❶ 味千拉麵詳細資料大全
味千拉麵徽號是妹妹攜帶碗面圖案，在日本已有25餘間分店（其中7成在熊本縣)。
1968年創始於日本。
1996年潘慰開始將日本味千拉麵引入香港及內地，並先後取得該品牌在香港、澳門及內地的永久經營權。
2007年3月，味千拉麵的股票在香港主機板上市。
2018年11月27日，味千拉麵在上海中心舉辦「大骨熬湯50年，全球門店800家」品牌戰略升級發布會。
味千骨湯是採用日本中央大廚房熬湯工藝，生成了高品質的味千骨湯湯底。從選材、切塊、熬煮、蒸發、包裝、配送、出品七大核心環節，通過一體化的品控管理，對時間、溫度、計量、順序等進行把控，也正是因為中央大廚房的熬湯工藝保證了標准化出品，讓口味一致的骨湯送到不同門店。
2018年11月17日，國內多家媒體參觀了味千位於山形的中央大廚房，據相關負責人介紹，中央大廚房熬湯已成為日本連鎖拉麵店主流的熬湯方式。
針對此前訊息質疑的鈣質含量問題，味千方面表示，「味千湯底的鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經修改。」11月上海市工商局在日前以反不正當競爭法為由，決定對味千進行行政處罰，罰款20萬元。2012年2月，味千拉麵被曝產品提價，公司方面回應稱提價已有半年以上時間。
基本介紹
- 公司名稱 ：味千拉麵
- 總部地點 ：日本熊本縣
- 成立時間 ：1968年
- 經營范圍 ：餐飲行業
- 公司類型 ：上市公司
- 公司口號 ：味千拉麵，大骨熬湯50年
- 創始人 ：潘慰
- 年營業額 ：23.322830億元人民幣（2017年）
品牌介紹
味千（中國）控股有限公司是一家以內地為主營業務基地的經營商。截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門店的日式拉麵品牌，如中國，日本，義大利，新加坡，連鎖店遍布全球13個國家。味千中國的快速休閑連鎖餐廳網路遍布中國120個主要城市的商業地段，在上海、香港、北京、深圳、廣州、杭州、南京、福州、大連、成都、武漢等地區設有661家分店，2017年營業額達23.322830億元。 味千拉麵 日本的徽標 除了經營快速休閑連鎖餐廳外，味千中國亦生產銷售小包裝拉麵產品，並於全國擁有超過7,500個銷售網點，遍布30多個主要城市；並出口到新加坡、日本、澳大利亞等國家。 味千中國的多款拉麵及日式美食，成功照顧各類顧客的口味及喜好，令集團在同行競爭中突顯優勢，並確立其品牌「味千拉麵」優質、美味、健康及可靠的良好聲譽。 味千中國採取全國統一管理。集團的產品獲得國家質檢局的多個QS(Quality Safety)認證，其上海及深圳食品製造及加工中心亦獲得ISO9001:2000及HACCP等多個國際認證。品牌LOGO
味千拉麵的食品標志設計以圖案和字型和諧的組成，企業標志設計上的徽標是妹妹攜帶碗面圖案。在味千拉麵這個食品標志中，顏色的搭配格外溫和適宜。味千拉麵食品標志上的「味千拉麵」四個字採用紅色，引人注目吸人眼球，而且採用的字型形式，粗體並且現實化，顯得更加可愛。 1968年，女兒如今已是重光產業株式會社副社長、味千品牌的形象代言人——重光悅枝。發展歷史
味千（中國）控股有限公司是中國快速休閑餐廳最大的連鎖經營商之一，日本「味千拉麵」連鎖店的中國與香港總代理，業務覆蓋中國、香港地區和澳門地區。 味千中國自1996年香港銅鑼灣開業 1997年春節，在深圳世界之窗公園內，停放著兩輛中型貨車大小的大篷車，這便是潘慰的投石問路之計——推車叫賣。 1997年，味千拉麵內地首家店——深圳華強北路店開業。 2003年，潘慰創立領先食品(上海)發展有限公司。 2007年3月30日，味千（中國）控股有限公司在港聯交所主機板掛牌，成為首家在香港上市的以內地為基地的快速休閑餐廳連鎖經營商。 2008年初，味千拉麵全國167家門店的骨湯原汁、面條、原料，都採取統一采購、統一生產，門店的後廚只需進行最後的簡單再加工工序。門店分布
華北 ：49家 北京34家，天津5家，河北5家，其中省會石家莊3家。山西1家 ，內蒙古4家（呼和浩特-2家、包頭-1家、通遼-1家） 東北：18家 黑龍江3家（哈爾濱-2家、大慶-1家），吉林2家（長春-1家、四平-1家），遼寧14家（沈陽-4家、大連-6家、盤錦-1家、葫蘆島-1家） 華東 ：338家 上海132家，山東40家（濟南-7家、青島-14家、淄博-4家、煙台-5家、濰坊-2家、威海3家、泰安-2家、臨沂-1家、濟寧-1家、東營-1家），江西6家（南昌-4家、贛州-1家、景德鎮-1家），江蘇71家（南京-21家、無錫-10家、常州-8家、蘇州-11家、鎮江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、揚州-2家、常熟-3家、江陰-1家、崑山-3家、張家港-1家、宜興-2家、靖江-1家、泰州-1家、海門-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家 華南 ：160家 廣東110家（廣州-30家、深圳-35家、佛山-11家、東莞10家、中山-4家、珠海3家、江門-3家、惠州-4家、韶關-2家、河源-2家、湛江-2家、肇慶-1家、汕頭-1家、汕尾-1家、清遠-1家），廣西10家（南寧-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美蘭機場-1家），香港38家 西北：19家 陝西12家（西安-11家、延安-1家），甘肅2家（蘭州-2家），新疆3家（烏魯木齊-3家），寧夏（銀川-1家），青海（西寧-1家） 西南：51家 四川23（成都-20家、綿陽-1家、宜賓-1家、眉山-1家、達州- 1家 ），重慶14家，雲南7家 ，貴州7家 ， 華中 ：37家 河南4家（鄭州-4家），湖北17家（武漢-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（長沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡陽1家、岳陽2家、常德1家、婁底-1家） 廈門部分分店 味千拉麵 演武路店 地址：廈門思明區演武路4號富萬邦商業廣場 味千拉麵 名匯廣場店 地址：廈門思明區中山路名匯315-337號銅鑼灣廣場F062-F064單元 味千拉麵 大潤發店 地址：廈門思明區體育路95號大潤發入口 味千拉麵 瑞景店 地址：廈門思明區蓮前東路288號瑞景商業廣場3樓F區 味千拉麵 老虎城店 地址：廈門思明區思明南路118號老虎城B1樓B003鋪 味千拉麵 羅賓森廣場店 地址：廈門思明區廈禾路885號羅賓森廣場B1樓 福州部分分店 味千拉麵 王府井店 地址：福州市鼓樓區五四路126號王府井百貨負一層 味千拉麵 正大店 地址：福州市鼓樓區五一中路18號正大廣場二樓 味千拉麵 元洪店 地址：福州市台江區東百元洪城購物廣場3樓 味千拉麵 倉山萬達 地址：福州市倉山區浦上大道276號倉山萬達廣場3樓#368產品價格
味千拉麵選單及價格（單位：元） 味千拉麵 23 味千辣面 25 酸酸辣辣面 27 粟米拉麵 19 味千拉麵 面豉拉麵 19 吉列豬扒面 20 味千炒麵 20 炸雞拉麵 20 豬軟骨拉麵 29 味千招牌拉麵 35 什菜咖喱拉麵 18 炸雞咖喱拉麵 23 牛肉咖喱湯面 29 香蔥辣面 18 筍尖叉燒拉麵 22 什菜拉麵 19 泡菜汁冷麵 18 烏冬類 什菜咖喱烏冬 18 日式炒烏冬 25 牛肉咖喱烏冬 25 飯類 鰻魚飯 36 鰻魚炒飯 29 燒牛肉飯 29 咖喱豬扒飯 29 豬扒蓋澆飯 29 泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒飯 25 豬軟骨定食 29 飲品/湯 麒麟啤酒 10 罐裝可樂/七喜/美年達 6 味千豚骨湯 6 味曾湯 6 小食類 薯蓉球 8 日式手造餃子 9 土豆沙拉 12 味之多黃瓜 9 魷魚穌 12 冷豆腐 9 日式泡蘿卜 5 日式泡菜 6 日式炸雞 12 味之海藻 12 銀絲菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸魚排 13 手釀雞翼 13 燒免治雞肉串 13 免治雞肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙拉 15 香辣螺肉 15 芝麻八爪魚 15 珍珠墨魚仔 15 日式炒什菜 15 日式豬軟骨 15 燒七味雞翼 15 紫菜炸蝦卷 15 博多炸冬菇 15 粟米蟹子沙拉 16 原味酥炸蝦餅 15 棒蝦仔 19 多春魚 16 燒秋刀魚 18 串燒鰻魚 19 燒開邊魚 28 蒲燒鰻魚 35 （地域不同，價格會稍有偏差）地區代理
加盟方式
味千未對個人開放加盟，只尋求地區代理（要求流動資金600萬以上的公司）。有能力擴展30家門店，如你達不到味千的要求，但是你仍然可以做。行業發展
2001年12月11日，中國正式加入世貿組織（WTO）是中國改革開放中的一個里程碑，也意味著經濟的進一步開放使中國完成納入一全球一體化的軌道，經過加入WTO三年的實踐考驗，我國吸引了更多外國公司的投資，國際貿易和國民經濟進一步高速增長，2003年我國的GDP正增加到1.41萬億美元，人均水平達到1000美元；隨著經濟的增漲，我國第三產業（商業服務業）的產值比例升高，連鎖經濟基本上是立足於第三產業；而我國第三產業產值方面的直線提升，有利於拓展連鎖經營的商業模式；2000年國家經貿委出台的《連鎖經營「十五」規劃》都是我 *** 鑒於連鎖經營有利於國家與社會發展而逐漸頒發各種政策，來支持連鎖經營的商業模式。味千日式拉麵，是以日本九州熊本為中心，主要經營麵食速食的專門店，自1968年創設以來，在日本、香港、新加坡、中國台灣、大陸已擁有350餘家的連鎖店；味千拉麵2000年進入上海，發展至30餘家，門店正處在企業的成長期，其產品的差異性和獨特性，以及近兩年的發展規模，充分顯示市場對其產品的接受能力很強，經濟效益也很明顯；而國內內地餐飲市場中以經營麵食為主的飲食店都處在低級的發展階段，其產品不夠專業，服務落後，因此發展以經營麵食為主，提升地域內整體麵食文化的連鎖品牌專門店，將填補地域餐飲的一個空缺，滿足市場的需要。 味千拉麵大事件
產品提價
2012年2月20日，有訊息稱味千拉麵提價幅度達到10%左右，其中，蟹柳蔬菜沙拉從原價19元上漲到21元；番茄肥牛拉麵從原價29元漲至31元。主打飯類的價格普遍從32元上漲到35元，而湯面類的價格則部分從28元、29元上漲至31元、32元，漲幅約為10%。 對此，味千拉麵20日晚間發聲明稱，此次提價僅限北京等7個城市，而且提價也已有半年以上的時間。但此前，並沒見到相關公開信息提及味千拉麵漲價一事。 味千拉麵聲明表示，味千產品價格調整是2011年7月16日，涉及范圍僅在全國7個城市，到目前為止沒有進行過調價行為。如此推算，味千拉麵此次提價正趕上2011年7月底爆發的「骨湯門」事件之時。 自骨湯門爆發以來，味千拉麵股價折損曾過半，一度創下8.25港元低點。2月21日，味千拉麵現報9.59港元，跌幅1.03%。日前瑞銀調低味千盈利預期，並將其股票目標價調低至7.4港元。關閉門店
味千拉麵被曝因租金上漲北京關店事件 2012年2月23日，味千拉麵被曝因為難以承受業主租金上漲，將其在北京一層門面的味千拉麵關了幾家。味千公司昨日否認了這一說法，稱連鎖餐飲業的店面調整是經營中的正常行為，大多由於商場業主租賃方進行業態的重新調整所致。 受骨湯門影響連續關閉多家門店 門店收縮、股東減持、機構降級，一系列沖擊面前，味千的行銷策略將在「日本品牌」還是「港資企業」的定位間如何選擇？對此，味千（中國）公共事務部負責人陸小斌回應：味千拉麵一直自認為是華人企業、港股上市公司，但是不否認「源於日本」。 味千（中國）年報顯示，其擴展的步伐驟然放緩。2010年，味千新增門店110家；2011年，新增門店154家；2012年其開店計畫為全年增加店面100家，半年報中將計畫調整為30~40家，而據味千（中國）投資者關系部一位工作人員透露，味千在2012年實際開店約40家，但同時關閉的門店也達到約40家。 對此，味千（中國）表示，2012年全球經濟疲軟，中國經濟成長放緩，消費者信心不足帶來消費意欲下降，人工、食材、租金等成本的上漲令整個餐飲業的營運環境變得極具挑戰性。陸小斌則坦言，宜昌關店的確是租金問題沒有談攏，但是具體細節則不願深談。但陸小斌稱，公司高層仍然堅持 「千店計畫」，即店鋪擴張至1000家，不過時間節點由2014年延遲到2015年。味千多次在年報中提及，租金成本的上漲給企業帶來不小的壓力。2012年上半年，味千租金及相關成本占營業額15.7%，較上年同期增長約2.6個百分點。 截至2012年12月31日，摩根史坦利（以下簡稱大摩）、瑞士信貸集團（以下簡稱瑞信）、摩根大通、德意志銀行以及聯博基金公司所持有的味千（中國）股份已經全部降至5%以下，這意味著後續增減持已無須再行申報。 陸小斌表示，味千（中國）的身份明確是由華人創立的香港上市公司，味千拉麵源自日本是事實，但是由香港人在內地將之發揚光大，並且在產品組合、研發上一直是以國人的需求為主導思想。「不管是從事實上還是從情感上，味千有著日本 基因 ，這是不能否認的，所以 去日化 根本無從說起，我們只是會有意無意地弱化日本 元素 。」 受困骨湯門多地關店 2012年凈利猛降56% 羊城晚報訊 記者譚超報導：日前，在香港上市的餐飲連鎖公司味千(中國)發布公告顯示，2012年味千的凈利潤出現大幅下降，同比降幅達56%。 記者從公告看到，2012年味千公司實現銷售額30.43億港元，同比僅下滑了1%，但凈利潤卻出現了大幅下降，同比降幅達56%，僅為1.54億港元。這意味著，味千2011年1.54億港元的凈利潤為其上一年的一半不到。數據顯示，味千2011年實現凈利3.5億港元。 記者了解到，2012年以來，味千拉麵不但受到此前「骨湯門」事件的影響，2012年釣魚島問題也讓這家有著日本文化烙印的企業備感壓力，北京、福州、宜昌等城市出現關店的訊息。在2012年，味千旗下門店開始強調「100%港資」，日本元素也將在該公司未來的發展中弱化。 味千公告還顯示，2012年味千拉麵的店面租金以及人工成本出現不同程度的上漲。其中，人力成本占味千拉麵營業額的比例約為24.2%，較上一年度同期高出了3個百分點；而店面租金及相關成本占營業額的比例約為15.7%，較上年同期高出約1.2個百分點。
❷ 什麼是「和番丼飯」啊
就是我們中國的蓋澆飯。
❸ 日本最有名的鰻魚店推薦
來日本旅遊怎麼可以錯過鰻魚飯呢?那麼，去哪裡吃鰻魚飯比較好呢?今天小編的這篇文章就是來給大家推薦幾家不錯的鰻魚店，如果大家喜歡吃鰻魚飯的話，就去這些地方看看吧!
あつた蓬萊_(AtsutaHouraiken)
這家鰻魚店，成立於1873年，這里的鰻魚料理是比較悠久，且在日本美食界可是有著一定鎮棗碧的地位的，這里的醬汁還是秘制的，一百四十年的歷史中，不斷的沉澱著，有著讓人難以忘記的美食味道。
うな富士(Unafuji)
這家鰻魚御舉飯，是日本美食網站的第一名，這里的鰻魚主要是來自津市、三河等非常著名的地方，且都是直送的，鰻魚非常的新鮮和優質。
這里的木炭烤制的鰻魚，味道鮮嫩，且抹上著秘制藍莓醬汁，吃起來有嚼勁，且非常的好吃，還有這里的鰻魚白燒和鰻魚骨也十分受歡迎。
まるや本店(MaruyaHonten)
這家店的主人如今已經是第六代傳人了，店內的鰻魚主要是來自富士山地下河河水養殖的鰻魚，且利用著傳統方式對鰻魚進行著二次的烤制，非常的香脆鮮嫩，加上百年老醬汁，味道更是適中。
イチビキ(Ichibiki)
這家店鋪是濃濃的關西風格，有著最是經典的蒲燒鰻魚，且是直接在炭火上燒烤，吃起來很是香脆，加上獨門的醬料，更是香味撲鼻。
大和田(Oowada)
這是一家日式庭院建築，環境清幽靜謐，充滿著禪意，這里的鰻魚使用文火烤制潤物細無聲，讓鰻魚的每一寸肉都被烤制，很是美味。
しら河(Shirakawa)
這家店建立於昭和28年，採取的食材非常的新鮮，且對於鰻魚的外形、大小重量、魚脂飽滿程度等極其講究的，味道上乘。
這里還有著幾十年的醬汁，還有著茶湯可以食用著，平衡著鰻魚的味道。
鰻木屋(Unagikiya)
這家店擁有著一百六十年的歷史，且這里排隊的人也是非常的多的，這里的鰻魚都是現點然後現殺的，非常的新鮮，然後用炭火烤制，加上岩喚傳統醬汁，甜咸適中，味道飽滿，口碑更是眾人知曉。
這些就是小編為大家推薦的鰻魚店了，大家可以去這些地方好好吃一吃啊!
❹ 日本留學生值得去的鰻魚店匯總
對於很多想去日本來說，飲食可能是最關注的的問題了，那麼今天就和的我一起來了解一下日本值得去的鰻魚店匯總。
1、かぶと
主營關西風味的鰻魚飯。鰻魚在烤制的過程中被頻繁翻動以保證水分不會被過分的蒸發出去，這樣烤出的鰻魚外焦里嫩。「かぶと」在日本美食點評網站的鰻魚部門位列第一，該店店長也被譽為鰻魚之神（鰻の神様）！
地址：東京都豊島區池袋2-53-2
預算（日元）：10000-14999（晚間）
2、友栄
位於神奈川縣小田原市的名氣店鋪，非常適合從箱根溫泉歸來後順便到訪。白燒鰻魚可搭配芥末、山椒味增和柚子胡椒三種不同的蘸料，蒲燒鰻魚重甜中帶有微微的辣味，入口完全感覺不到肥信大膩，搭配山椒，再加上底層粒粒分明的米飯，嘻嘻嘻~
地址：神奈川県小田原市風祭122
預算（日元）：4000-4999（午、晚間）
3、川栄
孤獨的美食家第三季第一話中介紹過的店，提供饅魚、雞肉料理。店家任性，周末的時候鰻魚賣完就關門，平常也是很多人排隊。赤羽附近美食很多喲~
地址：東京都 北區 赤羽 1-19-16
預算（日元）：2000-2999（午間），4000-4999（晚間）
4、鰻禪
簡單的菜單上只有鰻魚飯一種，唯一的區別在於份量大小，是要疊幾層鰻魚幾層米飯。鰻魚現殺現烤，剛烤好的鰻魚是白色的，加了醬汁燜之後才變成誘人的焦黃色。米飯也是新鮮煮的，電飯煲上面還放了計時器。因為全部是現做，所以等待的時候會比較長。ps：3000日元是一段鰻魚，3500日元是兩段，6500日元是四段鰻魚。
地址：東京都墨田區吾妻橋3-6-18
預算（日元）：3000-3999（午、晚間）
5、宇奈とと
日本連鎖的，大阪有3家，最大的特點是又好吃！又！便！宜！鰻魚是用炭火烤制的，香軟滑彈，肥美多汁，非常醇厚的味道和口感。這里除了鰻魚料理之外，還有下酒菜及飲料。
地址：
東京都台東區花川戸1-5-2
東京都中野區中野5-52-1
東京都千代田區內神田1-18-2 高橋ビル1F
大阪府大阪市中央區安土町3-4-2
大阪府大阪市北區西天満2-7-17 壽ビル
大阪府大阪市西區九條1-13-7
預算（日元）：<999（午間），1000-1999（晚間）
6、かねよ
烤鰻魚師傅一直堅持用手在炭火上翻動烤鰻魚，用手指感受鰻魚的質感和溫度。鰻魚表面有點小焦糊得瘢痕十分惹人食慾。他家的茶碗蒸味道著實令人驚艷，裡面有塊烤鰻魚，吃兩口後會滲出帶油花的湯汁。
地址：京都市中京區六角通新京極東入ル松ヶ枝町456
7、和友
雖然很多日式料理給人看起來分量很少的感覺，但是其實也有非常足量的，東京一家叫做『和友』的鰻魚主題料理店，超級厚實，分量不是一般的足啊！！！他家鰻魚經常賣脫銷，營業時間只到晚上8點哦~
地址：東京都江戸川區中央1-3-20
預算（日元）：3000-3999（午間），2000-2999（晚間）
8、赤坂 ふきぬき
一家主營鰻魚飯的店。新宿的那家店在高島屋14層，能俯瞰新宿夜景。據說是新宿能吃到的最好的鰻魚飯，特別之處是有鰻魚三吃。午間套餐價格親民，值得一試。
地址：
東京都港區赤坂3-6-11 赤坂富貴貫ビル
東京虧殲都渋谷區千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F
大阪府大阪市中央區心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店 13F
預算（日元）：1000-1999（午間），3000-3999（晚間）
9、鰻割烹 伊豆栄
一家鰻魚料理的傳統老鋪。鰻魚飯定食，分為松、竹、梅，也就是大、中、小三種份量。擺盤精緻，鰻魚肥美不膩，搭配的配菜也都很出色，各種小器具也都很別致。沒有必要點會席，實惠點的，單點各種鰻魚飯就可以了。
地址：
東京滑空豎都台東區上野2丁目12-22
東京都台東區上野公園4-34
東京都台東區上野2-11-19
東京都千代田區永田町1-11-28
預算（日元）：2000-3999（午間），5000-5999（晚間）
10、うなぎ屋 廣川
一定要預約一定要預約一定要預約！不然就要排至少兩個小時隊才能進去...而且預約的客人統一安排二樓，一樓是排隊的堂食，個人覺得二樓靠窗的位置景色還不錯，這家是米其林一星，就是這家鰻魚飯把我對米其林的憧憬又重新樹立了回來！真的太好吃了！鰻魚肉厚而且嫩，醬汁濃郁特別香！
11、尾花鰻魚
尾花本身是一棟日式的舊房子，院子中還有一個小小的神社呢！其鰻魚香氣十足，外皮完全和魚肉融為一體，是完全沒有刺的。周末去的話排隊排成狗，建議大家非假日來吧。
地址：東京都荒川區南千住5-33-1
預算（日元）：5000-5999（午間），6000-7999（晚間）
12、竹茂樓
為京都歷史最悠久懷石料理店，創立以來，就深受日本皇室、貴族及各界人士的青睞。竹茂樓擁有的料理品種有很多，其中就包括著名的懷石料理和鰻魚料理。
地址：京都東山區三條通白川東入三丁目夷町166
13、禰ざめ家
鰻魚是現烤的，肥美的鰻魚加上店家特製的醬料，咬一口肉質鮮嫩的魚肉，搭配熱乎乎的米飯，再喝口清淡的鰻魚肝清湯，真的很棒！套餐價格1800円。 營業時間：9：00-18：00。
地址：京都府京都市伏見區深草稲荷御前町82-1
預算（日元）：1000-1999（午間），<999（晚間）
14、五代目野田岩
曾獲得米其林一星，在東京有4家分店。的鰻魚做法是先烤再蒸，接著再加上特製的醬汁烤過。鰻魚外表油亮相當吸引人，口感非常細膩，且不帶刺，味道非常棒。
本店地址：東京都港區東麻布1-5-4
15、しげ吉
每天開店前已經有客人在排隊等候入座。有別於一般的鰻魚外皮，しげ吉的鰻魚外皮烤得香脆可口，而整碗鰻魚飯非常入味，秘制醬汁滲透每塊鰻魚和米飯。
地址：岐阜県関市山王通1-3-29
預算（日元）：2000-2999（午、晚間）
16、吉冢うなぎ屋
創業於1873年，傳承了五代的鰻魚老店。鰻魚蓋燒飯加入濃郁的醬汁，整片魚肉的原汁被醬包著鎖在裡面，鮮美多汁！鰻魚飯的分量很大，人均2500日元。
地址：福岡市博多區中洲2-8-27；營業時間：周一/周二/周四～周日 11：00～21：00。
17、初小川
百年老鋪，許多當地日本人都慕名而來。石子、植物、竹製柵格和白色暖簾是這家老字型大小鰻魚鋪的標志性元素。雖然店面不大，但在懷舊日式風格的餐廳中吃著鰻魚飯更有味道，沒預約可能就吃不到了哦~
地址：東京都台東區雷門2-8-4
18、本家 柴藤
名產「大阪鰻魚飯」不只是將鰻魚加在米飯上，米飯與米飯之間夾有鰻魚才是它的特徵。此種烹調方法將鰻魚蒸得非常松軟且味美，並將醬汁的香味滲入米飯內。冬天還有「鰻魚火鍋」上市等，可品嘗多種鰻魚的吃法。
地址：大阪市中央區高麗橋2-5-2
19、吉寅
大阪鰻魚專門店排行前三，是創業80年的老店，從建築外觀就散發優雅高貴的氛圍，採用江戶燒法，從鰻魚背開，白燒後蒸過一次逼出油脂，最後才用醬汁烤。預算：4000-4999日元。
地址：大阪府大阪市中央區備後町1-6-6
20、石ばし
明治43年（1910年）的百年老店。呈現天然鰻魚原本的滋味，最少限度的添加調料，最大程度保留出鰻魚的美味。雖然店內櫃台、桌台都有座位比較富餘，但他家人氣很旺，建議提前預約！
地址：東京都文京區水道2-4-29
預算（日元）：3000-3999（午間），10000-14999（晚間）