Ⅰ 我想加盟一家西點泡芙店。請專家門給點意見
杭兒風盛行， 「甜丫丫」能甜多久？
2009-03-22
記者 鄭旭萍 攝影 詹逾
甜甜圈、可麗餅、鮮奶泡芙……去年年底以來，杭州颳起了一陣甜蜜蜜的西點風。吳山廣場上的甜甜圈、武林廣場的「甜丫丫」西點店門口都出現了排長隊搶購的盛況。如今，甜甜圈鳳起新店開張在即，而去年11月初進軍杭州的「甜丫丫」，已經開了9家店。
對此，有人不屑地說：「杭兒風而已。」對於杭兒風，杭州人都感受過，風風火火的杭兒風，來無影去無蹤，掉渣燒餅、巴西烤肉、老農民窩窩頭……這些曾經在杭州紅極一時的美食店，如今或風光不再或無跡可尋。
每開一家店都出現排隊盛況的「甜丫丫」，會是下一個掉渣燒餅嗎？它能讓這陣杭兒風長盛不衰嗎？本期商學院我們就來探討一下「甜丫丫」能甜多久？
限量購買，不含添加劑當天要吃完
杭州第一家「甜丫丫」的位置很好，位於55路公交車終點站處，面對著熙熙攘攘的武林商圈，周邊來往的人流量比較大。小店裝修得簡潔清爽，前面是銷售處，後面是製作間，兩者既分隔開，又形成前後通透的格局，可以看到幾個糕點師在後間的烤爐前忙碌。走到店門口，一股奶香撲鼻而來，櫃台上那些焦黃酥熱的蛋撻、曲奇、泡芙讓人垂涎欲滴。
雖然周邊聚集了元祖、克里斯汀、可頌坊等知名西餅連鎖品牌，但「甜丫丫」仍舊迅速脫穎而出。「甜丫丫」每天早上8點開門，晚上8點左右打烊，營業的12個小時里，幾乎每時每刻門口都排著長隊。想吃到「甜丫丫」的西點可不容易，排半個小時的隊一點也不奇怪，生意的火爆，足以讓同行們眼紅。
不同於一般西餅店採用中央工廠配送的方式，「甜丫丫」是前店後廠，秉持「分分出爐，秒秒新鮮」的經營理念，所有的東西都是現場烤制，現做現賣。「甜丫丫」杭州區經理李世成告訴記者，因為西點是剛出爐的時候最好吃，他們就特意控制出爐量與銷售量之間的關系，盡量把最新鮮的、熱乎乎的點心提供給顧客。如果到了晚上關店時還有一些點心沒有賣完，他們就處理掉，絕對不會留到第二天再賣。
在「甜丫丫」，鮮奶泡芙是限量購買的，每人每次只能買10元錢。李世成說：「限量購買並不是噱頭，是為了讓顧客吃到的西點是味道最好的，冷卻後鮮奶油就會變味，而且我們的西點都不含添加劑，最好當天吃完。」
點評：
胡介塤：限量購買體現了一種營銷策略，但對於保持「甜丫丫」長期暢銷作用並不大。不含添加劑，對於特別關心食品安全的消費者有一定的吸引力，不過作為一種促銷口號還缺乏權威機構的認定。如果能得到權威機構的鑒定，可能會有更大的市場推動力。上述做法中最有效的還是前店後廠、現做現賣，對於顧客是最有沖擊力的。不過，相對於中央工廠配送的方式，分散加工一定要保證質量，這是關鍵。
許永軍：如果是真的不含添加劑，也是真心為顧客著想的，我認為是可行的。如果是噱頭，最終市場說了算，真的假不了，假的真不了。
10元一大袋，平民化的西點店
目前，「甜丫丫」的產品共有9種，包括雪山蛋糕、葡式蛋撻、 銅鑼燒、皇家曲奇、鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥、香芋酥和椰蓉條。
西點進入中國已經很長時間了，但喜歡西式點心的中國人並不多，大多數人還是習慣於燒餅油條的傳統口味。「甜丫丫」做了一些口味上的改進，比如南瓜酥，完全無蔗糖，屬於傳統點心。
「我們的產品覆蓋了各個年齡段的消費群體，老年人喜歡吃松軟的曲奇，中年人喜歡吃起酥類，年輕女孩喜歡吃鮮奶泡芙，小孩子喜歡吃蛋撻。我們還不定期推出新產品。」李世成說。
當然大多數人願意付出等待時間買一袋點心回家，主要還是因為物美價廉。在消費者看來，「甜丫丫」12.8元/斤的鮮奶泡芙、蝴蝶酥、南瓜酥等平價西點相當實惠。在精緻西點店甜品價格越來越高的狀況下，花上10元就可以買走一盒沉甸甸的蛋撻或一大袋泡芙，確實夠吸引人。
李世成告訴記者，甜丫丫的總體定位是用中低檔的價位，製作出中高檔品質的產品。正因其性價比高，才能在短時間內就成為市民的新寵。杭州的第一家甜丫丫，如今的日均營業額在7000元左右。
點評：
胡介塤：品種多、價格便宜是「甜丫丫」一舉成功的重要原因。但是經營者還應當注意，作為一種休閑食品，要做到男女老少皆宜並被長期喜歡，是非常困難的。我擔心，在「杭兒風」過去後，是否還有人對「甜丫丫」保持長期的忠誠。一種真正暢銷的產品應當是有明確的目標顧客，有明確的定位的。所以建議經營者進一步明確顧客群、與同類產品之間的差異定位。
許永軍：從價格看還是很便宜的，但一時的低價策略會不會對利潤有影響，如果企業有利潤，又能保持較低的價格，我認為還是能夠持久的。
抬高門檻，放緩加盟店擴張速度
采訪過程中，李世成的手機不斷響起。他向我們解釋，有很多人想加盟「甜丫丫」，詢問如何加盟，經濟效益怎麼樣等問題。
「甜丫丫」原本計劃在杭州地區開15家店，4個月的時間已經開出了9家店，其中5家店是直營店，4家店是加盟店。李世成打算放緩加盟的速度：「越是生意火爆，越要保持清醒的頭腦，越要有危機意識。擴張太快不一定是好事，我們近期打算靜下心來細化管理。」
這個東北男人來到杭州之後，才聽說「杭兒風」，對於一度紅遍大江南北的掉渣燒餅，他的分析是：「掉渣燒餅的進入門檻太低，夫妻店就可以經營，而且是單一產品，消費者的新鮮感過去後就自然消亡了。」
據介紹，甜丫丫西點2005年9月始創於山東濟南文化東路山東師范大學對面，生意非常火爆，每天都有學生排隊搶購，幾乎成為當地一景。2006年，甜丫丫全面進軍江蘇市場，逐步實現全國擴張。2007年，甜丫丫致力於品牌發展，完成「甜丫丫」自有品牌的申請注冊，並注冊成立南京潤麥食品有限公司，率先將CIS體系導入，擁有統一品牌商標和統一品牌形象。目前全國共有60餘家「甜丫丫」門店。
開一家「甜丫丫」要多少錢呢？李世成說，投資主要包括房租，裝修和設備費用以及雇員的工資，其中加盟費是5萬元，一年時間可以收回投資成本。
對加盟店的管理，李世成說：「我們的選料要求嚴格，所有單店的原料都是統一配送的。對員工注重技能和操守的培訓，在加盟店還派遣督導進行監管，對違規現象要求整改。」
點評：
胡介塤：經營者已經認識到，放緩加盟店擴張速度的必要性，這是明智，也是必要的。當務之急是加強對現有門店的管理，嚴格標准，保持平穩增長。但是在培育品牌方面還有很長的路要走，能否長期成功也取決於公司能否做好品牌建設工作。
許永軍：從加盟的角度講，產品的市場需求很重要，產品是老百姓日常生活所需的就能持久。如果產品只是一時新鮮，那是很難長期生存的。「甜丫丫」發源於學校，我個人覺得最終的市場應該還是在學校，定位應該是學生。
Ⅱ 艾瑞琳蛋糕加盟店怎樣操作
現在市面上的蛋糕店很多，類別也很多，加盟的話要求也是不同的，一般的麵包店加盟的話費用都在30W左右，我個人覺得加盟麵包店品牌的話很重要，如果加盟一般的品牌的話可能起不到加盟的效果。
現在市場上的麵包品牌層次不齊，影響力大一點的費用不菲，我覺得題主還是看看市場上的其他東西，比如甜甜圈這種類似於麵包店的甜點，市場的競爭的相對比較而言要小多了。個人覺得還是可以做的。
望採納，謝謝！
Ⅲ 蛋糕店連鎖哪家好
我想加盟一家蛋糕店，哪家比較好
一是技術研發支持，巧滋巧味美式迷你甜甜圈自創建後就成立了一支強大的技術研發團隊，團隊成員都是擁有從業經驗十年以上的精英，他們在產品技術上進行反復試驗，不斷對口味進行升級改良，以適合絕大多數消費者的需求。讓每個加盟店都能不定期地更新產品，提高消費者的新鮮感。
二是物流配送支持，很多項目總部並沒有物流配送的能力，在加盟店後期運營過程中很多是由於沒有穩定的貨源供應導致開店失敗，巧滋巧味美式迷你甜甜圈項目總部擁有強大的實力，開發了在線訂購平台，加盟店可以在線訂購，實現物料及時配送，配送成本與速度在行業內廣受稱贊。
三是區域保障支持，對加盟商來講，有沒有區域保護是個很敏感的問題，有的項目總部看著項目賺錢了，會在一個商圈內無限制地發展加盟店，從而造成這些加盟店之間的惡性競爭，導致誰都存活不下去。而巧滋巧味美式迷你甜甜圈項目總部會嚴格控制合作區域內的開店數量，確保每個加盟店的利潤空間。
四是選址裝修支持，對休閑零食店來講，店面的選址及裝修會在一定程度上影響消費者的購買慾望，巧滋巧味美式迷你甜甜圈項目總部派專家團來指導考察，選擇的開店地址，保證消費人群大化。而且提供品牌形象的完整識別光碟與設計方案，讓裝修規格整體提高一個檔次，可以按照總部的標准嚴格執行落地。
全國蛋糕店加盟十大品牌排行榜哪家好
達妃雅烘焙的蛋糕店還不錯的，你可以考慮一下的
有哪些好的加盟蛋糕店呀？如題 謝謝了
個人感覺加盟蛋糕店就圖一省事 但是你有沒有算過幾萬塊的加盟費用（還算少的）做點別的好不好 例如裝修 選址 食品的選材 或者是做一些宣傳 1. 真正好的蛋糕店很少有加盟的 比如好利來 是不設加盟的 因為怕管理不好 怕食品達不到標准而砸了招牌 2. 然後還有一些 比如麵包新語 加盟費好像是需要12W 然後它還會考察你的實力 資本沒有50W的還代理不了 3.最後就是一些小的蛋糕店 只存在於一個城市或者一個省的了 那這樣的蛋糕店意義也不是很大 還不如自己創立一個自己的品牌 你說是吧 下邊說一下具體開店要做的事情吧 以下是我BLOG里自己覺得很有用的文章 來分享給你 希望對你有所幫助 籌備1、首先作為即將當老闆的自己，必須從身、心、腦都做好一切准備，全心全力而為。 所以您應該具備的個人特質是： A．要有旺盛的企圖心、信心、決心和毅力； B．每一件事情都要用心去准備，要有二十四小時不休息的拚命精神，當然還要有健康的體魄了； C．要取得家中成員的合作和體諒，還要有專業知識和一般的常識； D．最後是，不要做了老闆就高高在上，要有不在乎做卑賤的事情喲！ 2、接著就是一些做老闆的准備工作： A．現在要開始籌備資金，是准備開一間規模多大的，是傳統的前店後廠經營方式，還是中央工場連鎖銷售的現代方式； B．確定了資金和開怎樣的，那就要准備技術來源和員工的聘請了，是全部請師傅，還是自己也幹上一份呢？ C．上面的都OK了，那現在就選址，確定開在哪了，是繁華的街道或菜市場，還是居民小區呢？ D．定了地址，下面最好還要去了解一下市場，可針對本區域的食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業竟爭狀況等作一個詳細的調查； E．調查之後，還要作進一步的可行性研究：您准備提供的產品和服務是否大家都能接受？是否較同業的更好？機會點又何在呢？ F．接著再就營業額和市場佔有率的評估：開始先確定自己准備投入的規模，再預估目標市場的規模。之後計算競爭者的數量及營業額（當然是一個競爭者沒有就最好，但這樣是很少的），來比較自己與競爭者的狀況，又再預估自己的營業額及市場佔有率（從生產設備、生產面積、人工等推算產量，進而預估營業收入） 3．以上都准備好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是開業時的工作了： A．上面說道定好了地點，那現在就是將在這里租鋪面了，視您經營的規模來租一個鋪面，如是中央工廠的則不需要考慮在路邊了，可在較便宜租金的地方租，而前店後廠的則要考慮到方便人們購買和顯眼的地方，鋪面租金最好控制在月營業額的5%左右； B．鋪面搞掂了，接著就要裝修和辦理一切證件了，這時最好同師傅一起規劃，特別是工廠的裝修，如排水設施、抽風設施和衛生要求都要合理布置，門面最好採用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。然後就可以一邊辦證件了，（食品行業最重要的是衛生許可證，通常要等工場裝修好後，經當地衛生防疫站審核完才給批）； C．現在可以與師傅一起購買設備了，烘焙業經營設備的廠家越來越多，你大可不必急於求成，不妨征詢下同行的建議，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。還有，不要忘了取一個好聽有意義的店名和設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打好名氣，創造名牌產品鋪路啊！ D、接下來就快可以開業了，想必一定很興奮吧，那就馬上去把產品包裝搞掂，現在已不像以前，產品光禿禿的絕對沒有穿著漂亮外衣的更能吸引顧客，當然要實用和經濟，否則消費者又不敢恭維了。 E．一提到馬上就要開張了，辛辛苦苦地籌劃了這么久，也很想休息一下了，但是，還未到時候呢，最辛苦的時候才現在開時呀！......
蛋糕店加盟哪家好
主要還是看你在哪個城市吧！如果要加盟的話，這個月加盟本市裡最多的。其實蛋糕店不太建議加盟，畢竟加盟費很貴。
蛋糕店加盟店哪個好？
我 之 前 也 想 開 個 蛋 糕 店
我想加盟一家蛋糕店,哪家比較好
蛋糕店這個行業發展不錯，你想開蛋糕店是個不錯的選擇，但我國烘焙業目前的市場情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家烘焙的大企業，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場佔有率最高也不超過3%。可以說，現在整個烘焙行業還沒有一個真正的全國知名品牌，國內一些可以加盟的烘焙品牌就比較多比較雜了，而且都是最後幾年剛起來的，不像其它成熟產業及行業；如：家電、IT行業等，排在前幾名的品牌幾乎佔有全國市場60-70%以上的份額，甚至在國際市場都有不小的影響和市場佔比，這都是經過市場的洗禮且老百姓共認的事實，而不是商家為了宣傳自封的名號。蛋糕麵包烘焙品牌在網上一搜一大片，形式各異，說什麼的都有，投資費用也是相差甚大，大多的公司宣傳可能和實際不符，關於投資開烘焙店需要你本人擦亮眼睛，多了解、多考察，不能讓表面迷惑。
我想加盟個蛋糕店，網上有好多品牌，不知道選哪個好？
國內的話好象麥莎蒂斯還可以，你可以在網上找一下，在很多城市熱鬧地段都看到了，聽說現在在搞活動，去他們那裡考察還可以報銷費用，還搞零加盟費，我都想去看看了
蛋糕店加盟哪家好？
我加的是團子大家族甜甜圈這里呢，服務挺好，什麼都不用我多操心，哈哈，現在已經開業一個多月了，生意挺OK的，最喜歡這樣的生活，可先去看下，不會讓你失望的。
怎樣經營好一家連鎖蛋糕店?
開家烘焙蛋糕店的前景還是不錯的。蛋糕受到很多消費者的喜愛，所以做這個項目不愁沒銷路。靠烘焙創業是個不錯的致富選擇。據介紹，每個蛋糕利潤在40%左右。開店半年後，小店已基本收回成本，月入六七千元。下面我們來了解一下位於漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對於DIY蛋糕店前景，老闆魏鍇表示樂觀。他認為，年輕人喜歡自己動手製作有個性的東西;做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關證件，場地也能保持干凈，工作人員和顧客都會感覺心情愉快。蛋糕店選址一定要在安靜的地方，開在鬧市區反而不好，而且租金也會高出不少。魏鍇也認為不要開在過於繁華的地段，不利於營造小店安靜、溫馨的環境。且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作台為宜。另外，無論是從店面裝修、還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。其實，想要投資甜品賺錢並不難，因為現在經營連鎖蛋糕店受到人們的關注。要打造連鎖蛋糕店的獨特優勢，關鍵是要不斷整合，將連鎖蛋糕店的競爭優勢發揮出來。在經營連鎖蛋糕店的時候，品牌知名度很關鍵，甜品經銷商要注重。一般把握了上述連鎖蛋糕店的經營方法，靈活運用，您的連鎖蛋糕店一定能成功。
想開蛋糕店是自己學西點好還是加盟好呢？
想起了我的心酸往事，兩年前想開店，就在網上找了個牌子想加盟，後來交了18萬5的加盟費，總部給我派了個師傅過來帶了一個月，然後又幫我招了兩個師傅過來，後來兩個師傅幹了不到半年就辭職了，我自己也不會，然後招不到人，沒辦法後來只能關了，後來我決定自己去學，就去了上海的威利旺卡烘焙學院的學了那邊的一個創業全能課，心裡有底了，然後再招了跟師傅跟學徒，自己培養，現在店裡總算是上正規了
Ⅳ 團子大家族甜甜圈加盟怎麼樣
個人在南京上過學，曾今也經常去買甜甜圈給女票吃，關於這個問題也咨詢過老闆。個人感覺團子大家族加盟費不是很高，我記得加盟好像2-3就夠了吧，剩下來的就是店鋪和設備的為題了，我感覺設備也不是大問題，最關鍵的問題就是店鋪，只要能找到好店鋪的話生意肯定好，為什麼這么說。樓主不知道有沒有去吃過南京的團子大家族的甜甜圈，地理位置相對而言不是很好，在大行宮里的一條巷子里，但是生意卻異常的火爆，嗯。我就經常跑到那個巷子里去買。所以覺得加盟團子大家族還是比較靠譜的成本比較低的。
望採納
Ⅳ 甜甜圈加盟有哪些品牌
團子大家族（中國），Dunkin' Donuts（美國），Hara Donuts（日本），Cafe Ringpang Donut（美國），站亭（中國），Mister Donut（美國），Krispy Kreme（美國），Paris Baguette（韓國），太極堂（韓國）。
排名沒有先後，這些都是世界上比較上有名的，以及在我們國內都比較有名的甜甜圈品牌。可能其中的一些品牌國內到目前為止還沒有，還有一些還沒有進入中國市場，大多數的品牌以做直營店為主，也有一些加盟的。比如說團子大家族，Dunkin' Donuts，Paris Baguette等等都是可以加盟的。
希望對你有用。望採納。
Ⅵ 百滋百特甜甜圈的加盟相關問題
親愛的朋友：
甜甜圈作為新的快速消費品行業正搶灘大陸，而許多有眼光的搶灘人士已經看中了其中高額利潤以及初期品牌效應。而甜甜圈行業現在的狀況是門檻高，加盟費用高，品牌保證金高，最主要的是設備購買費用高。最終都是所給出的加盟費品牌金已經足夠買開幾家店的設備了。
設備購買沒渠道？原物料進貨沒渠道？沒甜甜圈專業從業人員？而我們作為專業甜甜圈團隊，中國第一批甜甜圈從業人員將為你解決上面的一切！我們有專業的甜甜圈裱花，面點，銷售，營運，店面設計人員將為你的事業做好一條龍的服務。並提供前期所需要的一切技術支持，讓你真正做到加盟不如自己開店的夢想。
我們可以提供以下幾種合作方式：
1 我們只提供技術支持，包括面點，裱花，服務銷售和店面管理的培訓。我們的培訓人員都是國內第一批甜甜圈專業從業人員。讓你的甜甜圈的製作工藝，方法都是最美式的方法。
2 我們提供甜甜圈加工所需的設備，包括醒發箱，打面機，裱花存儲設備以及服務用具。
3 我們提供甜甜圈的原料進貨渠道，包括麵粉配方專業生產企業名單，各種甜甜圈巧克力軟漿生產企業名單。
4 我們帶為生產管理，讓你的企業走上正軌，並為其訓練一批專業甜甜圈從業人員。
如果上面的一切都不是你想要的，你可以郵件給我們你想要接受與合作的方式。
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