1. 投資布拉腸粉加盟店怎麼樣賺取財富的最佳選擇
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2. 想加盟餐飲
湘菜 色香味形 巨佳.
3. 傳說中的代粥粉是蝦米東東
代粥粉 代賣粥和粉
4. 廣式早點粥店哪家比較好吃,我想加盟開一家粥店
包粥公粥店,人氣超級旺,這家店粥品的味道絕對一流!值得品嘗!
5. 廣式粥的種類有哪些
一、艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民(又稱水上人家)創造的,其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
二、及第粥:
是廣東省的地方傳統名吃之一,屬於粵式粥點。相傳其創制於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全化。
客人點時,舀入小鍋燒滾,加豬心、豬肝和豬粉腸,滾熟後盛碗,撒花生米,切碎油條,伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」,美化為「及第」,成為賣點。十分鮮味可口。
三、生滾牛肉粥
是一道美味可口的地方名點,屬於粵菜系。作為廣州傳統粥品,是將預先煮好的粥底加入新鮮肉料滾後片刻離火而成。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度,又不會破壞其營養物質,非常的鮮香好吃。
四、皮蛋瘦肉粥
是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,或者加蔥花及薄脆。
五、香菇魚片粥
是廣東一帶的風味名點,屬於粵菜系。大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8杯水煮粥,魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會,香菇洗凈去蒂,切成片4、芹菜洗凈,切成丁,
米煮至軟爛後,放入香菇片,再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鍾,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
6. 想開個早餐店 開包子饅頭店好 還是粉類粥類的好
這個就要看當地的習慣,當地人喜歡吃什麼。另外,早餐店肯定是要方便別人隨時帶走,不需要等的,所以開包子饅頭加粥類應該可以,容易起量。粉方面的話,應該銷量不會很大。
7. 有的粥店煲粥放什麼魚粉
浸泡:
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處
熬起粥來節省時間; 攪動時會順著一個方向轉 熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋:
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
火候:
先用大火煮開,再轉小火熬煮約 30 分鍾。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
攪拌:
原來我們煮粥之所以要攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:
開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋。 至文火熬 20 分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈酥稠狀出鍋為止。
放油:
煮粥還要放油?是的,粥改文火後約 10 分鍾時點入少許沙拉油,你會發現不光成
品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮:
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里﹐但百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10 分鍾 (廣東人稱之為"滾粥")。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。