『壹』 舉倆個知名度較高的企業案例，一個是特許加盟連鎖，一個是直營連鎖。分析這兩種營銷模式的利與弊。
特許加盟連鎖品牌延伸快，但經營過程中與規劃容易脫節，比較適合技術含量低的行業
直營連鎖品牌延伸更穩健，但資金鏈充足，比較適合技術含量高的行業，市場前景好，利潤豐厚的行業
『貳』 求分享一些知名連鎖加盟企業的成功案例
論最近什麼行業加盟需求最強烈。當然是服裝和化妝品以及飲食，你可以往這兩方面去查詢。
舉例：化妝品行業的，韓國姿蘭氏，以整店輸出，輕松復制，彌補化妝品清新系列的實體空缺，體驗式經營獲得市場認可。
『叄』 導致企業由加盟轉型直營連鎖的原因是什麼
連鎖經營包括三種形式：直營連鎖、特許經營和自由連鎖。直接連鎖的主要任務在「渠道經營」，總部採取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點，零售點也必須完全接受總部指揮。透過經營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。因此直營連鎖實際上是一種「管理產業」。
在日趨激烈的市場競爭面前，越來越多的企業意識到，只有擁有了銷售渠道，才會有更穩定的銷售。與經銷商和廠商處於絕對分離狀態的相比，直營店和公司總部的關系則要更加密切。直營店與總部就是下級與直屬上司的關系，他們之間少了許多中間環節而造成的隔閡，從而更加利於相互之間的溝通和保證信息傳達的准確性。
總部也可以更加方便迅捷的獲得顧客需求的信息，及時追蹤顧客對產品以及服務等方面的反饋、獲取最有效的市場信息，在提高服務水準和含金量的同時還可以增加品牌吸引力。餐飲行業、家紡行業、傢具家居行業、家電行業、醫葯流通行業、服裝行業、農資連鎖業等行業均將直營連鎖模式作為行業發展的重點，通過收編加盟店，擴大直營店的方式，進一步增強企業在全國市場的發展和管理。
『肆』 連鎖行業如何打造數字化轉型
餐飲連鎖行業主要非上市公司：目前國內餐飲連鎖行業的上市公司主要有：全聚德/002186;西安飲食/000721;國際天食/03666.HK;味千中國/00538.HK;小尾羊/839808;海底撈/06862;百富餐飲/832050;百勝餐飲/YUM.NYK;皇璽餐飲集/08300等。
本文核心數據：小程序用戶規模;阿拉丁指數;去重流量佔比
餐飲連鎖數字化升級進入深水區
餐飲行業數字化已經進入「深水區」，線上公域+私域運營的方式，已經快要成為西式快餐、茶飲、咖啡品牌的標配。傳統的到店消費和加盟模式改良為通過線下經營、線上公域私域運營的方式聚合用戶，並通過零售商品深挖用戶價值。其中到店消費營銷模式通過線上線下聯動進行營銷模式升級，自營/門店加盟經營模式升級進軍零售業。
小程序是餐飲連鎖行業重要的數字化渠道
各個行業中數字化升級過程中，小程序已成為品牌商私域流量運營的重要工具，從快餐、茶飲等日常消費品牌到地產、汽車等大宗消費品牌，多領域加速數字化升級。其中2021年5月，微信小程序用戶活躍量TOP10行業，餐飲連鎖行業占據6席。
2020年餐飲類小程序阿拉丁指數月度TOP100上榜數量中也表現抬頭趨勢。2021年3月，在小程序活躍用戶和新增用戶佔比方面，餐飲類小程序用戶量分別占據全行業的7.4%和8%，
阿拉丁指數：反映小程序在某個時間范圍綜合競爭力的脫敏數據表現形式，由日活、分享、停留時長、訪問深度加權綜合而得。
各品類頭部餐飲紛紛布局小程序
2021年6月，餐飲連鎖行業小程序用戶整體規模已超一億達到1.298億人，其中標准化程度較高的西式快餐、茶飲及咖啡品牌最為重視小程序渠道，麵食、火鍋及連鎖正餐品類有明顯增長。這當中，西式快餐、茶飲、咖啡、披薩、麵食位居前五位，分別達到8,661萬、2,994萬、1,212萬、592萬、485萬。
各大餐飲連鎖品牌也紛紛加入小程序的渠道布局，在全景流量渠道方面，多個餐飲連鎖品牌小程序用戶規模佔比超過70%，部分甚至超過90%，如蜜雪冰城，2021年6月微信小程序去重用戶流量佔比一度高達92.5%，6月去重用戶流量規模方面肯德基高達5937萬人。
尤其是在西式快餐中，肯德基、麥當勞已建立豐富的小程序矩陣，為用戶提供點餐、外賣、會員權益、商城等全面服務。其他品類中，瑞幸咖啡的用戶量級保持平穩波動，蜜雪冰城今年實現了三倍的飛速增長，其他品牌則處於百萬級上下的水準
以上數據參考前瞻產業研究院《中國餐飲連鎖行業商業模式與發展趨勢分析報告》
『伍』 知名轉型企業案例有哪些
萬達集團：從傳統地產行業轉型為服務業為主的企業
萬達集團作為傳統企業里的龍頭，之所以發展的那麼迅速，就在於萬達的四次轉型都踏准了節奏。第一次是跨區域發展，從大連做到全國；第二次是從住宅房地產轉向商業地產；第三次轉型是向文化旅遊轉型，而這個轉型是個進行時。而第四次轉型範圍更廣、力度更大，是代表萬達未來發展方向的全新轉型升級。這次轉型主要內容是轉向服務業為主的企業，包括萬達集團的轉型和萬達商業地產的轉型。
萬達將加快發展文化旅遊、金融產業、電子商務3個產業，到2020年形成商業、文旅、金融、電商基本相當的四大板塊，徹底實現轉型升級。
萬達的每一次轉型帶來的都是更高的成就，現如今，萬達集團名下產業已經遍布中國，萬達網路科技集團也在上海已宣布成立。未來，基於互聯網技術的應用場景將會拓展至購物中心、商戶、酒店、電影院，為購物中心等實體商業提供線上線下一體化發展的解決方案。
『陸』 如何經營發展成連鎖加盟企業
連鎖這種商業模式已經被大多數商家企業所認同，
連鎖這種模式被大多數人所追捧，而在網路上，更是成千上百的連鎖加盟商。
然而存在即是合理的，有買家就會有賣家，有賣家就會有買家，一個願打一個願挨，這個社會有相當多的人有一顆不安分的心，渴望創業成功，但資本又不多。膽子小的、想法少的人尋找那些投入小的項目，於是他們成了加盟商;膽子大的、想法多的人整合那些想小投入創業的人，於是他們成了連鎖加盟企業，於是乎這個亂七八糟而市場巨大的連鎖加盟市場形成了。但不管是加盟商還是加盟企業，由於資金少、基礎差、經營弱，最終能夠獲得成功的是少之又少，這在很大程度上是對社會資源的一種極大浪費。
首先我們必須認清連鎖加盟模式的本質，找出連鎖加盟企業的命脈所在，才能得出與之相適應的解決方法，最終走向成功。
這其中有兩個核心關鍵點，一個是消費者，一個是加盟商。
加盟商有兩重身份，第一重的身份是消費者，而且是最理性、最專業、最難纏的消費者，因為加盟商是市場第一線和消費者最貼近的人，他們對消費者最了解，他們選擇產品選擇品牌的時候，首先是站在消費者的角度，用挑剔的眼光看待產品和品牌，因此企業要獲得加盟商的認可，首先也必須做好上述兩方面的內容。
加盟商的第二重身份是投資人、經營者，他們關注利潤和風險，因此企業需要提高加盟商的收益預期，降低加盟商的加盟風險，特別是降低加盟商的加盟風險這一點尤其重要。因為中國是個多災多難的民族，五千年的中國傳統文化讓我們養成了看問題看負面的習慣，比如找工作選公司，最先考慮用人單位是不是經常解聘員工，自己創業最先考慮不是我能賺多少錢，而是我三年內破產的可能性有多大，因此，我們要降低加盟商的經營風險，打消他的負面顧慮，這樣加盟商加盟的可能才會大增。那麼，應該如何去做呢?下面這些建議僅供參考：
一、自營店和加盟店相結合。加盟企業開設加盟店能夠在經營中研究消費者並積累運作經驗，從而能夠生產出更多更好消費者需要的產品，同時把更貼近市場的成功經驗復制給加盟商，降低加盟商加盟風險，給加盟商以信心。
二、加強加盟店的經營指導和管理
。很多企業對加盟商的態度是聽之任之、不理不問，可能有兩方面的可能性，一種可能性是企業沒有運作市場的經驗和能力，不能給加盟商以正確的指導;第二種可能性是企業有這樣的實力，但覺得加盟商素質不高，干涉過多反而會引起加盟商的反感，結果是吃力不討好。
其實這種想法大可不必，一個正真有理想有抱負的企業必定有自己的做事原則和做事風格，也只有這樣的企業才能夠獲得別人發自內心的尊重和贊賞，更何況企業的出發點是為加盟商好呢!最終獲利的是加盟商自己。因此，我們可以定期地組織加盟商培訓，幫加盟商制定合適的市場運作方案並協助其一同實施。這其中，企業報是個不錯的載體，能夠把各地的加盟商捏合到一起，相互學習和交流。
三、做宣傳不能太功利，要招商廣告和品牌廣告配合。我們發現很多企業非常的急功近利，做宣傳只針對加盟商，只做加盟廣告，這樣的企業思想方向就出現了偏差，他們覺得加盟商就是他們的消費者，只要找到了加盟商企業就有利潤了，貨就賣出去了。他們把加盟商當賺錢對象而不是合作夥伴，這樣的企業是活不長久的。
『柒』 商業史上有哪些品牌轉型的經典案例
飛鶴吧，飛鶴奶粉之前都是在做東北農村市場的，剛開始的時候奶粉的產品線也是以中低端為主，後來在16年做了一次定位，從此開始砍掉一些低端產品專注於高端市場。相對來說還是比較成功的。
之前的國內奶粉在進口產品的擠壓之下，只能打價格戰，彼此之間消耗很大，幾乎是殺敵一千自損八百的狀況。所以那個時候盡管是買一送一也不能達到公司的盈利。在08年的三聚氰胺事件之後，由於飛鶴自身產品質量可靠，不含三聚氰胺而得到了飛速的增長，但是在後期的外來進口奶粉的擠壓之下，整個公司狀況十分不好。當時，飛鶴的大boss冷友斌在一次飯桌上聽一個朋友講過定位這件事，於是便回去思考著這件事，後來去上海的一家定位公司，做了定位，於是就有了「更適合中國寶寶的體質的奶粉」。
但從這個口號就可以體現出定位的妙處，之前飛鶴的slgan是「一貫好奶粉」，雖然訴求了品質方面，但是可以說是沒有差異化，幾乎無論海內外所有的奶粉都可以，但是在當時出過「三聚氰胺」事件之後，飛鶴因為品質保證用這個口號還是很適合的。但是在面對外來的進口奶粉之際，顯然「更適合中國寶寶體質的奶粉」更是一下子和國外的進口奶粉區別開來。因為第一個提出來，也占據了第一話語權。
在後來，飛鶴也依據口號改進了產品的包裝和產品線，向中高檔奶粉邁進，大量投放品牌TVC強化曝光，推動口號在全國消費者心中的印象。
『捌』 請列舉幾個著名企業 因及時轉變經營戰略而獲得成功的例子
太多了吧，王老吉轉型，以前那玩意是閩南一帶用來去火的一種葯物，平時不會經常喝，後來王老吉改變思維方式，把這玩意訴求為一種涼茶，具有清熱去火的作用，短短幾年時間，銷售額從一兩個億轉到幾十個億。
HTC以前是幫諾基亞做代工的，後來自己轉型開發智能機，現在市場就不用說了，你也曉得很火了。
太合麥田是一家唱片公司是大家都曉得了，但是一直都沒有很大的突破，在2003年的時候從傳統唱片轉向做數字唱片，目前是國內最好的一家數字唱片公司。
這種案列非常多
『玖』 餐飲連鎖企業存在的問題及其發展途徑以85度C為例
我給你一篇，你參考一下，應該會有很大幫助的：
中國連鎖餐飲發展狀況及個案存在問題淺談
1. 中國連鎖餐飲發展狀況
1.1 近幾年中國餐飲業整體發展狀況
隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。2006年1-2月份，住宿和餐飲業零售額合計1760.2億元，比上年同期增長13.1%，其增幅高出社會消費品零售總額0.6個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%。2006年我國餐飲業的發展態勢良好。
1.2 2004年中國餐飲企業100強
排序 企 業 名 稱 企業性質 經營業態 營業額(萬元)
1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 433000
4 上海錦江國際酒店股份有限公司 股份制 綜合餐飲 268256
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐 183600
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司有限責任 火鍋、賓館餐飲 126531
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋 122760
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓 99300
10中山市海港飲食娛樂管理有限公司有限責任 特色酒樓 95290
23 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 有限責任 中式快餐 48299
52 天津狗不理包子飲食集團 國有 特色酒樓、中式快餐 21000
1.3 連鎖餐飲整體發展狀況
從上述排名可以看到，排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚。
中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。
1.4 舉例說明
1.4.1 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 由於中國百勝餐飲集團是外資企業，所以小肥羊連續三年（2002-2004）是中國餐飲百強中當之無愧的「中國冠軍」。內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司創建於1999年8月，到2004年底擁有三個全資控股子公司、五個分公司、一個物流配送中心、六個省級總代理（代理八個省）、六個市級代理、 703家連鎖店。公司直營及特許連鎖經營的「小肥羊火鍋店」遍布了全國 32 省市（包括香港地區），2003年進入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設了六家連鎖店。幾年來陸續獲得「全國餐飲企業百強第二名」、「中國成長企業百強第一名」、「中國營銷創新獎」、「內蒙古名吃」、「中國名火鍋」、「中國企業 500 強」等三十多項榮譽，入選2005中國成長企業100強，位列餐飲企業第一，成為「2006中國最具影響力財富企業」。
1.4.2 中國全聚德（集團）股份有限公司 「全聚德」被譽為 「天下第一樓」，從1864年（清同治三年）始建以來，至今已逾140年。 1993年5月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，是中式正餐跨國連鎖經營的企業集團。
全聚德自組建集團以來，打破傳統餐飲業單店經營模式，率先在國內引進連鎖經營理念，通過十多年不斷的探索和實踐，已在國內外擁有60餘家連鎖企業。企業現今發展方向是直營回歸。 2005年5月中旬，中國全聚德（集團）股份有限公司與北京聯合大學旅遊學院聯合創建全聚德餐飲管理學院，為集團輸送人才。
1.4.3 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 1995年，馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司成立。在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉麵受到了國內貿易局領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店最多的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。 2000年11月，經中國連鎖經營協會首次在全國組織的權威調查統計及專家評選 ，"馬蘭拉麵"被評為全國特許經營優秀品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐最成功的企業之一。截止2002年底，在全國建立連鎖店436家，其中直營店134家，加盟店302家，海外3家。
1.4.4 天津狗不理包子飲食集團 加盟店因管理疏散嚴重損害「狗不理」品牌形象，狗不理的眾多特許加盟店「掛羊頭賣狗肉」的現象已經是一個不爭的事實，包子已經分明不是那個包子。據報道，顧客已經對北京、河南等地的幾家「狗不理」連鎖店的服務非常不滿。由於原天津「狗不理」授權旗下的連鎖加盟店使用「狗不理」品牌並簽訂了長期「牌匾費」合同，造成大量無形資產流失，嚴重影響了「狗不理」品牌形象。新天津狗不理為了重塑形象採取了重要舉措，下令提前收回在全國范圍內70多家加盟店的經營許可權，准備將加盟模式改為直營模式。
2. 中國連鎖餐飲發展中出現的負面現象
2.1 小肥羊
雖然小肥羊的創立是比較晚的，但他在特許經營過程中也出現了一系列問題。2003年開始，小肥羊開始十分明顯的感覺到快速膨脹後帶來了規模掌控上的壓力，出現了不少加盟者為求更大利潤空間，轉而以低廉肉品及材料取代小肥羊的配送原品，導致不少市場糾紛案例出現。同時由於對品牌、商標管理上的無經驗，假冒的小肥羊也大量出現在全國各地。由於加盟控制的隨意性太強，造成小肥羊各地形象不統一、財務、預算監控不善、總部與單店溝通過少，責任模糊等諸多矛盾。
除此之外，雖然小肥羊火鍋店遍及全國32個省，但有一些店的生意並不好。比如成都市的小肥羊火鍋店，筆者曾親自前往，盡管推出了吃100送50的優惠活動，但吸引的客人並不多。筆者認為，是飲食差異使小肥羊在成都沒有市場，小肥羊自身也有選址不當和宣傳方面的責任。
策略：從2003年底開始，小肥羊抵禦住了各地不斷要求加盟的申請，大刀闊斧的進行全面的戰略調整。將前期追求加盟數量的擴張模式調整為專著品牌信譽、確保穩健經營的方向上來。對於各地合約到期又做不好的加盟者，小肥羊一律收回改為直營；並堅定地將上海、北京、西安、深圳、天津等五大城市定為直營的戰略城市。
2.2 "全聚德"敗走深圳與"狗不理"杭城失寵
當百年老字型大小"全聚德"在深圳開店時，它那位於深圳市中區雕梁畫棟的門牌著實讓深圳人眼前一亮，也曾一度賓客盈門。但半年後，客流減少，生意漸淡，幾乎入不敷出。為攏住客人，他們推出了20元的自助早餐，但以失敗告終。一年過後，這家分店大門緊閉，由於拖欠房租被起訴，門上已貼上了法院的查封條。盡管引起了全聚德集團的高度重視，派出骨幹赴深"救火"，採取了一些挽救措施，但虧損局面積重難返。後原杏花村酒家以拖欠房租為由將深圳全聚德告上法庭，其深圳地區的原料供貨商聞訊後也紛紛起訴。在這種情況下，深圳全聚德被迫申請破產。
當杭州南方大酒店創下日銷包子1萬多隻的新記錄時，杭城狗不理包子店卻將樓下三分之二的營業面積出讓給服裝企業。盡管營業面積大大縮小，可杭城"狗不理"依然是"門前冷落車馬稀"。 杭州狗不理包子店是天津狗不理集團在杭州開設的分店，地處商業黃金地段，包子正宗。
策略：狗不理"以其鮮明的特色(薄皮、水餡、滋味鮮美，咬一口汁水橫流)享譽神州，而"狗不理"杭城受挫的原因恰恰就是它自身的鮮明特色。 首先，"狗不理"不合杭城市民的口味。其次，"狗不理"不合杭城人生活習慣。其實，"並非因"狗不理"自身不優，而是因市場定位錯誤。只有做出正確的市場定位，產品才能打開市場。企業要根據自己產品的特點，認真分析並選准公眾目標，使產品特點與公眾目標特點相統一、相一致。
3. 中國的餐飲連鎖發展中值得注意的問題——市場定位要准確，切忌盲目擴張
無論是小肥羊信譽危機，"全聚德"敗走深圳，還是與"狗不理"杭城失寵，都可以看到盲目擴張，市場定位不準的問題。
在市場定位中，地點定位是非常重要的。現代飯店的鼻祖斯塔特勒在總結成功經驗時有一句至理名言——「第一是地點，第二是地點，第三還是地點。」餐飲連鎖經營也是如此，連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件，也是其實現經營標准化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。
3.1 店址定位標准
餐飲連鎖店選址首先要明確定位標准。定位標准包括餐館業環境的標准化、城市條件和店鋪位置及店鋪本身的條件。餐飲連鎖店為了實現經營標准化，在進行選址時，要注意店鋪的營業面積、結構是否有利於實現標准化。城市商業條件影響著連鎖經營的發展，比如人均收入水平、交通運輸條件、技術設施狀況和人們的消費習慣、消費觀念等。
3.2 商圈調查
商圈是店鋪對顧客的吸引力所達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。首先是商圈的確定，以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。然後進行商圈分析，對店址進行綜合評價和詳細分析消費與競爭環境。應考慮的消費者因素有：關於商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動狀況、消費習慣等。
3.3 網點布局注意事項
網點布局要深入各消費集中區域，如風景區、商業區、居民區等。此外，還要注意均勻分布，同一連鎖公司的分店在區域上不可設置太靠近，以減少內部的相互競爭。而對其他公司而言，就可以同樣參與競爭，設分店，提高市場佔有率。
3.4 網點分布辦法
可以由外而內，由城市周圍發展到市中心，由周邊城市發展到中心城市。也可以由內而外，或同時間開張數家店以造聲勢。
參考文獻：
[1]巨天中.品牌連鎖[M].中國經濟出版社，2004.
[2]吳克祥.餐飲經營管理[M].南開大學出版社，2000.