⑴ 夏天北京吃什麼之黃門火鍋
黃門老灶火鍋提黃門老灶火鍋，就得先說「黃門」，一入黃門饞似海。黃珂，重慶人，在北京望京以流水席聞名，往來無白丁，出入有鴻儒，在家裡做川菜，乃是一絕，凡御滑是去過的人都念念不忘這里的黃氏牛肉，泡菜香腸。這里算是北京最有趣的文化沙龍，南來北往，詩人畫家導演名流明星大腕販夫走卒，坐在黃珂家裡，眾生平等仔渣。 黃家飯桌上能做煎炒烹炸，不大的廚房裡慰藉了許多人的胃，然而有一樣美味很難在家裡製作，那就是正宗地道的重慶火鍋。而這正是許多重慶人最深的鄉愁。在重慶，每個人都有自己的火鍋地圖，並且人人都不重合，火鍋在重慶猶如親人，不能說天天見，也必須隔三差五。重慶大街小巷遍布老灶火鍋，貌似簡單，其實有章可循。家家底料都有細微差別，製作也頗繁復，首先要炒料，每一樣調料對火候要求不一，所以講究的往往要單炒，再混合，添加物五花八門，但往往少不了豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、精鹽、味精、雞精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料，除此之外，往往還有羅漢果、八角、茴香、丁香、肉蔻、山奈、靈草、豆蔻……而所用的油也有諸多講究，少不了的是牛油，牛油是重慶火鍋的靈魂，但光有牛油還不夠，還要有菜籽油混合。 總之，想吃正宗火鍋不容易，在家念拆悄里不容易做，何況除了鍋底，還要要求有新鮮毛肚黃喉鴨腸等等。黃珂下了一點決心，跟朋友合開了這家黃門老灶火鍋，饞火鍋的時候，可以帶著黃門中人前來解饞。 北京重慶火鍋不少，但是對於重慶人來說，總是有那麼一點不對，覺得不正宗。黃珂力圖做到不跑偏。一家餐廳味道如何，與老闆的審美有著不可分割的關系，黃珂本身就是好吃佬，經他調試過的火鍋，自然不會差。這裡面積不大，火鍋是地道的九宮格，廚師都是從重慶調來，各種原料也是重慶貨。鍋底暗紅渾厚，似乎帶著一種絲綢般的光澤。北京不少火鍋店，還沒有進屋，就能聞到濃郁的香味，這里不是，需要酒過三巡菜過五味，那種特殊的香味才愈見濃烈。這是什麼原因？很簡單，許多店圖省事用了飄香劑，這里一滴不加，只求本味。 反正我自從這里開了火鍋店，就把這里當成了據點，周圍三三兩兩，總能遇到黃珂家認識的朋友。這里儼然已經成為黃友會的分舵。有一次我在這里遇到了黃珂，我跟他提了三點意見：第一、別覺得我沒有去過重慶，我覺得辣椒可以更重些，不必要照顧本地人的口感；第二、你得經常來，這里的招牌菜不是酥肉毛肚肥腸，你才是這里的招牌；第三，你火鍋弄得這么好吃，叫別的做重慶火鍋的人怎麼活？鮮牛肝午餐肉酥肉黃辣丁鮮毛肚 鴨腸不可錯過鴨血
⑵ 想加盟火鍋店，有知道哪個品牌比較好嗎 求內幕········
首選海底撈，應該是合作政策。
九大考察事項：
1、看規模總部的規模
2、此品牌商標是注冊商標。
3、加盟主是1個法人機構。
4、加盟合同嚴謹、全面、公平。
5、此品牌已有3家以上成熟直營店,且經過多年經營其效益良好。
6、盟主有支持加盟商的全套支持手冊。
7、盟主對加盟商有全面的後續支持(如,培訓、督導等等)。
8、對其現有加盟商進行考查與分析(如,商圈、選址、人海、盈利測算等等)。
9、看總部歷史 據國家工商管理部門披露，中國企業的平均壽命僅有2.5年
六大警惕：
1、門檻低(產品的獨特性差、只需少量資金即可經營的項目.)
2、警惕技術不成熟(各商家賣概念、拼炒作，而不進行實質性的技術提升.)
3、警惕公司新項目(常見有一類是打一開始就是假加盟真騙錢，圈到一批加盟費就人間蒸發，再換個公司名稱故伎重演)
4、警惕新公司另類(還有一類公司打出新奇特，其初衷不是想騙錢，看好某項目但自己的本錢又不夠，於是玩空手道，通過招收加盟商，先圈到一部分錢)
5、警惕利潤高（當你問到盈利狀況時，計算機嗡嗡叫後吐出一堆數字來，最後告訴你，你的年盈利可達到多少多少）
6、警惕合同騙局（要加盟就得簽訂加盟合約。那種加盟合同條款言語不通、前後矛盾、經不起推敲的公司）
⑶ 南京火鍋店哪家好吃南京有名的火鍋店有哪些
朋友聽過以毒攻毒嗎？那大夏天去吃火鍋肯定非常爽，所以你做好准備了嗎？今天我們就來聊一聊在南京有那些話好吃的火鍋。我們也來嘗試「以毒攻毒」的效果。
鑫龍重慶彥老火鍋
這里好不好吃看門口排隊的人就知道了，毛肚超大一片，入口的爽脆勁，來這必點!還有出場自帶仙氣的雪花肥牛!
?人均：96元
?地址：洪武路127號(淘淘巷旁)
小龍坎老火鍋
好吃，最重要的是營業到凌晨五點，棒棒的。最正宗的川味火鍋都是用的銅鍋哦!
?人均：133元
?地址：太平北路74號1912商業街17號樓
越光寶盒火鍋次小咖
店面顏值高，也好吃。招牌麻辣鍋辣而不燥，沒有辣椒素、飄香劑，吃著超級放心!
?人均：118元
?地址：淮海路2號4F(新街口中央商場對面)(多家分店)
寬窄巷子
特裝修還不錯，好不好吃看圖。
?人均：124元
?地址：新街口石鼓路33號環亞廣場3樓(多家分店)
四川香天下火鍋
這里的底料真的猛塌好可愛，做成一個熊的樣子，看著豎知戚就食慾大增。
?人均：117元
?地址：太平北路66號(1912街區)(多家分店)
辛麻道重慶火鍋
?人均：101元
?地址：南京市勝太西路19-4號(小廚娘正對面)
花開藤蔓重慶火鍋
?人均：88元
?地址：中山南路3號南京新百B座5樓
川西集市·美蛙魚頭
?人均：83元
?地址：竹山路68號江寧萬達廣場4樓
九碼頭老灶火鍋
?人均：85元
?地址：新民路79號(39中學對面)(多家分店)
洪崖洞老火鍋
?人均：107元
?地址：洪武路199號長發銀座1樓
黃門老灶火鍋
?人均：140元
?地址：北京東路1號環亞凱瑟琳廣場負一層F區01號
大渝火鍋
?人均：135元
?地址：建康路1號水游城負二樓
大龍_火鍋
?人均：125元
?地址：新街口金鑾巷9號華盈國際大廈2樓
炊二哥火鍋
?人均：104元
?地址：漢中路環亞廣場2樓星巴克樓上
牛火鍋正宗重慶老火鍋
?人均：107元
?地址：成賢街57-3號(近珠江路)
九尺鵝腸老灶火鍋
?人均：94元余陵
?地址：三牌樓大街69號2樓(近和會街毛家水餃對面二樓)
洞子老火鍋
?人均：77元
?地址：春江路6號(春江新城大酒店正對面)
重慶蘇大姐老火鍋
?人均：90元
?地址：升州路292號信息賓館2樓(近鼎新路,克里斯汀旁)
⑷ 跪求全國十大火鍋加盟求告知！急急急！！！
哥老關，海底撈，付二娘，小龍坎，蜀大俠，電台巷，香天下，黃門老灶等等，排名不分先後，反正同學開了一下付二娘，生意是挺好的，具體的你可以再網上搜索一下他們的官網。
⑸ 北京最火的50家餐廳分別在哪裡
北京最火的餐廳有滿恆記，李記白水羊頭，羊大爺涮肉坊，麻辣誘惑，黃門老灶，火火豬蹄，祥雲軒，松鶴樓，綠茶，華天峨眉酒家，萬興居，老城一鍋，那家小館，東來順，張媽媽特色川味館等等。
3、黃門老灶
黃門火鍋開得很多，最早的一家在百子灣。這里的火鍋是地道九宮格，廚師都是從重慶調來，各種原料也是重慶貨。鍋底暗紅渾厚，似乎帶著一種絲綢般的光澤。北京不少火鍋店，還沒有進屋，就能聞到濃郁的香味，這里不是，需要酒過三巡菜過五味，那種特殊的香味才愈見濃烈。原因很簡單，這家店不用飄香劑，只求本味。
雙井旗艦店地址：百子灣路37號(雙井京糧大廈北側對面)
⑹ 火鍋加盟排行榜十大品牌：火鍋店加盟投資費用多少錢
排行榜必須綜合偏僻美譽度和知名度以及大眾口碑和品牌實力以及火鍋味道考量，以開一家300㎡火鍋店為例，實際分析火鍋店加盟投資費用，不同城市之間由於經濟水平的差異，導致投資的總費用可能有所差異，浮動區間很小。
⑺ 重慶火鍋加盟哪家好，可以賺錢嗎
重慶火鍋加盟哪家好要從多個角度考慮，包括品牌知名度、產品質量、加盟費用和支持、發展前景等方面。目前市場上知名的重慶火鍋加盟品牌有老灶火鍋、大龍燚火鍋、大龍鳳火鍋等。在選擇品牌時，可以根據自己的實際情況進行綜合考慮。重慶火鍋中國傳統美食，具有廣闊的市場發展前景。但是，加盟者要考慮到該地區人核如口數量、消費水平、競爭情況等因素，以及自己的經營管理能力和市場推廣能力。只有在經過認真分析和合理規劃後，才能更好地開展重慶火鍋加盟業務並粗輪賺錢改凳啟。
⑻ 北京火鍋排名前十強都是哪些
北京火鍋排名前十強：海底撈火鍋、小紅袍、井格老灶火鍋、東來順、蠍王府羊蠍子、唇辣號、HI辣火鍋、新辣道魚火鍋、辣莊重慶老火鍋、福口居北京火鍋。
這道國宴級別的食材搭配講究的是鮮味與養生。一整鍋的精華好像廣東人餐桌上最精緻的煲湯，而不像我們印象中的傳統湯底了，如果不是還有菜品要上，我們一人一筷子真的能把湯底掃盪一空。