⑴ 海鮮的酸菜火鍋的由來
只要是底部有火，上有鍋子，其實就是火鍋了。至於是使用什麼樣的鍋子，何種燃料，自古以來的演變，可謂食趣盎然。
最早的火鍋：鼎
大約一萬年前，我國最早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內，然後在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當時叫做「羹」，這是最早的火鍋。只是那時還沒有現在所謂的鹽，調味料，更沒有醬，只是把一堆肉煮熟而已。 體積龐大的鼎，不能移動，只能固定在一個地方，不方便隨時享用。西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。 銅與鐵的產生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿。而從前的鼎，則延伸為權力的象徵了。
鴛鴦鍋始祖 火鍋的發展，如同餐飲一樣，是漸進式的發展。依據當時的器皿、社會的需求與原材料的發現，在三國時代，魏文帝所提到的「五熟釜」，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物（比較健康），和現今的「鴛鴦鍋」，可說是異曲同工之妙。 到了南北朝，「銅鼎」成了最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為「暖鍋」。 器皿演變
從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化並不大。新容器鍋採用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚。銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，在製作上亦更為精緻。現在最普遍的也最廣泛的鍋為「不銹鋼鍋」，也就是俗稱的「白鐵鍋」。
燃料、調料的演變 燃料使用可謂多種多樣，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐。木炭的使用歷史最久，最有風味，也最污染空氣。電磁爐最干凈也最方便，但風味較差。瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不過卻也較危險。 相對於燃料上的多變化，在調味沾料的演變卻趨於保守、保密。汕頭沙頭醬以獨門配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外，一些基本搭配的沾料還有醬油、蔥、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都依仗各家的獨門調配。
⑵ 火鍋加盟店排行榜哪家好
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裡面以火鍋類別，因為好復制，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。以下來分析火鍋加盟哪家好。
1：海底撈火鍋：應當算我國知名度值高的火鍋加盟店，靠都並不是味兒也並不是自然環境，她們靠的是超個性化的服務項目而得名的。
最好總之人雲亦雲無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。所以眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
⑶ 銅鍋酸菜涮羊肉如何加盟
我推薦醉蒙羊酸菜銅鍋涮羊肉，後期服務很好
⑷ 海鮮酸菜火鍋的做法
方法/步驟分步閱讀
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【干貝100克】
干貝又叫瑤柱，是 扇貝的干製品，它的味道鮮美，營養非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中的功效，通常人們在吃火鍋時會放入它作為鍋底來增加鮮味。
2
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【海虹干100克】
新鮮的海虹經過焯水後把肉挖出來晾乾，成為了一種火鍋調味品，把它放入火鍋里，會讓湯汁的味道更加鮮美。
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【新鮮海蝦500克】
海蝦是一種非常鮮美的海鮮，它的肉質細嫩，十分的有彈性。海蝦裡面所含的營養也特別豐富，經常食用還有滋補肝腎的效果。
4
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【魚丸500克】
魚丸是用魚肉打成糜製成丸子的形狀，其口感Q彈，味道特別鮮美，成為人們在吃火鍋中必點的一種美味食材。
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【八爪魚500克】
小章魚又叫八爪魚，它是一種軟體類海鮮，由於長著八隻足，故而得名。其味道鮮美，口感有嚼勁，十分美味。
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做法：
1.將撈出來的酸菜切成細絲，用清水洗兩遍備用；
2.炒鍋里放入油，切些姜絲放進去爆香，再放入酸菜煸炒一下；
3.取來火鍋，把炒好的酸菜放進去，再放入干貝和海虹干，然後加入適量清水；
4.等酸菜開過了，就可以把其他新鮮海鮮放進去，一次不要放太多，最好喜歡吃啥就放啥；
5.海鮮煮的時間不要太長會影響鮮嫩的口感，好了以後就可以蘸些調料開吃啦
⑸ 大連酸菜鍋做法
主料
酸菜半顆
海帶
50g
魚丸
6個
蝦仁
50g
香菇
6朵
柿子椒
一個
調料
酸菜鍋的做法
1.將排骨過開水去血沫，肉絲鹽稍碼一下，加點干澱粉。
2.醬砂鍋中倒入切碎洗凈的酸菜，干辣椒，合適的水，排骨，大火燒開，關小火燉一會。
3.再開大火，放入香菇，肉絲，海帶絲，魚丸，蝦仁，燒開後即可。
⑹ 葫蘆島好吃的推薦
如果你是來旅遊的，你到葫蘆島美食網上可以找到一些經濟實惠的漁家樂飯店，如果你是當地人看下面：
1.步行街的重慶小吃,首推毛血旺,菜譜里的特色菜都非常好吃,但是菜量小,價格偏貴.
2.阿麗烀餅店,火車站三角公園對面,餅的量大，足夠3個人吃的.用水煮魚的大盆上的，裡面的土豆和豆角都好爛，超級好吃，排骨的塊頭也很大，味道也不錯，烀餅是薄薄的像春餅，但真正的烀餅是好多層的.價格便宜,環境超好.3,4個人50塊錢足夠.
3.金達萊冷麵,百貨後面的外貿胡同,拳頭級食品石鍋拌飯,是用真正的鐵板石鍋,裡面的厥菜乾,涼牛肉丁都非常有嚼頭.當然泡菜,冷麵,煎牛肉也非常好吃,特色還有狗肉鍋.環境一般,價錢合理.30塊錢足夠2個人吃.
4.黃師父拉麵黃了，呵呵~~~ 大家推薦個別的拉麵吧，我本人不愛吃拉麵，不知道哦
3.山城小豆花,連山區民政局樓下.裡面的家常菜真的好吃,川菜非常非常的有特色,絕對值得一嘗.
5.翠花餃子樓,國美對面,特色菜是富貴茄子,金沙豆腐！黑龍江鍋包肉,餃子應該非常有特色,尤其是豬肉蝦仁或者爬蝦的！可以按兩要餃子啊！環境好,價格便宜,適合情侶晚上約會吃飯
6.地稅局對面(油庫),裡面的小肥羊,毛肚都很好吃,麻辣鍋底比川嬌要正宗,一樓大廳啤酒也是免費.環境一般.
7.川國演義,老區水產市場直走100米,遼建大世界歌廳左側.特色是菜是水煮魚,川北涼粉也是特別好吃的,量比較小,價格較貴,環境佳.(服務員都巨丑,服務態度和長相一樣)
8.小桃園飯庄,渤海路成大方圓左側.特色菜是石板魚,干鍋香菇,石板海味大全,干鍋香菇是非常好吃,適合冬季,裡面的裝修是非常土氣.價格很貴,環境一般.
9.大華烤肉中心,五里河橋頭,這家店開的時間很長了,服務員也越來越丑,烤羊脖,羊腿都很好吃,價格合理,環境佳.
10.三味臭豆腐黃了，不好意思啊，我重新推薦個。在李寧專賣店右側，他家還賣魷魚爪，一塊錢一串，不是很臭，有點甜西西的。（但是我個人還是喜歡特臭的，懷念遼師的假娘們的臭豆腐~~）
11.百貨四樓的麻辣燙,應該是葫蘆島最正宗的,而且菜也很乾凈新鮮,(榮錦裡面的臟死了)裡面的大粒牛肉丸子非常好吃,一個人10塊錢足夠.
12.小楊刀削麵,鼎新湖左側,味道超級棒,每根面基本都是一樣的,裡面的作料醋也非常好吃,大家去吃的時候一定加點.
13.新華書店右側50米有個春餅店,裡面的青蝦蘿卜湯非常的好喝,春餅和抄菜的價格也便宜,環境不錯,4個人有50塊錢撐的鼓鼓的
14.外貿胡同的1+1冰淇淋店，市委食堂賣的的棗糕
15. 大華旁邊新開的紙上烤肉 又便宜又好吃
16.新區陽光四季花園馬路對面的"辣妹子魚庄"超贊，川菜為主,川人下櫥,水煮系列是主流
17.郝家莊那燉豆角也不錯。。。
18.一高中食堂的烤雞腿，那味道真是一絕
19.新蘭花肥牛，好吃，便宜~~尤其蝦丸！！
20.宏運對面胡同里的劉家煎餅果子和其對面胡同里的四川酸辣粉...好吃便宜!!
21.順風肥牛~是我吃過的火鍋中最好吃的。他家的鮮蝦丸真的挺好吃的。
22.有個吃燒烤的好地方，步行街聯想電腦的對過。有個叫老劉燒烤的，很不錯！有個叫豬骨扳的相當好吃 ！老二高的那個賣炸食的也非常不錯啊
23.興盛和人家，裡面的特色是餡餅！超級爽 ！有的人就想只吃餅不吃菜！但是飯店規定不可以吃餅。（我媽能吃6塊呢~）
24.步行街那有一家黑龍江美食城，那的牛肉餡餅也很好吃啊，2個人半斤就夠了。
25.葫蘆島第二高級中學門口一個大娘做的涼皮
26.麻辣風的飯菜也很好啊，吃個便飯還是很好的地方！
27.遼建道口的劉一郭，28、38、48、便宜不貴，冬天吃了還暖和。
28.家電大廈鐵棚燒烤，羊眼睛2塊錢，最便宜的地方了、
29.咱論壇里的「永遠有多遠55555」推薦的，在金秋賓館附近的，叫老三骨頭館吧。
30二樂排骨飯 實驗小學旁邊 好像14塊錢吧，贈份湯，但是一般都不怎麼太熱~
31.呂老三米線 步行街 PS：少吃點好，我看見過怎麼運輸過來的，不是太衛生
32新區黃蜆子烤肉 挺好吃的 值得嘗嘗
33好客韓城~原來他家的招牌是烤雞翅,甜西西的,現在不怎麼好吃,但是有種魚,叫什麼我不知道 挺特別的 他家就是干凈點 環境也還行（同樣價格的比）
唱情歌流眼淚推薦
1、去興城丙家那有個漁家海鮮樓，老闆姓李，他家的燉魯子魚超好吃
2、過劉檯子在四新小學後面那個小村子裡有個赫記火鍋，那海鮮酸菜鍋葫蘆島沒比的，比塔山那家好吃多了
3、在望海市場那有家錦州第一燒烤，那裡的烤知了和麻雀是最好吃
4、要吃銅火鍋涮羊肉就去紅星路的大地美食城那，旁邊有個胡同，有家**房，沒有招牌，那裡的涮羊肉真的不錯。
5、在寺兒卜有家大明飯店，他家的燉小溜達雞很好，小雞是放養的，現抓現殺現拔毛，炸螞子也是一絕，
6、在望海寺轉盤那有家寶蘭燉魚，整個小吃部就一樣菜，沒有別的菜，一大盤子醬雜魚，有60元、80元100元的不等，主食就是高粱米粥花捲，此小吃部營業時間就在上午11點到下午2點，去晚了就沒了，
7、我認為米線還是小食品批發市場那的劉師傅的好，味道真美，以前從來不吃米線，自從那次被人勾引以後就上癮了。
8、要想吃水豆腐，就要數一高中門前的那家綏中水豆腐店了，那家的水豆腐跟去綏中農村做的真是一模一樣，好吃啊
9、在連山去民政局樓下有個新新酒家，他家有幾樣菜超好吃：白菜片炒丸子，炒酸蘿卜絲，干煎小河魚、還有幾個菜也不錯，都是下飯菜。
10、玉皇商城那的海王府有個菜，秘制蝶魚頭，70多塊錢一盤，很好吃。
11、水泥鐵道北有家清真店，那裡有熏羊排，熏羊脖，熏羊蹄，熏羊眼睛等等，非常好吃，去晚了沒地方坐，在紅星路還有家分店，就在美食家後面，不過容易吃上癮。
12、外貿胡同里有家牛肉板面很正宗，尤其是他家的鹵雞蛋，又經濟又實惠，要個小碗的就夠吃了。
13、在開發區那有家灶台燉魚茄子燉鯰魚很好吃，又不鬼，不過那個老闆娘總算錯帳，我連著去兩次，都算錯了，每次都多算了2、30塊錢，大家要去的話得注意。
14、外貌胡同口的那家小籠包味道也不錯。
熙然媽媽強烈推薦
1、濱河有一家六味居沙鍋燉菜超好吃，去晚了都沒位置，必須提前定。尤其是酸菜鍋和牛肉鍋可好吃了
2、小國鳳爪（我也挺愛吃的~~~HOHO）
水沐蓮清推薦
銅火鍋去興城的陽坊涮肉，我是沒事就經常去那吃，老北京風味的，送你6里涮菜，羊肉和豬肉絕了！！
伊人而來推薦
1、川嬌，辣的最正宗（我幫著說下地址，遼建有一家，五里河那有一家，連上分局旁邊有一家）
2、天天想你醬鴨店。鴨腸、鴨掌...特別辣特好吃-----在哪膩？？？
3、妙香樓，在六中對面那，純正鮮族人開的
跑跑吉吉推薦
1、寺兒卜大明飯店的炸馬面魚很好吃，別的地方沒吃到過。
2、鋼屯姜家小吃的燉酸菜，味道不錯
3、三角公園，老婆仔雞煲，雞煲便宜量又足，三四個人一個小鍋雞煲再涮幾個青菜足夠了。
4、濱河附近，胖胖燒烤，他家的東西味道都還行，沒什麼特別，就是感覺去那吃飯比較舒服
5、步行街，高麗王朝的拌飯
6、步行街，天池冷麵的冷麵
7、濱河，珍味餃子，他家的菜都不貴，餃子的味道還行，覺得現在沒有剛開業時好吃了。
8、三角公園，美食家，他家的中餐做的很不錯，水蛋，麻蜆子炒雞蛋，這幾樣都是必吃菜。
相逢何必曾相識推薦
1、濱河的偉人居和對面的特別特活魚鍋
2、一高中那條街上的好象叫吉品園米線
3、書香家園旁邊的榮旺飯莊裡面的家常菜不錯
4、實驗中學那的麻辣百分百,覺得有些菜比麻辣風好吃
5、鋼管場加油站旁邊的鴻賓園,正宗的清真,那裡還比較干凈,素餡包子很好吃還有羊湯
6、富祥貴賓樓的餡餅好吃.
CAT小寶推薦
1、新碼特靠站前小學這邊的單行線的"海興"（這家我聽說過，說門口停一溜好車，東西有點貴來的）
2、開發區都市花園門口的"里家"
3、米線實驗小學路口和步行街交界的崔師傅也不錯
4、興城的176雞兔鍋贊一個（咱論壇人自己開的~~~支持~~）
小號等於馬甲推薦
水泥市場早上有家餡餅（沒說是啥名~~，他說早上人多的那家就對了~）
淘淘寶貝推薦
三角公園，四川大排擋。。麻辣小龍蝦，辣炒田螺
麒麟推薦
興城車站出來那條路前面不遠有個國營水稻包子，包子是死面的 裡面的餡是骨頭湯泡的 還有豬血，可霸道了，開了有十幾年了或者更長。環境極差，不堅信「不幹不凈，吃了沒病」的就別去了~
zgzgh_1234推薦
1、書香家園B區的麗湖蒸菜館，味道超贊，環境超贊，價位一般，量超小！（我去他家來的，他家的碟魚頭有點貴哦~~~就一隻頭，68元，我感覺不劃算膩）
2、老區連山區中醫院左側越200米有一家老回民，餡餅超贊，羊湯超贊，價位超贊，經濟實惠！
hldwm推薦
步行街的重慶酸辣粉（沒留地址，估計說的是天下第一粉那家吧，進步行街往左看，在愛博附近）
夜夜夜夜（土豆媽媽）推薦（剛看見的，不好意思哦）
1、強烈推薦水泥住宅38#樓一單元一層她家的混飩，還有她家的茶蛋。吃過以後別人家的你都不想吃了。那茶蛋才叫一絕，味可正了。她家的生意超好，常常沒有位置。
2、新華市場門口（就是春餅店那邊的門），有一家涼皮真好吃，那個賣涼皮的大姐成天帶個白口罩，至從吃過她家涼皮後我再也不吃別人家的了，關鍵還挺干凈，大家可以關注一下。（我吃過她家的牛筋面，呵呵）
夏陽推薦（剛編輯上來，不好意思哦）
1、松樹 韓式料理
2、公汽公司道口那，佳億消防旁邊的程家菜館很贊,門面小的很，但味道確實好，他家的海鮮不錯,那個炒爬蝦好吃。
DIOR推薦
1、鋅廠廠門門口附近 一般晚上出攤 刀削麵 包子都很贊（唯有他家不賣燒烤）
2、望海寺~崔記炸串旁邊有個店，裡面的冷麵和炒飯個都很贊
薩妖娜拉推薦
格蘭西點裡面的三絲炒意粉
⑺ 酸菜魚加盟十大品牌有哪些
酸菜魚的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如魚小胖、魚你在一起等
⑻ 小火鍋連鎖店加盟哪家好
小火鍋連鎖店加盟哪家好，沒有絕對的好或者壞，只有適不適合你，前幾年魚龍混雜，很多加盟不靠譜，這幾年市場還好一些，但也有一些不靠譜的，光為了加盟費，一旦加盟不管的很多，這類你一定要注意了。一錘子買賣的那種不要去做，好的加盟品牌不管是從前期和後期，以及供應關系建立都非常到位，因為他需要你共贏，存活率高他品牌好而且能持續的供應後續材料，因此他肯定很上心。還有就是盡量選擇先開店後付費的，相比較靠譜一些。以及選擇時間長的品牌，不要選擇剛注冊的，這一類要麼剛起步，要麼就是做壞了品牌重新弄得。反正一定要考察到位。
⑼ 全國餐飲連鎖店排名是怎麼樣的
全國餐飲連鎖店排名是肯德基KFC、麥當勞、真功夫、德克士、必勝客。
推薦肯德基KFC、麥當勞、真功夫。
1、肯德基KFC
中國最具影響力的中式快餐品牌，第一家餐廳起，真功夫一直主營米飯快餐。憑借在「標准化」上的精耕細作，真功夫從發源地東莞，先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽、武漢等多個城市，成功走出了區域發展模式，成為首家全國連鎖發展的中式快餐企業。