『壹』 關於「怪味雞塊」的問題
http://www.gzhonghai.com/?mod=goods&do=index&sort_id=50&bdclkid=8xJ6h_v6xGijn5TkpsrNbuIxeDbHx2TN3J
這是一個相關的網頁，裡面的油炸鍋從幾百到幾千元不等，你自己挑選吧，如果想賣這個食品不用加盟，買個鍋，網上有介紹怎麼做。
『貳』 雲南怪味雞的腌制料怎麼配的
雲南怪味雞大致有兩種，1是川味的酸辣雞塊 2是油炸雞腿塊 腌料是申請了專利的秘制料包，自己想做的話可以去當地賣雞塊的地方高價買他們一點（這樣可以省去加盟費），行內價格是40元-45元一包，可以腌制3箱金鑼牌雞上腿，成品雞塊18元一斤的話，可以炸800元的，還有一個炸好後的表面塗料，配方如下：蔥姜蒜按照5/3/2比例，混合剁碎，取一大勺（吃飯的那種勺子不是炒菜勺），油澆芝麻一勺，麻椒粉三分之一勺，雞精二分之一勺，辣椒適量，孜然粉一大勺。放在一起，用鍋勺燒一勺油 澆上去，混合均勻 潑在炸好的雞塊、牛排等上邊。想知道更詳細的可以聯系我QQ757212073
『叄』 新疆怪味雞（香酥雞）的做法
秘制的。
花錢買吧。 在這問、 你想太多了。
『肆』 怪味雞加盟費是多少
你直接上他們官網去問啊
『伍』 究竟什麼是"川菜"，它的起源是什麼
川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。川菜作為我國八大菜系[1]之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。它的代表菜有：宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋裡脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭等。轟動大陸界。 川菜的由來: 兩宋時期，古典川菜成為全國的獨立菜系： 兩宋四川繼續保持經濟文化的繁榮。北宋時，成都游宴之風甚熾，北宋仁宗時宋祁知成都，更把游宴活動開展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略記》，第一個向四川以外的地區詳細介紹四川奇異的土特產和部分烹飪技巧。以後，蘇軾第一個身體力行，創造性把四川烹飪發揚光大到中原、江南和嶺南地區，關於蘇軾的烹飪實踐，我們可以從多本他的詩詞、詞話和宋人筆記里發現。 業余烹調愛好者，浙江人陸游長期在四川為官，對川菜興味濃厚。唐安的薏米，新津的韭黃，彭山的燒鱉，成都的蒸雞，新都的蔬菜，都給他留下了難忘的印象，離蜀多年後還念念不忘。晚年曾在《蔬食戲作》（注44）中詠出「還吳此味那復有」的動情詩句，在《飯罷戲作》一詩中，他說：「東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。」「彘」即「豬」，「彘骨」是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。陸游的《劍南詩稿》談到四川飲食的竟達50多首，他的作品讓我們從另一個角度觀察到四川各地民間美食的絢麗。 兩宋四川飲食的重大成就，就在於其烹飪開始被送到境外，讓境外的川人和不是川人的普通人能在專門的食店裡吃到具有地方特色的風味飲食，這是四川菜第一次成為一個獨立的烹調體系的伊始。這就是所謂北宋的「川飯」，這些川飯店，主要經銷「插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯。」南宋的「川飯分茶」。從上述兩書的內容可以發現，川菜出川主要經營大眾化的飲食，尤其是麵食，而麵食里佔主要成分的品種是面條，附帶也有一些快餐類肉食。今日上海、杭州面條里的「燠面」或「沃面」很可能是川飯面條的遺存，因為我們在《東京夢華錄》里找不到第二處有記載燠面的地方，根據《都城紀勝。食店》，南渡以後的南食店和川飯分茶事實上成了麵食店的代稱，因此北宋開封川飯店的燠面在南渡一百五十年以後很可能變成一種固定的江南面條了。而我們知道，現代的燠面已經和現代川菜面條大不一樣了。我們現在不知道，這些烹調的具體調味特色，而且沒有發現其厚味、辛香的特色。從《夢梁錄》的說明中，我們知道川飯的出現原因是，在北宋時期，為照顧在汴京居住的蜀中士大夫的口味，「謂其不便北食故耳。」南渡一百五十年以後，這些隨南渡開設到臨安的川飯店，已經「無南北之分矣」，說明這些川味麵食曾與中原烹調有較大差異。 換句話說，只有到了北宋，川菜才單獨成為一個全國有影響力的菜系。我們可以總結到，古典川菜肇始於東漢末與魏晉之交時期，定型同時達到高峰是在北宋時期，定型過程幾乎花費了一千年時間。
『陸』 川菜菜譜竅門
其實川菜是素以麻辣著稱，所以說做川菜的時候，注意多加一些麻辣口味的調料就可以，其他的倒是和通常做菜的手法一樣
『柒』 想開一家怪味雞加盟店，大家給分析一下得投入多少
你好 不知道你現在開業沒有 我也想加盟 能公司我他們公司的聯系方式嗎 和地址 網站什麼的 你如果開業了 生意怎麼樣 麻煩指點下 謝謝
『捌』 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！ 不是家用，想經營！！
整雞的做法：用料： 仔公雞一隻（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 製作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鍾撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鍾後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 製作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗一隻放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 雞塊的做法： 用料：雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，麵粉適量，鹽適量。 製作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，麵粉等料攪拌均勻腌制20分鍾。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控干油。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然後把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。具體請登錄： http://jikuai.go.51.net 查詢，裡面有視頻。一般的風味都是雲南風味，所以怪味雞塊也稱為「雲南怪味雞塊」
『玖』 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！
原料：
雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、麵粉1杯、麵包粉1杯、鹽、白鬍椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白鬍椒粉少許、蛋1個(打散)、麵粉1大匙。
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。