Ⅰ 什麼是鐵鍋燜面
「世界的麵食在中國，中國的麵食在山西」從晌賣殲這一句俗語不難看出，山西的麵食在中國及至世界都是非常有名的。我做為一個地地道道的山西人。以故鄉的麵食為驕傲，以故鄉的美食為自豪。我們山西的麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了。麵食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。麵食在我的故鄉按照製作工藝來講，可分為蒸制麵食、煮制麵食、烹制麵食三大類。有據可查的麵食在我的故鄉就有280種之多，如刀削麵，大拉麵、刀撥面、鐵鍋燜面，撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
在故鄉這么多以面為題材的美食中，我最喜歡的是鐵鍋燜面。相傳，秦時為修長城，春坤山駐守過蒙恬的10萬大軍。蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。『一鍋燴』均衡了營養搭配，增強了將士們的體力。後來，從各地徵用的民夫、將士，又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里。到了宋朝時『一鍋燴』開始廣泛傳播於民間。歲月更迭中，而我們聰明的山西人將這一美食經過不斷的改良，創造出讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。鐵鍋燜面的做法極其簡單。准備五花肉，豆角或者土豆，西紅柿，手擀麵或者鮮面條，蔥蒜少許。第一，把豆角，西紅柿洗凈分別切成段和塊。第二，把五花肉切片。第三，把蔥蒜切成蔥花和蒜末。所有食材切好備用。起鍋燒油，油熱七成時放蔥花爆香，放入五花肉炒熟，再放豆角繼續煸炒，最後放西紅柿煸炒。放入調味品生抽，鹽，十三香，翻炒均勻加水與菜齊平。再把手擀麵或鮮面條攤平在豆角上，給面條上淋少量的熟油。然後加蓋大火燜。鍋開後調小火，十分鍾左右揭開鍋蓋，把面挑一挑，防止面條粘連。然後加蓋小火繼續燜五分鍾，出鍋前放入蒜末拌均即可。讓面與菜完美的融合在一起。香噴噴的鐵鍋燜面就做好了。從味道來說吃起來比湯面更勁道，而且面中透著菜和肉的香味。卻沒有炒麵的那麼油膩。從營養來講有菜、肉、面滿足了人體所有的需求。從色澤上看有西紅柿，豆角，面條所以有紅，綠，白顏色鮮艷有食慾。可謂是色香味俱全的一道美食。
現在市面上鐵鍋燜面的品牌眾多，而我獨鍾愛『媽媽牌』的鐵鍋燜面。記得小時候家境不富裕，每次都是央求媽媽很久，而且還表現好才能吃上一次鐵鍋燜面。比如說考試拿了名次，星期天下地幫媽媽干農活，諸如此類等等。媽媽會做一次鐵鍋燜面獎勵我們。那個時候，我就懂得先苦後甜，苦盡甘來的道理。
讓我印象最深一次吃鐵鍋燜面，是在2007年四月中旬的一天，突然我的一個朋友給我打電話。之前我們一起在北京認識的。回去後很久都沒有聯系過了。那天突然打電話，我們寒暄幾句後，他說他現在在四川廣安做生意。承包貼配衫壁紙的工程，由於活多招了不少員工，急需要一個懂廚藝的給他們做飯。而且還承諾工資比之前的每個月多加五百。所以我就動心了。收拾行理去了。
一路上顛簸了二十多個小時，中間轉一次車總算到了。在車上我一直在想掙到錢的好多種花法，孝敬爸媽，給自己買啥。往往事與願違，被他接到所謂的『工地』，其實就是一個單元樓，屋內東西亂七八糟的。還有幾個男女青年在另一個房間打鬧。見他後稱他為『經理』。我的心裡咯噔了一下，怎麼感覺像傳銷窩點。我便詢問：「你不是說的工程很緊，工作很忙？」他笑著說：「不著急，你先歇歇。」於是被安排在一個小房間里，房間里就一張小床，緊挨著床有個小床頭櫃，非常簡陋。可能是路上太勞累，我躺在小床上竟然睡著了。不知道過多久睡醒後，我開門走出去。整房裡除了他沒有別人了，我正想趁沒人時想問問清楚。他倒是先宴沖開口了，笑著說：「下午我領你去看看」答應了他絕說：「如果你不走，明天我非走不可！」或許是他看我態度堅絕，或許是他良心發現。第二天一早把我送上了返程的火車。在火車開動的那一刻，我懸著的心才放下。可能是受到了驚嚇，我的精神慌忽。什麼時候錢包丟了都不知道。忍飢挨餓的堅持到下車。
到家後打電話，是爸爸接的我。媽媽已經在家做好鐵鍋燜面等著。剛一進門，爸媽啥也沒問就招呼先吃飯。媽端來了我最愛吃的鐵鍋燜面。不知道是因為太餓，還是受過驚嚇，手顫抖著拿起筷子剛吃第一口，就淚崩了。然後，爸爸就說了句：「別擔心，有爸在。」人有時候在外面遇到再大的困難都很堅強，而親人的一句安慰卻讓你泣不成聲。我就像是從死亡線上回來再見到父母，再吃到媽媽牌的鐵鍋燜面。有種劫後餘生的感覺。這是我今生難忘的經歷，也是我最難忘的一次吃鐵鍋燜面。對我有非同尋常的意義。說：「如果你不走，明天我非走不可！」或許是他看我態度堅絕，或許是他良心發現。第二天一早把我送上了返程的火車。在火車開動的那一刻，我懸著的心才放下。可能是受到了驚嚇，我的精神慌忽。什麼時候錢包丟了都不知道。忍飢挨餓的堅持到下車。
到家後打電話，是爸爸接的我。媽媽已經在家做好鐵鍋燜面等著。剛一進門，爸媽啥也沒問就招呼先吃飯。媽端來了我最愛吃的鐵鍋燜面。不知道是因為太餓，還是受過驚嚇，手顫抖著拿起筷子剛吃第一口，就淚崩了。然後，爸爸就說了句：「別擔心，有爸在。」人有時候在外面遇到再大的困難都很堅強，而親人的一句安慰卻讓你泣不成聲。我就像是從死亡線上回來再見到父母，再吃到媽媽牌的鐵鍋燜面。有種劫後餘生的感覺。這是我今生難忘的經歷，也是我最難忘的一次吃鐵鍋燜面。對我有非同尋常的意義。
Ⅱ 冰城外婆鐵鍋燜面怎樣加盟
具體加盟方式、流程可以咨詢官方，會得到更准確的答復。
建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。
Ⅲ 鐵鍋燜面的公告怎麼寫
鐵鍋燜面的公告內容：
1、品牌發源地，品牌創立時間。
2、商標注冊號，加盟/代理區域，招商模式，區域授權。
3、首家直營店成立時間，商務部備案情況。
4、經營產品/提供服務，經營模式，發展模式，適合人群。