⑴ 巴蜀風川菜分哪幾類
首先，我對這個問題的理解不是那麼明確，不知道你是想問川菜的三個派別還是指川菜的口味的三種分類？
我就把三個派別和三種分類一起說下吧。
三個派別
其實這個問題早就有定論了，就是上河幫，小河幫，下河幫。上河幫(蓉派，以成都和樂山菜為主)，其特點是小吃,親民為主，比較清淡，傳統菜品較多，代表菜品有開水白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片等；下河幫(渝派，以重慶和達州菜為主)，其特點是家常菜，親民，比較麻辣，多創新，代表菜品有毛血旺、辣子雞丁等；小河幫(鹽幫菜，以自貢和內江為主)，其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)，代表菜品有水煮美蛙。但是，現在有了一個規范化的表述為，川西地區以成都官府菜、眉山菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。
地區：上河幫主要是以川西成都、眉山、資陽為中心，小河幫以川南自貢、內江、瀘州、宜賓為核心，下河幫以川東重慶、萬州、達州為中心。
三種分類
川菜有24種味型，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽，可以分為三類。這個分類不具有權威性。
第一類為麻辣類味型
有麻辣味、紅油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味等。如宮保雞丁。
第二類為辛香類味型
有蒜泥味、薑汁味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。如芥未雞脯。
第三類為咸鮮酸甜類味型
有咸鮮味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。如家常豆腐。
再次感謝，祝國慶假期愉快！
藍眼睛的狼
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⑵ 芭夯兔這個詞怎麼讀
芭夯兔這個詞讀作bā hāng tù。
芭夯兔是四川芭夯餐飲管理公司為適應現代人健康、美味、養生的飲食需求，在四川鹽幫菜基礎上，吸收壯鄉民間養生菜餚長處而創立的一個美味湯鍋品牌。其「湯鮮肉嫩、久煮不老」的美食特色深受廣大食客喜愛。
產品特點：
經過近十多年的開拓創新及精心培育，公司已擁有「芭夯」品牌門店九十八家，「食在四川，味在自貢」，來自於自貢的芭夯兔秉承營養、健康、綠色、時尚的經營理念。
專注於美食文化的繼承和發揚，經過多年的苦心經營和發展，目前公司主打的「芭夯兔」品牌直營連鎖店有20多家，加盟店有90多家。「芭夯兔」是在借鑒壯族傳統湯鍋的基礎上，融川、粵廚藝精髓而創造的時尚、熱門的特色湯鍋美食。其用料考究、以另闢蹊徑的工藝精心製作。
以上內容參考：網路-芭夯兔（長順店）