㈠ 炒花生米的做法
炒花生米是一道菜品，製作原料有花生米、油、鹽等，烹飪簡單，營養豐富。炒花生米時炒點海苔碎應該會更香。具體做法如下：
食材：250g花生米。
配料：適量油、適量鹽。
做法：
1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2－3分鍾，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2．將花生米撈出，鋪開控干水分，
3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋
4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右；
5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；
6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
㈡ 炒貨花生米配方和製做方法
五香花生米
五香花生米人人愛吃，在市場上銷路很好，加工也不復雜。
配料：每百公斤花生米用細鹽6～7公斤，五香粉50克～75克。
炒前處理：去除破爛、發霉花生米，用50～60℃的水燙一下，若水溫低可浸泡2～3分鍾，再撈入容器，加入各種輔料拌勻，悶一晝夜，在炒制前篩去鹽及五香粉（可供下次再用）。
炒制：每鍋約炒10公斤，炒時先將相當於花生米體積80%以上的沙土或細鹽，用旺火炒開，再放入花生米，不斷翻炒，大約經過10分鍾花生米稍變黃後篩去泥土，即為成品。對篩下來的土，可連續使用數次，但土涼後就不能再用，或經多次使用後，土色變黃、發粘，也不能再用，否則炒出花生米易出油，顏色也不美觀。
㈢ 怎麼炒花生米
慢慢炒
㈣ 如何炒花生米
.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出
4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在中央台的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
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炒花生米很簡單,在鍋里倒入一些油,燒熱,再把花生倒入,炒一炒,看那個顏色變了就可以盛起來了,很好吃的.
特點： 香 、脆
功效： 補血養血
材料： 花生米半斤
配料： 色拉油、鹽做法：1． 花生米用冷水沖洗，晾乾
2． 冷鍋放入冷油
3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅4． 起鍋5． 涼了之後，開心地大吃吧！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鍾就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鍾，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
㈤ 請教商用炒五香花生米工藝流程
方法/步驟
1
花生米，最好選擇這種比較大粒的，吃起來口感較好，花生米洗凈，瀝干水分找一個平底的微波容器，把花生米平鋪在容器底部，盡量不要重疊太多，否則會造成火候不勻花生瀝干水分，盡量瀝干
炒五香花生米的做法
2
撒上五香粉，大約撒了兩小勺，感覺能均勻把花生裹一層就差不多
炒五香花生米的做法
3
半小勺的鹽
炒五香花生米的做法
4
好了，開始晃動容器，讓調料均勻的裹在花生上，放置半小時
炒五香花生米的做法
5
微波爐我家的比較老舊了哈，花生平鋪狀態，先兩分鍾，高火。
炒五香花生米的做法
6
兩分鍾後取出，這時候水份基本幹了，搖搖上下顛顛容器，再半分鍾，取出搖容器，再半分鍾，這是大概能聽到個別花生在微波爐里噼里啪啦響開了，取出搖勻半分鍾，再半分鍾搖勻，再二十秒，如上圖，能看到么？從開皮的花生上看，已經焦黃了，這就好了，放涼就可以吃了，不需要剝皮哈，花生本身咱們洗過，有營養的花生衣可別扔掉了
炒五香花生米的做法
7
剝了皮更能清楚的看到花生烤的已經焦黃，這樣正好，再要多十秒就肯定糊了
㈥ 花生米的炒制方法
炒花生米的做法：
後備配料：
花生米500克，少許食用油，1勺鹽，5克白酒；
步驟五，將其在室溫下自然冷卻，然後根據個人口味加入少許鹽調味，攪拌均勻即可。
小結：油炸花生米，個個香脆，深深的深受我家大人小孩的喜愛，所以我就經常在家做，做好的花生米不僅可以直接吃，而且配以涼拌菜做起來也是很不錯的選擇，你會發現涼拌菜由於加入了油炸花生米，味道就會提升不少，特別是對平時就愛吃油炸花生米的朋友來說，由於總是在超市買，還擔心不幹凈不衛生，不如自己動手做，花生米的做法並不難，大家都掌握了其中的製作方法技巧，特別是對平時就愛吃花生米的朋友來說，就容易炸出一盤香脆的花生米。
烹調小技巧：
直接下鍋炒花生米？無怪乎易糊，因為花生米的皮是乾燥的，而肉是帶油的，如果把它直接下鍋炸，容易因外皮和肉的乾燥程度不易，而出現炸糊的情況，所以說加一步，就是先將花生米泡一泡，然後瀝干，這樣內外的濕度一致，下鍋炸就不容易了；
由於泡過水的花生米如果與油直接接觸很容易濺出油，所以我選擇先把它烘乾，然後再加油炸，這樣效果會更好，注意油不要太多，可以不過花生米的底部，防止其糊鍋；
花生米一定不能油炸變色再出鍋，在它即將爆裂的狀態下關火，余溫下繼續炸1分鍾，這樣花生米就是香脆可口，如果油炸過了，花生米就很容易糊。
㈦ 想開個賣糖炒板栗的店，不加盟，自己買機子才一千多一台，還可以炒瓜子花生的。
可以的。做生意就要多動,多想,多做。
㈧ 向各位求教炒貨機炒瓜子或炒花生的方法
液化氣加熱型炒貨機使用方法：
1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須先接好安全地線。
2、在液化氣罐上安裝低壓閥，接上供氣軟管。接通電源。
3、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，旋轉裝上封口蓋。先打開電機開關進
行旋轉，再打開液化氣罐閥門並點火，開始炒制。調節煤氣大小來控制火力大小。
4、炒制完畢，關閉液化氣罐閥門和電機旋轉開關。在滾桶口處裝上篩網，旋轉
取下封口蓋，打開電機倒轉開關，食物自動出鍋並過篩分離。
5、使用完畢，必須檢查關閉氣源和切斷電源，操作人員方可離開。
二電加熱型炒貨機使用方法：
1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須先接好安全地線。然後接通電源。
2、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，再旋轉裝上封口蓋，然後先打開電機
開關，再打開加熱開關，設定溫度，開始炒制。調節溫控儀可以設置加熱溫度。
3、炒制完畢，依次關閉加熱開關和電機開關。在滾桶口處裝上篩網，旋轉取下
封口蓋，打開電機逆轉開關，食物自動出鍋並過篩分離。
4、使用完畢，必須檢查關閉電源，操作人員方可離開。