『壹』 翻譯這個文言文
Question: What is the best way to travel from London to Amsterdam?
什麼是從倫敦到阿姆斯特丹的最佳旅行方式？
I am planning to travel from London to Amsterdam. How long does the journey take and what is the best way to travel? Could you please tell me about the trains or ships to get there? The more information the better.Thanks!
我打算從倫敦旅行到阿姆斯特丹。該旅途需要多少時間？什麼是最好的旅遊方式？你能告訴我能抵達那兒的火車或輪船嗎？信息越多越好。感激不盡！
Best answer: There are four ways to travel.
最好的答案：有四種方式去旅行。
Journey by train is more relaxing by couch, but a lot more expensive. When you go by train, buy your ticket a long time before you travel. It is usually cheaper.
因為有沙發，所以在火車上的旅途比較舒服，但價格卻貴了不少。當你選擇坐火車時，在你旅行前的很長一段時間就該買票了。這時候，票的價格通常比較便宜。
You can go by car or by ship across the North Sea.This is the most comfortable way to travel but also the most expensive.Book your ticket before you book your hotel. Remember that parking fee in Amsterdam is very expensive so stay outside the city centre and travel by bus or by train.
你可以乘汽車或船穿過北海。這是最舒適的出行方式，但也是最昂貴的.預訂你的票，然後再預訂你的酒店。請記住，停車費用在阿姆斯特丹是非常昂貴的，因此建議留在市中心外和乘巴士或火車旅行。
The third choice to travel is by coach. This is usually cheapest, but in summer the coaches sometimes get crowded! And it takes you about twelve hours to get there. However, it will not cost as much as going by train.
第三個選擇，乘搭長途汽車。這選擇通常是最便宜的，但在夏天，長途汽車有時會很擁擠！乘搭長途汽車約十二小時能到達目的地。無論如何，它的價格比搭火車的費用便宜。
Finally, you can fly. It is the fastest and the second cheapest, but you may have wait for hours at the airport because of bad weather.
最後，你可以搭飛機。這是最快的、第二便宜的方法，但你因為惡劣的氣候，可能需要在機場等待好幾個小時
Well, I hope this helps! Have a great trip!
好吧，我希望這能幫助到你！祝你有一個愉快的旅行！
到此。翻譯結束。我也希望能夠幫到您。
『貳』 最近在京東買的進口肉類還安全嗎，有朋友送了我家一包帕爾司的黑豬肋排
只要是正規途徑進口的肉類，都是可溯源的，安全性是有保障的。
只有在准入名單里的肉類日，海關才允許入境。進口肉到達口岸後，海關還要進行查驗，檢疫合格的，才投入市場。
『叄』 文言文翻譯
1、芝生治所，眾以治行之致，元鳳曰：「五穀熟則民蒙惠，此不足異也。」
翻譯：雜草在官府生出，大家認為應該做到管理和行為一致清凈，元鳳說：「穀物成熟百姓就得到好處了，這些小問題有什麼大驚小怪呢？」
2、輟土木無益之役，以濟暴露之民；移緇流泛濫之恩，以給顛沛之眾。
翻譯：停止土木建設的無益處勞役，讓無居所百姓得到接濟；把泛濫的布施恩德停止，讓流散的百姓得到供給。
3、轉運使阿貫意，劾其格德政，倡異論，侵辱使者。
翻譯：官員轉運使阿貫意這個人，彈劾他荒廢德政，提倡異樣怪論，侵犯侮辱使者。
4、前尹王革慘而怯，盜無輕重悉抵死，小有警，輒閉城你以兵自衛。
翻譯：以前的尹王名為革，殘忍而膽小，盜賊不管大小罪行都處死，稍微有警報，馬上封閉城池用兵馬自我保護。
拓展資料：
文言文是以古漢語口語為基礎的書面語，在遠古時代文言文與口語的差異微乎其微。現今文言文是中國古代的一種書面語言組成的文章，主要包括以先秦時期的口語為基礎而形成的書面語。春秋戰國時期，用於記載文字的物品還未被發明，記載文字用的是竹簡、絲綢等物。
隨著歷史變遷，口語的演變，文言文和口語的差別逐漸擴大，「文言文」成了讀書人的專用。文言文是相對現今新文化運動之後白話文來講的，古代並無文言文這一說法。其特徵是注重典故、駢驪對仗、音律工整，包含策、詩、詞、曲、八股、駢文等多種文體。
經過歷代文人修飾越顯浮華，唐代起文學大家韓愈等發起「古文運動」，主張回歸通俗古文。現代書籍中的文言文，為了便於閱讀理解，一般都會對其標注標點符號。
特點
文言文的特色有：言文分離、行文簡練。
文言的特點，是相對白話（包括口語和書面語）而言的，主要表現在語法與詞彙兩方面。
分類
1、實詞
如果掌握了文言文的常用實詞，就可以算是基本上讀懂了文言文。在文言文中，文言實詞是主要的語言材料，也是我們閱讀時遇到的較大障礙，而學習實詞的難度比起學習虛詞來又小得多。所以，有目的、有重點、有系統地積累一些常用文言實詞對學習文言文時很有幫助的。
2、虛詞
所謂虛詞，就是指那些不能夠單獨成句，詞彙意義又比較抽象，但能通過它把實片語織在一起，完成句子結構的詞類。在文言文中，虛詞的使用頻率很高，用法靈活，因此要想提高閱讀文言文的能力，就要了解文言虛詞的用法和意義。
3、動詞
這是表示動作行為、發展變化、心理活動等意義的詞，動詞經常作謂語，其中及物動詞可以帶賓語，不及物動詞不可以帶賓語。
主語、賓語一般是由名詞或代詞來充當的，在文言文中，動詞如果處在了主語或賓語的位置，有時前面又有「其」字或「之」字，這樣的動詞常常活用為名詞。
不及物動詞如果帶了賓語，則要活用為使動用法。例如：「項伯殺人，臣活之」(《鴻門宴》)中，不及物動詞「活」就要譯為「使……活」；《小石潭記》中的「凄神寒骨，悄愴幽邃」中的「凄」就是「使.........凄涼」。
4、形容詞
這是表示人或事物的形狀、性質、狀態、顏色等的詞，形容詞都能作定語，大多能作謂語。
形容詞是不能帶賓語的，文言文中，形容詞的後面如果出現了賓語，這個形容詞必然要活用，具體來說有三種情況。
1、活用為一般動詞。例如：「卒使上官大夫短屈原於頃襄王」(《屈原列傳》)中，形容詞「短」的後面由於出現了賓語「屈原」，就活用為一般動詞，譯為「詆毀、說壞話」。
2、活用為使動詞。例如：「春風又綠江南岸」(《泊船瓜洲》)中，形容詞的後面由於出現了賓語「江南岸」，活用為使動詞，譯為「使……綠」。
3、活用為意動用法。例如：「孔子登東山而小魯」(《孟子·盡心上》)中，形容詞「小」的後面有賓語「魯」，這里活用為意動詞，譯為「認為……小」。
『肆』 淘寶和京東王者榮耀代練哪個好 不會黑號的
這二個平台，我只聽過淘寶，沒聽過京東也可以交易，不過我還有一個建議就是你上交易貓做，這個平台主攻游戲交易。
『伍』 紅樓夢主要講了什麼故事
主要內容：
故事講述的是發生在一個未知朝代的封建大家庭中的人事物，其中以賈寶玉，林黛玉，薛寶釵三個人之間的感情糾葛為主線，通過對一些日常事件的描述，體現了在賈府的大觀園中以金陵十二釵為主體的眾女子的愛恨情愁。
主人公為賈寶玉，他應該說來是一個柔中稍稍帶剛的男子，他的柔有部分是因為環境所致，他們家上上下下幾乎都是女性，掌管全家的又全是女子，自然而然地就應了一句話「近朱者赤，近墨者黑」。
他們的家族是因為他們家中一女子進宮當了皇帝的寵妃而盛起，於是他們天天吟詩作樂，而其中又有兩女子非提不可，那便是薛寶釵和林黛玉。
林黛玉生性猜忌，多愁善感，可賈寶玉偏偏就是喜歡她，她身子弱，老祖宗看不上她，便騙賈寶玉與薛寶釵成親，林黛玉聞訊氣死，而當賈寶玉揭開喜帕發現並非林黛玉，而林黛玉又身亡，悲痛欲絕，出家當了和尚。
故事從賈府由富貴堂皇走向沒落衰敗的次線，反映了一個大家族的沒落歷程和這個看似華麗的家族的醜陋的內在。
(5)京東王二舅黑豬加盟擴展閱讀
《紅樓夢》全面而深刻地反映了封建社會盛極而衰時代的特徵。它所描寫的不是「洞房花燭、金榜題名」的愛情故事；而是寫封建貴族青年賈寶玉、林黛玉、薛寶釵之間的戀愛和婚姻悲劇。
小說的巨大的社會意義在於它不是孤立地去描寫這個愛情悲劇，而是以這個戀愛、婚姻悲劇為中心，寫出了當時具有代表性的賈、王、史、薛四大家族的興衰，其中又以賈府為中心，揭露了封建社會後期的種種黑暗和罪惡，及其不可克服的內在矛盾。
對腐朽的封建統治階級和行將崩潰的封建制度作了有力的批判，使讀者預感到它必然要走向覆滅的命運。同時小說還通過對貴族叛逆者的歌頌，表達了新的朦朧的理想。
《紅樓夢》是一部內涵豐厚的作品，《好了歌》和十二支《紅樓夢曲》提示著賈寶玉所經歷的三重悲劇。作者將賈寶玉和一群身份、地位不同的少女放在大觀園這個既是詩化的、又是真實的小說世界裡，來展示她們的青春生命和美的被毀滅的悲劇。
作品極為深刻之處在於，並沒有把這個悲劇完全歸於惡人的殘暴，其中一部分悲劇是封建勢力的直接摧殘，如鴛鴦、晴雯、司棋這些人物的悲慘下場，但是更多的悲劇是封建倫理關系中的「通常之道德、通常之人情、通常之境遇」所造成的。
是幾千年積淀而凝固下來的正統文化的深層結構造成的人生悲劇。小說描繪了上至皇宮、下及鄉村的廣闊歷史畫面，廣泛而深刻地反映了封建末世復雜深刻的矛盾沖突，顯示了封建貴族的本質特徵和必然衰敗的歷史命運。
尤其深刻的是，在小說展示的賈府的生活圖畫里，顯示出維持著這個貴族之家的等級、名分、長幼、男女等關系的禮法習俗的荒謬，揭開了封建家族「溫情脈脈面紗」內里的種種激烈的矛盾和斗爭。
《紅樓夢》揭露了封建社會後期的種種黑暗和罪惡，及其不可克服的內在矛盾，對腐朽的封建統治階級和行將崩潰的封建制度作了有力的批判，使讀者預感到它必然要走向覆滅的命運；同時小說還通過對貴族叛逆者的歌頌，表達了新的朦朧的理想。
在中國文學史上，還沒有一部作品能把愛情的悲劇寫得像《紅樓夢》那樣富有激動人心的力量；也沒有一部作品能像它那樣把愛情悲劇的社會根源揭示得如此全面、深刻，從而對封建社會作出了最深刻有力的批判。
『陸』 四大古典名著
《紅樓夢》，成書於清代乾隆年間，章回體古典長篇小說，中國古典小說四大名著之一，我國古代最偉大的長篇小說之一，世界文學經典巨著之一。又名《石頭記》《情僧錄》《風月寶鑒》《金陵十二釵》《寶玉緣》等。作者曹雪芹。最為紅學界關注的版本是《脂硯齋重評石頭記》（詳情請見關於《紅樓夢》版本的敘述）。
由於原著結尾散失，許多續作紛紛出爐，據統計，《紅樓夢》續書種類高達五十餘種。較為著名的續作者有清代才女顧太清及通行本續作者或整理者高鶚等。例如，高鶚所續的後四十回詩詞可以看出：續作者大大宣揚迷信的因果報應、虛無宿命的封建毒素，嚴重歪曲了小說揭露和抨擊現實政治和社會黑暗的思想傾向。
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曹雪芹，中國清代偉大的文學家，名沾（zhān），字夢阮，號雪芹，又號芹圃、芹溪，祖籍河北豐潤，生於1724年，卒於1764年。其先世原是漢族，後為滿洲正白旗包衣（家奴）。曹雪芹的曾祖父曹璽，祖父曹寅，父輩的曹顒和曹頫相繼擔任江寧織造達60餘年之久，頗受康熙帝寵信。曹雪芹在富貴榮華中長大。雍正初年，由於封建統治階級內部斗爭的牽連，曹家遭受多次打擊，曹頫被革職入獄，家產抄沒，舉家遷回北京，家道從此日漸衰微。這一轉折，使曹雪芹深感世態炎涼，更清醒地認識了封建社會制度的實質。從此他生活一貧如洗他能詩會畫，擅長寫作，以堅韌不拔的毅力專心致志地從事小說《紅樓夢》的寫作和修訂，披閱十載，增刪五次，寫出了這部把中國古典小說創作推向巔峰的文學巨著。《紅樓夢》以其豐富的內容，曲折的情節，深刻的思想認識，精湛的藝術手法成為中國古典小說中偉大的現實主義作品。乾隆二十七年（1762年），幼子夭亡，曹雪芹陷於過度憂傷和悲痛，到這一年的除夕（1764年2月1日），因貧病無醫而逝世（關於曹雪芹逝世的年份，另有乾隆二十八年（1763年）和二十九（1764年）年兩種說法）（曹雪芹逝於1763年見甲戌本脂硯齋甲午淚筆批：能解者，方有辛酸之淚，哭成此書。壬午除夕，書未成，芹為淚盡而逝。余嘗哭芹，淚亦待盡），入葬費用由好友資助。
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唐僧取經是歷史上一件真實的事。大約距今一千三百多年前，即唐太宗貞觀元年（627年），年僅25歲的青年和尚玄奘帶領一個弟子離開京城長安，隻身到天竺（印度）游學。他從長安出發後，途經中亞、阿富汗、巴基斯坦。過高昌國時，那裡的居民非常推崇佛教，國王見他們是從大唐來的和尚，非常高興，願封他們為護國法師，加上黃金百兩、駿馬千匹。弟子動搖了，最後留在了高昌國，而玄奘偷偷溜了出來向西逃去。不料被高昌國士兵截住。沒想到他們是前來護送玄奘西去取經的。士兵送給玄奘一匹白馬和一些文書，玄奘感激不已。他向王宮方向拜了幾拜，就騎馬西去了。玄奘歷盡艱難險阻，最後到達了印度。他在那裡學習了兩年多，並在一次大型佛教經學辯論會任主講，受到了贊譽。貞觀十九年（645 年）玄奘回到了長安，帶回佛經657部。為防止經文被盜，玄奘在唐王的幫助下修築了大雁塔，保存經文。他這次西天取經，前後十九年，行程幾萬里，是一次傳奇式的萬里長征，轟動一時。後來玄奘口述西行見聞，由弟子辯機輯錄成《大唐西域記》十二卷。但這部書主要講述了路上所見各國的歷史、地理及交通，沒有什麼故事。直到他的弟子慧立、彥琮撰寫的《大唐大慈恩寺三藏法師傳》，則為玄奘的經歷增添了許多神話色彩。從此，唐僧取經的故事便開始在民間廣為流傳。南宋有《大唐三藏取經詩話》，金代院本有《唐三藏》、《蟠桃會》等，元雜劇有吳昌齡的《唐三藏西天取經》、無名氏的《二郎神鎖齊大聖》等，這些都為《西遊記》的創作奠定了基礎。吳承恩也正是在民間傳說和話本、戲曲的基礎上，經過艱苦的再創造，完成了這部令中華民族為之驕傲的偉大文學巨著。
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吳承恩（約1500—約1582），中國明代小說家。字汝忠，號射陽山人，先世江蘇漣水，後徙淮安府山陽縣（今江蘇省淮安市楚州區）人。他出身於一個世代書香後敗落為小商人的家庭，曾祖吳銘、祖父吳貞曾分別任過縣學訓導、教諭。其父吳銳，家境貧寒，以經營綢布為生。雖身為商人，卻喜讀書，六經諸子百家莫不觀覽。
吳承恩自幼敏慧好學，聰明過人，博覽群書，年輕時即以文名著於鄉里。《淮安府志》記載他「性敏而多慧，博極群書，為詩文下筆立成。」早年曾希望以科舉進身，但他科考不利，至中年以後才補上「歲貢生」。後流寓南京，長期靠賣文補貼家用。晚年歸居故里，放浪詩酒，貧病以終。
吳承恩自幼喜歡讀野言稗史，熟悉古代神話和民間傳說。科場的失意，生活的困頓，使他加深了對封建科舉制度、黑暗社會現實的認識，促使他運用志怪小說的形式來表達內心的不滿和憤懣。他自言：「雖然吾書名為志怪，蓋不專明鬼，實記人間變異，亦微有鑒戒寓焉。」
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《西遊記》是古代長篇小說浪漫主義的高峰，在世界文學史上，它也是浪漫主義的傑作。《美國大網路全書》認為它是「一部具有豐富內容和光輝思想的神話小說」，《法國大網路全書》說：「全書故事的描寫充滿幽默和風趣，給讀者以濃厚的興味。」從19世紀開始，它被翻譯為日、英、法、德、俄、等十多種文字流行於世。
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吳承恩一生詩、文、詞創作甚多，死後大部亡佚，有後人輯集的《射陽先生存稿》4卷，包括詩1卷，散文3卷，卷末附小詩38首。
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《三國演義》（英文名：The romance of Three Kingdoms），是中國古代第一部長篇章回小說，是歷史演義小說的經典之作。小說描寫了公元3世紀以曹操、劉備、孫權為首的魏、蜀、吳三個政治、軍事集團之間的矛盾和斗爭。在廣闊的社會歷史背景上，展示出那個時代尖銳復雜又極具特色的政治軍事沖突，在政治、軍事謀略方面，對後世產生了深遠的影響。
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羅貫中
（約1330—約1400）
漢族，名本，字貫中，號湖海散人。元末明初著名小說家、戲曲家，是中國章回小說的鼻祖。一生著作頗豐，主要作品有：劇本《趙太祖龍虎風雲會》《忠正孝子連環諫》、《三平章死哭蜚虎子》；小說《隋唐兩朝志傳》《殘唐五代史演義》《三遂平妖傳》《粉妝樓》、和施耐庵合著的《水滸傳》、代表作《三國演義》等。
羅貫中生於元末明初的封建王朝時代。作為與「倡優」、「妓藝」為伍的戲曲平話作家，當時被視為勾欄瓦舍的下九流，正史不可能為他寫經作傳。惟一可看到的是一位明代無名氏編著的一本小冊子《錄鬼簿續編》，上寫：「羅貫中，太原人，號湖海散人。與人寡合，樂府隱語，極為清新。與余為忘年交，遭時多故，天各一方。至正甲辰復會，別來又六十餘年，竟不知其所終。」
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《水滸傳》的成書，取材於北宋末年宋江起義的故事。據《東都事略·侯蒙傳》：「江以三十六人橫行河朔，京東官軍數萬無敢抗者。」又據《宋史·徽宗本紀》：「淮南盜宋江等犯淮陽軍,遣將討捕，又犯京東、河北，入楚、海州界，命知州張叔夜招降之。」《宋史·張叔夜傳》：「宋江起河朔，轉略十郡，官軍莫敢嬰其鋒。聲言將至，叔夜使間者覘所向，賊徑趨海瀕，劫鉅舟十餘，載擄獲。於是募死士得千人，設伏近城，而出輕兵距海誘之戰，先匿壯卒海旁，伺兵合，舉火焚其舟，賊聞之皆無鬥志，伏兵乘之，擒其副賊，江乃降。」此外，李□的《十朝綱要》，宋代陳均《九朝編年備要》和徐夢莘的《三朝北盟會編》，也都有類似的記載。還有的記載說宋江投降後曾參加過征方臘之役。從這些記載里，可以知道這支起義軍，人數不多（但也決不止36人），戰鬥力很強，在群眾中甚有影響，曾經給宋王朝造成一定的威脅。宋江等起義的年代大約在宣和元年（1119年）至宣和三年（1121年），前後三年多。
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施耐庵，名子安（一說名耳），又名肇瑞，字彥端，號耐庵。
籍貫：河北遵化人。
身份：中國古代著名作家，元末明初人，長篇古典小說《水滸傳》作者。《水滸傳》原名《江湖豪客傳》在當時為禁書，後被人改名為現在的《水滸傳》。
生平：有關施耐庵生平事跡材料極少，搜集到的一些記載亦頗多矛盾。自20世紀 20年代以來，在今江蘇省興化、大豐、鹽都等地陸續發現了一些有關施耐庵的材料，有《施氏族譜》、《施氏長門譜》等，另有《興化縣續志》卷十三補遺載有《施耐庵傳》一篇，卷十四補遺載有明初王道生撰《施耐庵墓誌》一篇。據這些材料分析：施耐庵是孔子七十二子弟之一施之常後代，唐末施之常後人在蘇州為家。其父名為元德，操舟為業，母親卞氏（卞氏後裔亦遷至今江蘇省大豐市境內）。施耐庵自幼聰明好學，才氣過人，事親至孝，為人仗義。19歲中秀才，28歲中舉人，36歲與劉伯溫同榜中進士。其曾在錢塘（今浙江省杭州市）為官三年，因不滿官場黑暗，不願逢迎權貴，棄官回鄉。張士誠起義抗元時，施參加了他的軍事活動。張據蘇以後，施又在他幕下參與謀劃，和他的部將卞元亨相交甚密。後因張貪享逸樂，不納忠言，施與魯淵、劉亮、陳基等大為失望，相繼離去。施與魯、劉相別施時，曾作《新水令秋江送別》套曲，抒發慷慨悲痛之情。不久，張士誠身亡國滅。施浪跡天涯，漫遊山東、河南等地，曾與山東鄆城縣教諭劉善本友善，後寓居江陰徐氏初，為其塾師。隨後還舊白駒，隱居不出，感時政衰敗，作《水滸傳》寄託心意，又與弟子羅貫中撰《三國志演義》、《三遂平妖傳》等說部。他還精於詩曲，但流傳極少。
『柒』 肘子的黑豬菜品
原 料：甜草崗黑豬-肘子
調 料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。 1、將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。
2、將鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒後倒入大碗中，放入肘子入味。
3、炒鍋加入油，將肘子放入炸至表皮金黃色取出待用。
4、加入步驟2中的調料汁及水、鹽，中小火煮至肉質軟嫩，（此處如用高壓鍋可將時間縮短至20分鍾）出鍋即可。 配料：
主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
1)豬肘刮洗干凈； 2)放入湯鍋燒開打去浮沫煮透； 3)放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色; 4)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴； 5)然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止； 6)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中； 7)也可蘸醬油味汁吃 食用
食用時有兩種形式： 一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。 二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
相關典故： 配料：
豬後肘2隻、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩餘的毛後備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用。
5、鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、薑片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火，燜50分鍾左右。8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮豬肘的水要一次放足。
2、後放鹽糖調味，這樣可以使肘子更容易松軟。
3、要在肘子涼透後再切片。否則肘子易碎，影響裝盤的美觀。
相關典故：
除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》里有記載，每到農歷新年，老百姓喝「春酒」、吃「盛餐」互「祝福」張燈結綵，迎接新年來臨。老北京有習俗是在除夕夜吃天福號的醬肘子，預示著肥豬拱門、送福到家，圖個吉利。
代表品牌：
相傳老北京的「天福號」始建於清朝乾隆三年(1738年)，至今已經260多年了，據老人們說它還有著一段傳奇的經歷：乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生，與一山西客商合夥在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪，經營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小，無名無號，所以一直不景氣。一天，劉鳳翔到市場進貨，見舊貨攤上有一塊舊匾，上書「天福號」三個顏體楷書，筆鋒蒼勁有力，劉鳳翔認為這匾有上天賜福之意，於是買回懸掛自家門楣之上。小店以此命名後，生意日漸興隆。天福果然降臨。過去的醬肉鋪都是夜間製作，白天出售。一次劉鳳翔的後人劉抵明夜間守灶，不料睡著了，肘子煮過了火，他心裡非常著急，只好將這鍋煮爛的肘子反復加工整理，勉強出售。恰好，有一位刑部老爺買後當場品嘗,稱：「今天的肘子醬得好，又酥又嫩，不膩口，不塞牙，口味香綿。」不一會兒，又有一位宮內宦官來買肘子。宦官走後，劉抵明生怕大禍臨頭，然而卻又一次福從天降。從此，劉抵明認真研究總結一套獨特的製作方法，並在選料加工上，越來越嚴格，醬肘子的質量也越來越好。因此，清朝的達官貴人都喜歡吃「天福號」的醬肘子，「天福號」也隨之名聲大振。據傳慈禧太後嘗過之後也很欣賞，並賜給「天福號」一塊腰牌，規定每天定量送進宮中。從此「天福號」製作的醬肘子，就成為清王朝的貢品。在民間的名氣越來越大。據天福號的老師傅王守祥說，他已故去的師傅盛素海生前曾給宮中送過醬肘子。辛亥革命以後，末代皇帝溥儀嚮往西方生活，穿西裝、吃洋飯，對清宮傳統的食品不屑一顧，可是「天福號」醬肘子卻是一個例外，盡管溥儀每天吃西餐，但「天福號」醬肘子卻是西餐桌上必備的一道菜。盛師傅還回憶說，「末代皇帝」溥儀被特赦後，第二天就騎著自行車來天福號門市部買醬肘子。溥儀嗜好醬肘子在他的自傳《我的前半生》中就有很好的描寫。愛吃天福號醬肘子的名人就更數不勝數，過去演藝界大腕兒就有很多，京劇藝術大師梅蘭芳、葉盛蘭都愛吃天福號的醬肉，袁世海愛吃天福號的雞，他們既是藝術家，也是美食家，他們都認准天福號的肉製品。老師傅說，他以前還常給王光美的父親王懷卿老先生、西單著名醫師盧克傑送醬肉。
今天的「天福號」天福號醬肘子依然以其獨特的風味吸引著社會各界人士的青睞。著名書法家舒適送天福號對聯一副―――上聯「天廚配佳餚熟肉異香撲鼻過客聞香下馬」；下聯「福案調珍饈醬肘殊味襲人賓朋知味停車」。北京市食品協會會長李士靖為天福號作藏頭詩一首―――「慶賀老店又新生，天長地久享盛名，福星高照創偉業，號稱同行排頭兵。」京城這么多做肉的，天福號的名氣這么大，關鍵講得是信譽，天福號在信譽上真是沒得說。
據老師傅回憶，過去天福號老店，講究一個「誠信」。如早年天福號做醬肘子選原料，只認京東八縣的黑毛豬，而且只用前肘。這種豬生長期為9至12個月，天然喂養，肉瓷實、皮薄肉嫩，由於生長地方水土好，營養也特別豐富。輔料的選用也非常精細，花椒、大料、桂皮、生薑等要新鮮整齊，產地固定。當然選用這樣的原、輔料，價格要比別處的貴，但天福號從不含糊。在製作工藝上也是如此，絕不偷工。天福號的龍頭產品醬肘子，製作工藝是非常復雜的，買來的肘子要經過水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、撣汁等數道工序，歷時6個多小時。過去人們想吃天福號醬肘子，排隊購買，去晚了就買不到，即便是這樣，天福號也絕不會為多生產縮短一分鍾的製作時間。
「天福號」精選肘子的原料
如今「天福號」生產醬肘子京東八縣的豬找不到了，為了尋找符合做醬肘子的豬源，天福號派人跑了全國幾十個省市，對肉源進行考察、篩選，最後確定四川內江地區、廣元地區和北京順義區為原料地。
在工藝上天福號更是精益求精，產品寧缺毋濫。京城百姓逢年過節有吃醬肘子的習慣，所以一到年節醬肘子就供不應求。開通了來自綠色養殖基地的新鮮肉類專供渠道；而且針對青年人口味研製推出了牛耳朵、雞珍、雞心等產品，入口清香，口味純正。春節期間將有近百個品種的天福號熟肉製品擺上貨架。
原料是經過精選的肉膘豐滿的豬肘子。炮製前要反復刷洗，拔凈細毛。每十斤肘肉配以大鹽四錢、桂皮二錢、生薑五錢、大料一錢、糖色八錢、料酒八錢、花椒一錢。下鍋，用旺火煮一小時，煮出油來以後，取出肘肉，用涼水沖洗。同時，把鍋內的浮油舀起，把湯過兩次羅，把鍋底的肉渣取凈。接著，把已經煮過一次的肘肉放在原湯里，用更旺的火再煮四小時，最後用微火燜一小時。經過這樣長時間的煮燜，湯已變成汁，煮出來的油都已滲入肉內，有名的天福號醬肘子就製成了。
秦逸生附記：原料必須新鮮，不然腥味去不掉，用高壓鍋時，先用清水把肘子煮開幾分鍾，把水倒掉，洗凈肘肉，再放清水和調料(可加些糖、一點點醋以沒有酸味為度、一個辣椒)蓋閥上氣三十分鍾，即可食用。有工夫開蓋收干湯汁更好。用此法醬豬蹄亦佳。 【菜名】 [東北菜]--紅燒肘子
【原料】
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【製作過程】
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
【特點】
金紅色，軟爛鮮香。肘香飄盪，味美爽口。 菜系：京菜 做法：蒸菜 口味：家常味主料：
肘子1000克
輔料：
生菜（花葉）300克，澱粉適量
調料：
高湯適量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，醬油50克，白糖5克，蔥油15克
福壽肘子的做法1. 颳去肘子上的白毛，用溫水浸泡刷洗干凈後，白水煮至4-5成熟撈出，凈布搌干水抹三邊醬油。
2. 鍋上火放油燒熱，將抹過醬油的肘子放入炸上色後撈出，每隔4厘米切一刀，深度為肉的4/5
3. 取一容器放入加工好的肘子，加入高湯、料酒、白糖、蔥段、薑片、肉料包上鍋蒸至爛，瀝去湯汁。
4. 將生菜洗凈碼在盤中，將蒸好的肘肉扣在盤中。
5. 炒燒上火將剩餘的湯汁燒開，去浮沫，用水澱粉兌成汁芡，再淋入蔥油，均勻的澆在盤中即成。裝盤後稍加點綴。
菜品特色
紅潤油亮，肉爛醇香不膩，生菜脆爽利口。 食材：豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水澱粉、香油
做法：
1、豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透後，放少許料酒、蔥姜煮熟。
2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。
3、香菇洗凈發好後去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。
5、燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。
6、入蒸鍋，大火蒸20分鍾後轉中火，將食材蒸至酥爛。
7、將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水澱粉勾薄芡。
8、調好的湯汁燒開後，澆到火腿燉肘子上即可。
『捌』 我在京東買的 湘村黑豬的臘腸確實不錯，就是貴了點，有長沙或婁底的朋友能弄到便宜點的嗎
便宜質量差。
『玖』 想到京東上買點黑豬肋排吃，發現帕爾司黑豬肋排的價格很便宜，但是擔心不正宗，有吃過的么
自營的東西，一般不會濫竽充數，不用擔心正宗不正宗。萬一不正宗，你可以假一賠十。
『拾』 京東黑豬養豬廠家回收嗎、大概多少錢一頭
能繁母豬存欄量持續下行 2015年豬價格或將達到高點
據農業部對全國4000個養豬村的定點監測數據顯示，6月份 4000個監測點生豬存欄環比上漲0.2%，同比下降4.8%;能繁母豬存欄環比下降0.1%，同比下降8.2%。去年9月份以來，能繁母豬存欄量已經持續10個月下滑，目前處於歷史較低水平，後期生豬存欄量將持續趨緊。 自去年四季度起，生豬價格便開始一路下滑。今年以來，元旦、春節等傳統的消費旺季，都沒能打破價格下跌的趨勢。隨著價格的不斷下滑，養殖企業持續處於虧損態勢。雖然5月份及7月份生豬價格有所回升，但6月份生豬存欄稍微上漲，再加上消費不旺的夏季，生豬價格短期預計還將會不溫不火。 能繁母豬存欄量變化趨勢是判斷生豬出欄量的先行指標，從而會影響今後豬價的走勢。能繁母豬存欄量持續下降，將直接影響到明年第二季度生豬出欄，到時生豬出欄量降低，在需求不變的情況下，供應量減少勢必造成價格上漲。預計2015年上半年全國生豬市場供應趨緊，生豬養殖效益將在盈虧線上或將達到高點。