① 我想要一份連鎖加盟店的管理制度及運作流程
連鎖加盟店運作流程及管理制度圖：
② 開連鎖火鍋店後期如何做好店鋪運營
一切為了顧客
對於餐飲行業來說顧客掌握著一家店的生殺大權。想要贏得很多顧客的青睞，火鍋店的經營需要做到「一切以顧客為中心」。隨著生活質量的提高，顧客們對食物和食材的要求也越來越高，除了地道的口味之外，顧客更看重的是食材的質量。讓顧客吃得舒心，吃得放心，回頭客也就會越來越多，火鍋店也會越來越好。
品味和種類
是加盟商選擇加盟火鍋店需要了解的，菜品要保持豐富的口味種類，消費者的口味都不一樣，單一的菜品很難吸引到顧客，在食材上應該多下功夫，避免虧損。做餐飲行業，想要更好的有營收，就必須得有創新研發能力，為自身的店鋪增加特色和活力。
經營和服務技巧
經營小技巧很多，比如飢餓營銷、福利派送、消費減免等，但這些小技巧都是要建立在味道過關的基礎上。服務的話要有熱情並且貼心，在服務的細節上，要掌握要點，比如干凈的用餐環境、良好的服務態度等都是很加分的點。
輕拿輕放餐具，避免多餘支出
在顧客用餐結束之後，服務員在收拾桌子上的餐具時，一定要輕拿輕放，防止餐具摔碎、碰壞而導致的不必要的支出。
資金分析預算
開火鍋店要考慮好所有的環節，並制定詳細的方案。通過方案分析不同環節需要花費的不同費用，做好預算。可以從餐區面積、座位數、人員招聘以及工資預算、食材成本、盈虧率等方面去分析預算。
保證資金周轉順利
火鍋店資金周轉不過來的話就會造成火鍋店的流動資金不足，流動資金不足則會導致火鍋店的資金鏈斷開，這一系列的資金問題影響火鍋店的正常經營，所以，保證資金周轉順利是很重要的。
③ 連鎖超市的運營模式是怎樣的
先給你來點概念，最後是我給你的建議:
「特許經營」一詞譯自英文franchising，用以表示一種特殊形式經營的商業。「特許」（franchise）原本為譯文，意為「關於奴隸、苦役的身份」（free from servitude），以後英文詞意一直被作為「特許」來解釋。最早在中世紀的英國，「特許權」指英國國王的特權或指國王授予某些人的特權。到了19世紀中後期，「特許權」一詞被運用到商業上，指製造商或商業公司授予批發商或零售商使用其商號、商標以及經營管理制度來批發、銷售其產品以及服務項目的權利；同時，批發商或零售商在享受這種權利的同時要盡一定的義務，受到一定的約束，雙方對取得這種特權的商業共同具有合法的經濟利益。
目前，「特許經營」在不同國家、不同組織有不同的定義。1997年，我國國內貿易部頒發的《商業特許經營管理辦法（試行）》曾對商業「特許經營」作出如下定義：
特許經營指特許經營人將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許合同的形式授予被特許人使用，被特許人按合同規定，在特許人統一的模式下從事經營活動，並向特許人支付相應的費用的一種新的商業形態。
特許經營被稱為商業形態的第三次革命。第一次是農業時代的雜貨店；第二次是工業時代的百貨超市；第三次是後工業時代的連鎖——特許經營。有資料表明，國際上著名的跨國公司，70%-80%的連鎖店是通過特許經營方式建立的。國際上運用特許經營模式比較成功的有「可口可樂」、「麥當勞」、「肯德基」、「家樂福」等。
特許經營是一種新的現代商業運營組織方式。它適應市場經濟的發展，能夠更好地為客戶服務。它利用知識產權的轉讓，充分調動了一切有利的資本並將其實現了最優化的組合。
特許經營的定義為：
特許經營是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，並向特許者支付相應的費用。由於特許企業的存在形式具有連鎖經營統一形象、統一管理等基本特徵，因此也稱之為特許連鎖。
合作、動力和團隊精神是特許經營成功的重要構件。這些東西主要不是來自法律協議，而是來自倫理道德的交往、強有力的領導和一方對另一方目標的尊重。
事實上，特許者與受許者之間的關系常常象婚姻，這是由於雙方這種合作關系的長期特性和雙方相互依存的緣故。特許者與受許者關系達到最佳狀態，也是雙方共同努力的目標。要達到這一目標，受許者必須成熟、客觀、執著，另一方面，特許者在與其受許者打交道中必須有耐心、公正和始終如一。
連鎖經營的三S原則：
1.簡單化(Simplification)
2.專業化(Specialization)
3.標准化(Standardization)。
連鎖經營包含：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)三種類型。
「連鎖加盟」是指加盟總公司和加盟者締結契約，加盟總公司將商標、商品、經營技術授權於加盟者。而加盟者在得到上述權利之時，相對必須支付一定金額給加盟總公司，並根據加盟總公司的指導、培訓及協助，使用相同商標，全部或部份使用相同商品、服務和經營技術，行使專業分工、集中管理的經營團隊。同時，加盟店設立，所需資金大部份（或全部）由加盟者負責，加盟店所需人員原則上由加盟者負責。他具備「十個統一」的特徵：即統一領導、統一商號、統一進貨、統一價格、統一服飾裝飾、統一廣告宣傳、統一經營形式、統一倉儲運輸、統一售後服務、統一管理體系。
「連鎖加盟」的魅力
1、對加盟店而言：總部提供一整套經營模式、人員培訓、商標和商譽、廣告及商品供應，降低時間與資金成本並迅速提高和擴大了知名度。消費趨勢的掌握和新產品的研發都由總部負責，快捷地掌握行業信息和銷售信息，降低了風險，從而大幅度地提高了創業成功率。
2、對總部而言：幫助年輕的創業家實踐事業理想，在減少資金和人力開拓市場的同時，有更多更快的機會擴展其業務。
3、對消費者而言：提供品質標准化、價格大眾化的商品及服務。
加盟連鎖經營是指授權者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以經營合同的形式授予加盟者使用，加盟者按照合同規定在授權者統一的業務模式下從事經營活動，並向授權者支付費用。
授權者是指提供商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式者。加盟者也稱為受許者，是指獲得授權者商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式使用權者。
加盟連鎖經營和單一獨自經營相比有很多優勢：
1、高成功率
連鎖經營已經在世界范圍內被證明行之有效，超過90%以上的客戶在加入連鎖體系後獲得了不同程度的成功。由於連鎖經營在降低采購成本、銷售成本、管理成本的同時，提高了企業的品牌形象和信譽，降低了競爭風險，因此也取得了較高的成功率。
2、較短的學習曲線
成功的經營模式。加盟者可以用很短的時間，很少的代價學習到成功的經營管理經驗與知識，可以讓自己少走很多彎路。
3、品牌優勢
加盟者可以用較小的代價分享授權者經過長期經營努力形成的著名品牌和信譽從而有力地促進銷售，並極大地擴展自己的業務范圍。
4、規模采購優勢
統一采購可以使連鎖經營企業享受大批量購買的優惠，增強與供應商合作的力度，擴大采購規模，提高支付和銷售的速度，降低采購成本，可以大大節約采購費用。
5、共同的廣告、促銷
連鎖經營企業可以集中資源用於廣告促銷，降低廣告促銷平均成本，有利於連鎖企業樹立品牌形象。
6、專業的管理改進
授權者通過輸出自己成功的行業經營經驗和管理模式，可以幫助加盟者改進管理。
7、培訓
加盟者將經常得到來自授權者的有針對性的培訓和指導，不斷提高自己的經營和管理能力。
8、服務支持
加盟者可以用很小的成本享受授權者提供的綜合服務，如物流配送和售後服務，而連鎖經營體系則通過規模效應使服務更加專業化。
我的建議：看了上面的定義，我想你該對加盟連鎖有一個概念了吧。具體到實際操作上。首先你要先定義你所要成立的加盟連鎖店是什麼形式：直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)、自願連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)、連鎖加盟(Franchise Chain簡稱FC)，這三種模式決定了你對下面的加盟店管理的松緊。其中直營連鎖關系最緊密，自願連鎖最鬆散；對資金的自我投入方面，直營連鎖投入最多，自願連鎖和連鎖加盟投入較少。
決定了加盟形式，才能決定你要增加的相應投入。以你開酒樓連鎖為例，如果是直營連鎖，就需要對下屬店的人員、采購、菜品製作都要進行培訓和統一管理；如果是連鎖加盟，可減少人員這塊的投入；如果是自願連鎖，你只用提供統一的標識，統一的服裝，統一的菜品製作即可。
在設備上，直營連鎖要設立人員培訓基地、配送中心、采購基地、設備安裝等相應部門，連鎖加盟可對人員培訓這塊減少投入。
在操作上，直營連鎖就完全是你現有店的復制，從人員於是采購到製作都要操心，但這種連鎖店的風格不會和總店差得太多。加盟連鎖就差一些，而自願連鎖甚至和總店的風格背道而馳。
所以呢，你還是根據自己的實力和習慣的操作手法先進行連鎖形式的選擇，然後再進行實際的操作。而辦理相應的工商手續，反而不是什麼重要的事情，咨詢一下當地相應的會計公司都可辦妥。
④ 如何管理加盟店
但是，如果說VI的統一使得加盟店極大地受到精神上的鼓舞，那麼對大品牌的規范化運作和管理流程的學習，則是他們迫切的願望。對加盟店的管理不僅僅是統一了VI就可以的，而更多的應該是對總部運作理念的逐步滲透和對內部經營管理操作上的統一。可以肯定，加盟店在加盟前是缺乏一套完整而又規范的經營管理體系，他們更多體現出的是摸著石頭過河的土辦法。一方面很多加盟店在積極-全球品牌網-尋求更為科學的經營管理方法來使自己得到新的突破，而另一方面，在加盟之後，繼續沿用原有的土辦法，這樣，營業額和銷售量自然上不去。 另外，加盟店在加盟初期，會對總部的營銷策略持有戒心，擔心總部對他們在指導的同時坑害他們，要麼是想套牢他們永遠做下線，這些都是加盟商在加盟初期仍有所保留的原因，同時也是對總部商業道德的體現和考驗。 2、 總部自身原因分析 （1） 總部與加盟店合作的基礎不穩定 現在許多品牌連鎖加盟體系本身就是一種比較脆弱的合作關系。雙方既沒有股份的約束，又沒有共同發展的遠景，完全是一種相互利用的關系。加盟店僅僅希望藉助總部發展壯大，沒有長期合作的意願，而總部又貪圖市場份額，在自身體制尚不完善的前提下盲目發展。因此，這種加盟連鎖是極不穩定的合作關系，也是造成分歧的主要原因。 （2） 總部的營銷策略未根據實際情況進行制定 總部沒有經過詳盡的市場調查制定的營銷策略往往只適合用於部分區域，這樣一來就造成加盟商的抵觸情緒，或者營銷方案根本不適合在當地推廣。我國的區域性差異很大，各個地方的消費水平、消費觀念不同，因此總部在制定營銷方案時不應一概而論，要顧全大局。 （3） 企業缺乏控制能力 如果總部給予加盟店太大的權利，同樣會導致總部的營銷策略難以執行，總部要合理控制加盟店的權力，制定健全、完善、合理的管理機制。任何事情做到有章可尋、有制可依。 （4） 總部與加盟店的管理架構和溝通體系有問題 1、統一VI形象僅僅是解決了治標的問題，而總部保持良好的商業信譽，幫助加盟店進行市場培育，在進行經營方法的正確引導和扶持，然後進行經營思想的滲透，最終實現共同雙贏，這才是治本的關鍵所在。 2、總部在進行營銷策劃時，要根據每個加盟店不同的實際狀況制定詳細的營銷方針，並且要多徵求加盟商的意見，在雙方都能接受的前提下形成的營銷方案。
⑤ 餐飲連鎖店應該如何管理
隨著市場競爭日趨激烈，近兩年倒閉餐廳平均壽命508 天，尤其是2017年，餐飲門店的關店數是開店數的91.6% ，平均每個商戶的生命周期不過一年半的時間，並且同業態、同品類的競爭也日趨激烈。
面對這樣的困境，信息化、數據化、精細化的管理已經成為餐飲發展必須要考慮的問題！
無邊界的互聯網給餐飲業帶來的沖擊不僅獲取客流的方式、運營推廣的方式在改變，更要經手管理和經營的多重考驗，因此信息化將成為新餐飲時代餐飲企業的核心競爭力。
在信息化的基礎之上，建立起數據化和精細化的管控能力，為餐飲企業的發展保駕護航。
通過，對數據准確的採集，有重點有方向地進行數據分析，能夠挖掘出很多有用的信息，來指導經營策略。
步驟三：數據落地。通過對這些數據的分析，我們能更加明確，針對這樣的人群做什麼樣的營銷活動；更加清楚，增加什麼樣的產品才可能獲得成功；更加准確，什麼樣的產品定價是多少；更加明確，未來30天的營業情況，具體銷售什麼產品，需要准備多少道產品，需要准備多少原材料，需要采購多少斤或者多少噸的原材料等等。
通過數據落地，能夠有計劃性、准備性地經營。而不是傳統的經營方式，每天開業看天氣好壞而判斷今天是否有客人，或者以廚師為主導進行當天銷售的菜品等等。讓經營變得更加科學與完善，同時還能規避和准確發現問題，比如收銀漏洞、不必要的原材料浪費等等。
比如：一家餐廳，計劃明天營業額1萬元，午市銷售佔比40%，晚市銷售佔比60%，一道產品大拌菜售價是12元，此產品營業額銷售結構佔比3.86%，那麼可以計算出，明天大拌菜的銷售金額為386元，一共需要售賣約33份，午市需要銷售約13份，晚市需要銷售約20份。如果一道大拌菜需要圓生菜0.4斤，原材料出成率是82%，那麼需要准備原材料圓生菜16.1斤。
最終，通過數據收集、數據分析、數據落地，與現場運營的管控相結合，可以為餐飲企業提高效率、節省成本、增強管理能力、提升客源和業績、甚至提升消費者的體驗感，讓餐飲運營，變得更加完整、有力、體系化，更有能力面對市場的風浪。
所以，在市場的動盪中，餐飲運營信息化、數據化與精細化管控，是餐飲企業穩固發展的必經之路。以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。
⑥ 連鎖便利店的經營模式有哪些
連鎖便利店的經營模式有哪些?
從根本上而言，加盟連鎖便利店賣的不是商品，而是服務。讓人更方便快捷地選擇所需商品，提供更為人性化的服務才是便利店的最大優勢,下面由水公館連鎖超市的小編大家介紹下經營模式的特點。
1、改變商品結構模式
傳統便利店經營包裝食品、百貨、洗化類商品等，千店一個樣，經營沒有特色。而連鎖便利店則可融入生鮮元素，突出健康、新鮮、便利等特色，提升庫存周轉。
2、增加配套服務
在連鎖小型便利店超市中要有獨立的社區服務空間，代繳水電費、物業費、電話費、收發件、網上代購等，這是原來便利店不具備的，也是大型綜合體不具備的，卻恰恰是顧客所需求的。
3、送貨上門
可以在有限距離內，為顧客提供社區送貨上門的服務。
4、突出特色
突出自己門店的經營特色。重點是要做好鮮活類商品還是加工烘焙糕點類商品，這一點老闆們必須明確清晰。
5、成社區消費圈
適度選擇店面周邊的經營范圍，自己不能實現的靠大家的經營品類來補充，在有限的范圍實現經營的互補，形成小范圍的社區消費商圈，提升對顧客的吸引力。
6、改變盈利模式
由原來便利店純粹的商品利潤盈利模式轉變為商品利潤+服務利潤的模式，並且逐步擴大服務利潤的份額。
7、線上線下結合
結合線上線下操作模式，擴大顧客消費群體，提升顧客體驗，同時迎合現在的零售發展趨勢，得到更多的資源，實現最大化的資源整合。
8、投資成本少
這種加強型便利店，因為面積不大，店面投資成本小，並且目前正是布局的黃金時期。所以這種新型便利店優勢還是很明顯的，可以考慮加盟連鎖，初期優惠政策還比較優惠。
⑦ 餐飲連鎖店都怎麼管理
既然是加盟商，就可以找找個品牌的招商部門，她們應該會給你一套他們的管理系統的
⑧ 連鎖便利店應該怎麼管理，怎麼經營
總部可以透過操作系統來管控,店面可以透過系統來了解操作人員的運營情況,經營這就需要看服務流程是否能讓客戶滿意？有沒有做數據分析(銷售排行)？有沒有會員積分...
⑨ 餐飲連鎖店經營管理方案
可以探索零售業務各個層面的數字化創新計劃，憑借數據化分析、建模和決策能力，尋找創造性的解決方案，加強營運前後台業務，以機器學習和智能化預測工具
⑩ 如何對加盟店進行管理
宣導公司理念與價值觀
決定一家企業走多遠的，最後都是價值觀決定的。如果一家企業不明確願景、價值觀，加盟商就無法真正明確其行為的真正的意義，最終加盟商會完全回到「生意」的層面來指導自己的行為，以短期經濟利益作為一切的指南。
所以，公司必須首先把自己公司的核心價值理念向加盟商滲透，告訴加盟商應該團結一致做一項宏偉的事業，大家的目標和方向是一致的。
其實大家會發現，加盟商與總部的價值觀一致，加盟商也認同企業理念，基本在實際經營中取得比較好的效果。
第二種
互動層面——朋友的關系
公司與加盟商、加盟商之間的關系程度，其實是朋友關系
我們會發現很多連鎖企業確實有很多加盟商，但是一年連一次加盟商活動或者大會都不召開，造成了加盟商既不認同自己的身份，也不認同自己的企業，最後越走越遠，管控問題接踵而至。
其實，無論是從價值觀或者技能培訓來說，都是通過有效的互動來達成的，除了日常的業務溝通之外，應該還需要各種文化活動加強總部與加盟商的深度與頻度。
第三種
行為層面——老師與學生的關系
加盟商業務模式的確定、標准化管理與規范化經營
要明確加盟商的業務模式，並對加盟商的行為范圍進行界定。
對於技能性的或操作型的業務，要通過強化培訓來達到標准化運作；
對於涉及規范化經營的，比如如何調查市場、如何指定促銷、如何管理團隊、如何分析經營狀況，也應該提出公司相應的管理要求，使加盟商覺得公司是真正在幫助加盟商賺錢的老師，而不是為公司賺錢的工具。
第四種
行為結果層面——老闆與員工的關系
加盟商的目標與激勵
做完前面的工作之後，加盟商和公司的最終目標還是要贏利的。
把加盟商當做員工去管，對其進行嚴格的目標管理甚至績效考核，這種做法完全違背加盟商的心理狀態。
對待加盟商應該是：
違背公司的管理規范的要堅決解約
認同企業、態度良好的加盟商要以正激勵為主，圍繞銷售目標考核，開展豐富的促銷大賽、技能PK大賽，而是把加盟商是徹底融進公司中來。
正確的思維才能做正確的事，大多企業都應該是和加盟商實現共贏的心態，只有共贏才符合人性規律。
最後總結一句話：變的都是人心，不變的都是人性。
好了，更多的連鎖體系的內容，請關注連鎖團長。
關於戰略頂層設計、連鎖模式設計、標准化體系、到訓練督導體系。掃碼，我們有話聊。
思考
連鎖企業常遇問題清單
企業還沒找到最好的經營方式和方法，能不能做標准化?
該如何形成形成可復制的標准化體系？標准化形成後如何貫徹、執行?
連鎖經營中，直營和加盟的比例為多少更合理？
直營擴張資金跟不上怎麼辦？加盟擴張管控難怎麼操作？
實體連鎖如何+互聯網，如何+資本。連鎖企業模式如何創新？如何從單一收益轉化為連鎖盈利？
連鎖的六大運營系統，終端門店運營管理，提升單店盈利，打造客戶滿意度，建設標准化；
招商規劃，復制盈利；設計盈利，可復制，可規模化的招商系統；
連鎖股權兵法，建立合理有效的股權激勵方案，如何通過眾籌拓展門店等難題！
等等
加盟商管理
本著攜手雙贏，互惠互利的理念，為了明確聯通公司與加盟商之間各自的責任、權力和利益的問題，特製定本管理制度。
一、加盟商資格
1、有意致力於聯通行業，擁有良好的商業信譽度和個人品質，並且認同聯通公司的品牌文化和企業價值觀；
2、有必要的資金實力、較好的經營管理能力和可持續開發市場的能力；
3、有強烈的品牌意識、服務理念和主動配合公司總部規范化管理理念。
二、加盟流程8
三、加盟政策
1、籌備支持：公司將向加盟商提供有價值的開店評估，包括投資預算、營運成本、業績預估、利潤回報、選擇評估等前期開店的市場可行性評估，降低投資風險；參與當地市場調查；進行專賣店地段評估；市場競爭環境等系列可行性分析，確保品牌成功導入；
2、裝修支持：公司從選址開始，從圖紙測繪、效果模擬、裝修要求、施工注意等各個方面，從全局到細節，給予專業的指導與幫助，提供細致的服務,公司將在終端正常運營後給予裝修補貼；
3、培訓支持：公司將向加盟商及其員工提供專業的產品知識、陳列技能、專賣店管理的各項培訓工作，並在開業期間及後期管理，定期與不定期給予提供各類專業培訓支持。同時，公司免費提供《產品知識手冊》、《店長手冊》、《導購手冊》、《陳列執行手冊》；
4、產品支持：公司將結合店鋪的實際情況，給予產品方面配貨指導、價格指導、庫存指導等；公司在不同季節、不同節假日、周年慶等時節提供豐富多彩的促銷產品、禮品供加盟商選擇，以達到促銷的效果。
5、營銷支持：公司結合當地的消費實情及店鋪的銷售情況，策劃全年的營銷方案，包括開業、節日、換季等不同的時節、春秋兩次大型促銷等營銷方案，幫助加盟商把握市場動態及銷售契機，提高銷售業績；
6、巡店支持：公司派市場督導定期進行專業的店鋪陳列指導和幫助，提升店鋪的視覺效果， 維護品牌形象，幫助加盟商分析解決終端實際遇到的問題；
7、廣告支持：公司將在全國范圍內定期投放品牌推廣廣告，提高品牌知名度、美譽度；
8、物流支持：公司將免費為客戶提供最合適的物流配送方式，為加盟商的貨品安全、准時到達提供最有效地保障；
9、零庫存支持：商品在3個月內在不影響第二次銷售的情況下可100%調換；
10、激勵機制：加盟商在完成約定的銷售指標任務，公司將給予加盟商相應比例的返點作為獎勵。
四、加盟商職責
1、遵守本制度的有關規定，並服從聯通公司的統一規劃及管理，接受公司的日常督查；
2、在加盟合同約定區域內積極宣傳和推廣聯通品牌，並積極開發拓展市場；
3、加盟商是聯通公司在加盟區域內渠道、市場、客服的主體，承擔銷售、服務等事項；
4、無論加盟合同終止與否，均須保守聯通公司的商業秘密，否則將追究其法律責任；
5、加盟商負責加盟區域市場調查和分析，及時反饋市場各類信息；
6、每個加盟商都要完成一定的任務。每年考察一次，接受聯通公司年度審核；
7、如果加盟商之間發生沖突，必須服從公司的協調。