人的店就不用操心了，都有供應渠道。12設計、定做各種VI類相關物件餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣傳頁、代金券，標簽、腰封、不幹膠、透明貼紙等等，一切一切店裡要用到的東西，你都得挨個設計，定做，然後找廠家製作。這個環節設計元素還比較強的，需要團隊中專做VI的平面設計師進行全方位的設計，整個一套都要符合品牌風格。同樣，這個環節也需要提前量。因為一切定製的東西，尤其這些跟印刷類相關的，都要15-20天不等的時間來製作。這些的定製量也非常大，基本都是幾萬件起，你才能有比較劃算的單價。基本這塊的話費也在10萬左右哦，當然，可以用蠻久。好吧，加盟別人的又可以省一大筆錢和心。我越寫越感慨自己做店的辛苦，以及加盟費收太低了！！13購買各種軟裝物件以上幾步基本裝修剛開始你就要馬不停蹄做了，等你全部弄完，需要考慮下軟裝的物件了。 相信很多人都有家裝經驗，工裝嘛，稍微有些許不同，就是你購買的軟裝物件千萬不要太隨著自己的喜好來。比如材質，比如工藝，一定要經久耐用啊，這我可是吃了不少虧。桌椅板凳，有的時候市場上買不到現成好看的，還得趁裝修木工們在，讓他們趕緊定做。14采購，大采購裝修進行到收尾工作後，軟裝物件也裝的差不多了，設備也到位了，基本一個店的雛形就出來了。此刻，你需要大采購了。鍋碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推車垃圾桶保鮮盒保鮮膜不銹鋼盆手套衛生工具…..不說了我說半天也說不完，總之很多很多東西，你不能在超市買呀，貴死你，去酒店用品市場，應有盡有。你一定會跑很多趟，因為沒經驗。如果是加盟別人的，好一些，會有詳細采購清單，起碼一次搞定。15招人話不多說，淚流滿面。你從事了餐飲，你就會懂，服務業的人有多難招。這一步需要在開業前半個月開始了。面試到合適的就錄用，開始培訓，不能讓人家等，沒有服務業的願意在家等你十天半個月的。人家不愁找不到工作。但是對於你第一次開店的，就做好心理准備被來面試的虐吧。有的時候，真的覺得這么多年高等教育白受了的挫敗感。16培訓員工新進來肯定是要培訓的。沒有一套像模像樣的正規培訓你也留不住人。當然前提是你得有人培訓哦。我剛開第一家的時候都是我自己手把手教，那是因為我懂產品和技術，到現在為止，店裡的產品經理都沒有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必須得請一個懂產品的大廚來做主導，來定菜品，來培訓新人。往往幹了多年的大廚也會有自己的一個小團隊，但是這種較危險，走了一起走，慎重。我開到第三家店，也算是有了健全的管理體制，培訓手冊，營運機制，員工守則等等，也有了專門的經理負責培訓，摸到了門路，相對輕松許多。已經不需要我自己出面培訓了。當然，若你是加盟別人的店，培訓也不用操心了。17竣工驗收恩，通常情況下，會扼殺一次是正常的。按照他們說的再重改一下。竣工驗收通過以後，你就可以開業了。18試營業其實試營業是給你一個緩沖期，第一是可以讓新員工熟悉店裡的運營流程，培訓到位；第二是給自己的各種匆忙准備不到位一個合理的借口；第三也是為了防止萬一還沒拿到營業執照等遭遇突然的檢查，有個合理的解釋。19備貨先備足貨，預留一部分流動資金，作為開業內一個月內頻繁的支出。是的，第一個月，你的支出是非常大並且頻繁的，一下子這個缺了那個沒了都是很正常的。20確定最終菜品，拍照，設計製作菜單其實在之前的時間里，你應該已經經歷了幾輪的菜品調試、內測，到這個階段，應該是超過五次的調整，要最終確定了。可以自己拍，也可以找專業的美食攝影師拍照，收費在3000-30000一天不等。然後抓緊設計菜單和外賣單，印刷製作。當然，加盟別人店又省了一大筆錢和一大堆心。21宣傳做好宣傳的各種海報等。22開業別高興的太早啊，開業只是你開店生涯的開始，後面事多著呢。上面說的是商場或者寫字樓底商的要求，可能相對會有比較繁瑣的一些程序，畢竟對方也是大公司。接下來說一下街邊店，因為對於大多數第一次開店的人來說，是沒有資格進商場的，更多還是選擇街邊店。尤其是小資情調的店也不適合商場。大致相同，不就不重復寫了，我寫一下不同的地方吧。1. 選址。如果是街邊店，選址不外乎三種方式，第一是找中介，這應該是消息來的最快最多的渠道，但前提是你最好自己明確自己的需求，才不會被中介牽著鼻子走，被他們忽悠。第二種是自己掃街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有沒有在轉讓的鋪面，或者是新開的樓盤底商。記住原則是千萬不要沖動，一個鋪面在轉讓，哪怕寫著「旺鋪轉讓」，你也得思量下，多蹲蹲點，看看人流量怎麼樣，要真是旺鋪天天大把鈔票進來誰捨得轉啊，畢竟居家搬遷要出國這種事不是滿大街都是的。還有除了看人流量，也得觀察下這些人是不是你的目標客戶群體，你要是像我這樣賣沙拉，每天哪怕川流不息成條街擠滿老大媽，你也不能選這地兒啊~~第三種就是這個行業的朋友介紹啦，這是相對來說比較靠譜的。得到的信息是內部而且可以用相對合理的價格拿到。選址除了考慮地段，方位，人流，當然還得考慮價格。放心，好的位置一定價格高。如果這一條街別的鋪面房租都高，就你這間低，你先別激動，想想為啥這么低，商業上真的沒有天上掉餡餅的事情。另外，除空鋪以外的鋪面往往會有轉讓費，轉讓費有的時候遠遠高於商鋪年房租。我第一家店的月租金是4萬，年租金也才48萬，可是轉讓費高達40萬。這在我店所在的這條街道屬於完全正常的價位，很多上海小資情調濃一點的街道的轉讓費更要高於這個數。所以，你真的覺得開店是件十幾萬二十萬可以搞定的事？哦也許吧，也許你運氣好，沒有轉讓費就可以呀？ 噢你太天真了。2. 街邊店有一個比較大的問題就是，住宅底商是不允許有明火和油煙的。並且你在決定店鋪前必須問清楚能不能辦理餐飲執照，這個可很重要。3. 沒有意向書這些環節，也沒有開會辦理進場手續這些環節。簡單粗暴簽完合同就設計裝修，進行後續工作，基本都類似。以上是從你開始落地開店計劃到開業的一些基本步驟，針對第一次開店的人，寫的比較詳細了，很多價格我也已經寫明了，各位可以自行計算下成本。（不是我危言聳聽，一家一百平的店，在消費較高的城市，沒有百萬搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十萬是起碼。很多支出是你看不見的，卻不得不支付的。並不是房租、裝修、設備就沒了。你們看完這些應該就能心裡有個譜。所以真的拜託了，不要手頭有個十幾二十萬就跑來跟我說小令我要加盟，這讓我如何是好呢。雖然要保護每個人的夢想，可是夢想也是要建立在經濟基礎上的呀。何況，沒有一定的備用資金，開店太危險了。）另外，寫完以上這些，我真切地發現，我的加盟費收太低了！！！後面那些大頭的支出，那些花大精力的都是我們提供的，來加盟的人基本不用操心嘛。嗚嗚省了好多事和錢。Sign…PART 2開店後你日常要面對的事和一點忠告開店很浪漫？開店是人生終極目標？開店是每天曬太陽，泡咖啡，旅行？額…醒醒吧。我曾經寫過一篇文章，我說以前的我到處玩，窮游的時候什麼瘋狂和危險的事都做過；平時的時候又比較「作「，咖啡要用自己從衣索比亞帶來的豆子現磨現煮，奶茶要用印度帶來的紅茶煮，做個飯烤個蛋糕可以在廚房呆上一天….艾瑪，現在呢？我已經很久沒有在家吃飯了，每天都是在店裡吃沙拉或者在路上隨便吃點；我已經很久沒喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接買曾經最鄙視的星巴克；我已經很久沒在小院子里曬個太陽看一下午書了，都是在車里眯著眼睛趁著紅燈享受一會會陽光；我已經很久沒有背包出去窮游一兩個月曬得黢黑回來了，都是抽空出去玩上個十幾二十天已經感恩戴德….所以，你真的要做好心理准備哦，開店不是件那麼浪漫的事情，更多的是事無巨細的瑣碎，尤其是你初期。1. 你需要管好每天的生鮮進貨，價格數量質量2. 你需要每天管好產品出品3. 你需要自己打雜幫忙，做菜洗碗打掃衛生收盤子端茶送水，無所不幹。4. 你需要自己檢查店裡的一點一滴5. 你需要每天盤點，看看什麼東西少了，要提前訂貨了。6. 你需要每天關注員工的動態，是不是累了，是不是不開心了，是不是有矛盾了…7. 你需要制定出起碼一套運營規章制度，員工獎懲制度，並且落實，檢查。8. 你需要當司機，每天臨時采購東西，補貼店裡9. 你需要當財務，每天算錢，算營業額，對各種賬單，水電費，房租，物業，進貨費用，蔬菜費用，水果費用，肉啊米面糧油啊，各種廚房工具啊10. 你需要當保姆，幫員工找宿舍，搬東西，不對他們好怎麼行，一不開心就走了11. 你需要當三陪，賠笑，賠道歉，賠錢。顧客是上帝啊，多難伺候。比如說最難伺候的上海人，店裡忙了水送慢了點，能把你數落的抬不起頭。12. 哦對了，你還需要應付各種部門，物業時不時的找茬，衛生部門時不時的檢查，消防部門時不時的慰問，公安部門時不時的到訪，地痞流氓時不時的敲詐，街坊鄰居時不時的投訴…..火爆脾氣的，你忍吧。賠笑臉，必要時，只能用錢。……這都是極其沒有技術含量，卻有極其瑣碎極其耗費人心力極其磨練人耐力的事。卻是開店必經。在這里，允許我啰嗦幾句，說說我這個算是比你們早一些的開店人的忠告：1. 不要以為有十幾二十萬就可以開店了，那隻能開包子店或者麻辣燙。如果你想開一家夢想中的店，真的要有足夠資金。2. 不要把全部身家投入前期，你需要留一點流動資金，以備不時之需。3. 不要去加盟一些大品牌或者短期內被炒得沸沸揚揚一夜間遍地開花的店，我已經聽到太多太多交了200萬加盟費然後被置於難堪境地不聞不問的故事了。（比如某某韓國咖啡店，某某起司蛋糕店）4. 不要對開店抱有太美好的想像，你會失望地發現原來這么不浪漫，當然你可以當個甩手掌櫃，那是另話。你出錢，出去玩，只負責每天看著銀行卡的余額一天天多，也不錯。但我不是這樣，我也不建議這樣。你會失去很多，樂趣。5. 不要太信任別人，這出去玩不太一樣，大多數人都是利益為先的。當然了，也有好的，我就在這過程中認識了許多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心幫我的人。6. 不要把事情想的太簡單，但也別想的太難。總有解決的辦法的。而且在解決的過程中，你會發現你無所不能了。7. 不要太過依賴一個人。很可能你依賴的人會棄你而去。8. 最好有個團隊，如果你是開一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比較大的店，或者品牌，團隊是必須的。不要捨不得花錢，或者給股份。我在剛開的時候是一個人，什麼都自己來，很多次累到崩潰。可仍有這個疏漏那個差錯。現在，我有專門的營運經理，產品經理，HR，設計總監，營銷人員，市場人員，你會發現，一切都高效許多。有的時候，多花點錢，換回的更多。哦對了，不要問我加盟費能不能便宜，如果你覺得我們做了那麼多事情，還不值得這些微不足道的錢（遠遠低於你自己開店需要付出的各方面成本）的話，我只能說你不尊重我，不尊重我辛苦創立的品牌。那麼我也不需要你，我不缺錢，謝謝。來找我的加盟的人每天上百個，我只萬里挑一。我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否會認真做，而不是你是否有錢，是否任性。最後，希望這篇攻略可以讓所有想開店的人有所收獲。也希望我沒有澆滅你們心中的熊熊烈火。我仍是那句話，夢想總要有的，而且他其實不那麼遙遠。但是夢想還是要基於一定的現實基礎和理性的。我寫了這么多，並不是來打擊大家的。只是我知道開店真的不是件容易的活兒，我不希望大家一沖動進了這個門檻較低的行業，最後怨聲載道。我經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。我累嗎？累我辛苦嗎？辛苦我哭過嗎？無數次我熬夜嗎？每天我操心嗎？ 白頭發多了許許多我吃力不討好嗎？很多次我被欺騙被背叛嗎？不少我失望灰心想放棄過嗎？有過那我充實嗎？充實開心嗎？開心自豪嗎？ 自豪幸福嗎？幸福這就是所謂的滿腔熱血，眼中有路，心中有光，闖闖盪盪，不為彼岸只為海。跌跌撞撞錯到對。——致所有看完這篇攻略仍對開店懷抱理想的人們